本篇文章给大家谈谈农村自制四川美食做法，以及四川农村小吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、豆瓣酱制作方法
• 2、腊肉香肠四川人的挚爱,制作腊肉时,一斤肉多少盐?
• 3、四川正宗冷吃兔的做法

豆瓣酱制作方法

稍冷却后装入陶瓷或玻璃容器中，不要装满，约占容器的2/3 锅中另倒入老菜油烧沸，稍冷却后再倒入盛有豆瓣酱的容器中，装至距瓶口约3-5cm即可，要留一点空间。

生姜洗净吹干、大蒜剥皮切粒，放盆中，用料理机搅碎。四川二荆条洗净吹干。辣椒剁碎。将材料加盆中搅匀。搅拌好的豆瓣酱。装入容器里，用菜籽油封口放阴凉处。

首先适量二荆条去蒂，洗净，沥干水分，再用剪刀剪。然后将适量二荆条放入料理机，搅碎备用。再然后放入适量盐、适量红糖、适量香菇酱。之后将适量的各种材料混合，搅拌均匀。

腊肉香肠四川人的挚爱,制作腊肉时,一斤肉多少盐?

五两盐。四川腊肉一斤肉最好就是放五两盐，这样子应该会比较好。

这种食物一斤肉放15-20克盐。在制作腊肉时，盐可以起到防腐和增味的作用，使腊肉更加美味。盐还可以帮助腌制过程中去除肉中的水分，使腊肉更加紧实，口感更好。

肉与盐的比例是20：1，500g肉放25g盐。方法如下：准备材料：五花肉 500g、盐 25g、生抽 40g、老抽 15g、白砂糖 15g、高度白酒 15g、花椒粒 10粒、八角 半颗。首先使用菜刀把肉切好，放盐涂抹均匀，静置60分钟。

川味的话10斤肉300克盐，一斤肉30克盐。川味腊肉也称家常腊肉，过去四川不论城乡，几乎家家都要制作。

四川腌制腊肉一斤肉要放15克左右的盐。四川腊肉是一道美味可口的名肴，属于川菜系。此菜外表颜色金黄，内里红白分明，颜色鲜亮，诱人食欲。在四川食品特产中的地位绝对不低于任何一样其他小吃或肉类制品。

腊肉一斤肉多少盐 15-20g左右。制作腊肉的第一步就是用盐腌制，盐具有杀菌抑菌作用，不仅能去除肉表面的细菌，同时还能延长腊肉的保质期起到防腐的作用，另外用盐腌制还能提升腊肉的口感，做好的腊肉会更加有风味。

四川正宗冷吃兔的做法

1、第一步：主要是准备工作，把兔切小块，用清水洗净，放入容器中，加入料酒，盐，胡椒粉，葱段，姜片和冰糖少许，搅匀腌制60分钟。辣椒一部分切成段，一部分剪成丝备用，陈皮切碎，葱切段，蒜对切备用。

2、做法 兔子洗净切小丁。锅中入油，温高后放入兔丁翻炒。炒五分钟后加入山奈、八角、姜、蒜、盐、料酒（大火）再炒五分钟（中火）加入干辣椒、花椒。

3、首先要整块的兔肉下锅，同时在锅内加入花椒、八角、大料、姜片、大葱段一起过一下水，兔肉就定型了，同时香料的味道也进到了兔肉里面。

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