当前所在位置: 首页 > 美食推荐 > 正文

青椒肉丝是哪个先炒,青椒肉丝是先炒青椒还是先炒肉丝

2024-02-03 本站作者 【 字体:

1、青椒肉丝是先炒青椒还是先炒肉丝

2、青椒肉丝先炒肉还是先炒青椒

所以这盘菜是我们家经常做的菜,家人也都喜欢吃;其实这道菜之所以好吃,和我做的“手法”也有很大的关系!其实我之前做的这盘菜不是很好吃,家人的反响一般,但是自从我“偷师”成功了以后,做这盘菜,家人都是称赞不绝!

这道菜是我当时去一个厨师朋友家里做客的时候学会的,他的做法和我做的很不一样,尤其是在炒青椒和肉丝的顺序上,可能有很多人和我一样,搞不清楚,这简单的一步就会影响这一盘菜的味道,所以这个也是十分重要的!做青椒肉丝,先炒青椒还是先炒肉?很多人不知道,以后别再做错了!今天我就把我学到的方法给大家分享出来,让大家一起来学学!学会了我的这个做法以后,希望以后不要再做错了,炒出来的菜都是香喷喷的,具体的制作过程我已经分享出来了,赶快来学学吧!

青椒肉丝做法:

我们需要准备的食材:青椒,猪肉,鸡蛋,葱,蒜

1.准备好适量的猪肉,我用的是瘦肉,想吃肥肉的朋友也可以用五花肉;用刀顺着猪肉的纹理切成丝;顺着纹理切肉,这样炒出来的肉口感鲜嫩不柴;切完之后全部装入一个大碗里面,在碗中加入适量的清水,用手抓洗干净,然后把洗出来的血水倒掉,多抓洗几遍,要彻底清洗干净。清洗干净了以后,把肉里面的水分都挤出来,然后再装到碗里,在碗中加入适量的盐,胡椒粉和适量的料酒,再打一个蛋清到里面,然后用手抓均匀,抓匀以后,用筷子顺着一个方向搅拌,等到肉变得黏稠就可以了,之后往里面加入一勺玉米淀粉,搅拌均匀,锁住肉里面的水分,最后再加一点油,这样可以防止肉在炒的过程中粘粘在一起。搅拌均匀以后,先放在旁边腌制一会儿;

2.在腌制的同时,我们来准备配菜,把青椒清洗干净,然后把青椒根部去掉,里面的籽也清理干净,再切成块备用;把葱蒜清洗干净,蒜切碎,葱切成葱花备用;在锅中倒入适量的油,等油烧到五成热(就是用筷子伸到油里面,会出来密集的小泡泡),就可以把腌制好的肉倒入锅中,快速的用筷子把肉打散,等到肉定型了,再用锅铲翻炒一分钟就可以把肉捞起来,然后控一下油,装在碗里备用。

3.再次把油烧热,放入辣椒,开大火开始翻炒,炒的时候用锅铲把辣椒按压一下,这样可以把辣椒的味道释放出来,等到辣椒炒到断生的时候,把切好的蒜和葱花倒入锅中,炒出香味,然后就可以把肉丝倒入锅中,加入一点蚝油,适量的生抽,再加一点白糖提鲜,少量的料酒,最后再倒入适量的老抽上色,翻炒均匀,炒一会儿就可以出锅食用了。

总结:炒青椒肉丝的时候,先把肉在锅里炒成型,快熟了的时候盛起来,然后再炒青椒,青椒炒的断生,就把肉丝倒入锅里面,加入调料,翻炒一会儿就可以出锅了。

3、青椒炒肉丝,是先放肉丝,还是先放青椒?

青椒炒肉丝这道菜很好吃,我通常选微辣的青椒,只要把青椒蒂弄好,就不会太辣了。青椒炒肉丝,先把肉炒好,再放青椒,先放青椒会老了。

青椒炒肉丝,以青椒为主,是一道川味菜

我很爱吃青椒炒肉丝,微辣,清新的青椒味,还带着一些猪肉,很香,很好吃。有些人胃口不好,不爱吃饭,就可以试试吃青椒炒肉。青椒切成丝,我这个人刀工不太好,每次都是把青椒切成了手指般粗细。肉丝切成细细的,然后用水淀粉抓一下,因为这样下锅炒,肉会很嫩,吃到嘴里味道不错。其实,这道菜你说先放肉丝,还是先放青椒,都不是问题。把肉丝先炒好,然后盛出来装到盘子里。锅里放点油,把青椒丝放进去,炒几下,再盛出来。这样做的目的是青椒和肉丝都炒了一遍,杀菌也能更好入味。

懒人做法,先放肉丝,再放青椒

我不是厨师,不是专业人士,但是我是个标准吃货。但凡吃货出现了,就会表现得对美食特别崇拜,我就是喜欢在视频上仔细研究美食。青椒炒肉,因为家里父亲,爱人都喜欢吃,男人总是不怕辣,不是四川人,也不是湖南人,但是和辣不冲突。所以,我们的做法来了,懒人做法就是先把肉丝炒出来,因为抓了粉面子的肉丝炒出来粉嫩粉嫩的,所以我们再放青椒,急火赶紧炒几下,等青椒炒得发点金黄色,这时候我们加调料。老人常说,炒菜要看火候,也要看手法,动作快就能把一切都处理好。手忙脚乱,弄不好青椒炒肉就变糊了,对吗?懒人做法最后给勾芡,手淀粉薄薄的一层,味道是相当好。

曾经读过一本美食书,说,所谓美食就是一把盐的事,你把盐事搞明白就好了。朋友们,你们喜欢吃青椒炒肉吗?喜欢就和我一起来做一下,尝尝味道把。

4、青椒肉丝到底是先炒肉还是青椒呢,怎么做味道会不给力呢?

青椒炒肉是一道大家从特色小吃到大的家常小炒。它选用的食材比较简单,美味可口又非常下饭菜,同时营养成分丰富多彩。又是怎么吃都不油腻,由此可见大伙儿对它的钟爱程度了。虽然看上去很非常容易,可是对于刚学炒菜的小伙伴们而言,在操作时还是有一些疑问的,肉片怎么样才能解决不会干结又柴,辣椒要怎么炒才能保持脆脆的口味而且不变黑呢。辣椒和肉片入锅的顺序究竟是怎样的。想要做好这道菜,是需要一定的技巧的。日常生活通常具有那样一个道理,看似简单的事儿,事实上想要做好并不简单,因此不管做什么事,我们都要脚踏实地。

今日做一道比较简单又好吃的家常小菜,青椒炒肉。之前小时候我很不太喜欢吃青椒,但是慢慢长大后,发觉辣椒原先是一种非常有益处的蔬菜。先备好300克猪肉丝,刀功好的小伙伴们能够露一手咯。加适量盐和胡椒粉,生抽一勺,酒酿二勺,少量绿豆淀粉,抓匀后腌渍。辣椒250克清洗干净,切成细丝,实际上这道菜或是非常考验切土豆丝的功底的,要把辣椒和肉切割成好看的模样,也并不容易。

红尖椒切角,假如不爱吃辣,切完以后浸在温开水里。一个嫩江碾磨成姜泥,将姜泥和一勺生抽和一勺酒酿拌匀。锅中烧开后放入青椒丝,煸炒两下让辣椒的生味除去,这一遍只需炒成半生熟就行了,随后出锅预留。腌制好的肉片入锅,煸炒掉色后加入炒好的料汁,添加小辣椒,拌炒成食物渐渐地消化吸收料汁。肉片着色后放入青椒丝,因为辣椒已是半生熟的,因此稍微的拌炒匀称后就可以出锅了,假如爱吃很熟的,能吃一块试一试。假如是重口味的小伙伴们,调味品的分量可以自行调节。

阅读全文
相关推荐

汉中旅游最值得去的地方 汉中一日游最佳景点

汉中旅游最值得去的地方 汉中一日游最佳景点
去汉中旅游两天,建议第一天先去龙头山景区。龙头山,山峰奇特,既似仰面佛像,又似神龙之首,常年云雾缭绕,被誉为“陕南的人间仙境”。龙头山现有索道、云梯直达山顶平台,到顶峰的上下台阶不是很多。另外,龙头云栈、玻璃栈道惊心动魄,满足了游人探险需求。当天晚上可以住到兴汉胜境景区附近,晚上去看看《天汉传奇》大型实景演出,场面震撼。第二天不想游览兴汉胜境景区的话,建议去石门栈道看看,自然风景不错。

2024哈尔滨旅行要不要去雪乡 旅行攻略雪乡

2024哈尔滨旅行要不要去雪乡 旅行攻略雪乡
建议去雪乡。雪乡是一个以雪景为主题的旅游胜地,每年的12月至次年2月是雪乡极佳的游玩时期。雪乡旅游风景区内有雪韵大街、梦幻家园、雪乡童话邮局、雪乡文化展览馆、雪乡滑雪场、亚雪驿站、羊草山、雪谷、雪乡影视基地等景点。

2024哈尔滨旅游必去景点 哈尔滨自助游攻略

2024哈尔滨旅游必去景点 哈尔滨自助游攻略
1、圣索菲亚大教堂:最佳拍照点教堂对面的十字路口、广场的西南角、曼哈顿商厦的台阶位置。2、冰雪大世界:今年是规模最大的一届,面积达81万平方米,还升级了网红大滑梯、摩天轮、万人羽绒服雪地派对、冰雪美食馆等项目。3、松花江:今年的松花江居然给游客铺上了地毯,还增加了好玩的项目,比如说冰上气垫船、冰上滑龙舟、热气球。

2024春节去云南旅游一般要多少钱 去云南旅游费用大概多少

2024春节去云南旅游一般要多少钱 去云南旅游费用大概多少
一个人在云南旅游五天的预期成本可能在1000-2000元人民币左右,这不包括个人购物或其他未预期的额外费用。如果选择更节约的方式,比如乘坐公共交通工具、住在较为经济的酒店、减少或不参加某些活动,预算可以相应降低。

去云南旅游5天最佳路线 云南怎么玩路线比较好

去云南旅游5天最佳路线 云南怎么玩路线比较好
第一天,坐飞机或者是高铁抵达昆明,上午参观云南省博物馆,下午游览昆明动物园,观赏各种珍稀动物。然后可以去翠湖公园逛逛,感受昆明的悠闲氛围。晚上安排在昆明的美食街品尝地道的云南美食。

2024云南旅游必去的景点 云南旅游攻略必玩景点

2024云南旅游必去的景点 云南旅游攻略必玩景点
泸沽湖、丽江古城、大理古城、玉龙雪山、束河古镇、普达措国家公园、双廊古镇、滇池、噶丹·松赞林寺、蓝月谷、喜洲古镇、中国科学院西双版纳热带植物园、苍山、石林风景区、香格里拉虎跳峡景区、崇圣寺三塔文化旅游区、和顺古镇、云南民族村、元阳哈尼梯田、腾冲热海风景区等。

黑龙江雪乡旅游攻略及价格 雪乡在黑龙江哪个地方

黑龙江雪乡旅游攻略及价格 雪乡在黑龙江哪个地方
如果想自由行深度游玩雪乡,可以自驾游。因为有雪乡风景区部分景点,离雪乡村中心还有段距离,开车前往较为方便。为方便游客、司导人员进入景区,在哈尔滨出发可行驶G10高速转至海林市S207省道,转G333国道进入雪乡景区,或行驶G1211高速,转S316省道进入雪乡景区。

2024最适合过春节的旅游城市 春节去哪个城市旅游好

2024最适合过春节的旅游城市 春节去哪个城市旅游好
1、北京,作为中国的首都,北京拥有丰富的历史文化和庙会活动。游客可以游览故宫、长城等著名景点,体验传统的年俗活动,如贴春联、包饺子等等,感受浓厚的年味。

2024年春节哪里旅游最好 春节旅游攻略国内推荐

2024年春节哪里旅游最好 春节旅游攻略国内推荐
1、三亚,在冬天,即使地球其他角落寒流来袭,仍可以穿着夏装、沙滩鞋在阳光充沛的海滩悠闲漫步,浸润在暖暖的海水中,吃着热带水果,享受着天涯海角的浪漫。海南三亚海水清澈,沙白如絮,清洁柔软;岸边绿树成荫,空气清新。春节,我们叫上家人,约上朋友,一起到海南三亚去旅游。这里会给你碧海蓝天的浪漫,这里会给你阳光沙滩的温暖,这里会给你热带雨林的惊喜。

太原市旅游攻略 太原最值得去的地方

太原市旅游攻略 太原最值得去的地方
太原经典1日游:太原第一站先游览山西省博物馆感受5000年的中华文明史,了解感受夏商踪迹、晋国霸业、佛风遗韵、明清晋商文化;然后可以去太原最大的的迎泽公园感受当地人民的生活气息,再去太原食品街寻找美食。
本文Tag