1、炒饭需要什么材料

用料：米饭2碗；鸡蛋2个；虾仁100g；火腿50g；豌豆一把；胡萝卜半根；香菇2朵；香葱2根；盐1小勺（3g）；油3勺（40ml）。

什锦蛋炒饭的做法

1、虾仁切成丁，加入料酒、盐腌制片刻）。胡萝卜、火腿切成丁，香菇切薄片，香葱取葱绿部分切成葱花

2、鸡蛋打散，再加入米饭拌匀待用

3、锅底少量油（约20ml，平时炒菜量）烧热，先下胡萝卜豌豆炒一会儿，再下虾仁，炒至虾仁断生变色，加入火腿和香菇，加1小勺盐略翻炒，盛起待用。

4、再起油锅（油约20ml），下拌了鸡蛋的米饭翻炒，炒至米饭松散蛋液凝固，火别太大

5、撒葱花炒香，这里如果加盐直接出锅就是葱花蛋炒饭

6、再加入炒好的什锦（汤汁别加），翻炒均匀出锅

2、怎么样炒饭才能炒均匀

炒饭的用料

米饭一堆 蒜一瓣

鸡蛋一个 牛肉丸四个

杂菜一把 葱一小把

生抽适量 油适量

炒饭的做法

步骤1

锅烧热加点油，扔上把提前化冻切小粒的牛肉丸，顺手拍上瓣儿蒜

步骤2

中小火慢慢煎到丸快熟蒜挺香，扔上把杂菜或者别的什么自己喜欢的菜粒粒

步骤3

随便划拉两下，铺上提前打散的剩米饭，顺手磕个蛋

步骤4

赶在鸡蛋完全定型之前努力划拉散，根据个人喜好撒盐或者淋生抽

步骤5

温柔划拉匀，埋葱关火稍微一焖盛盘直接吃，或者把葱扔碗里关火盖饭压压实扣到盘里欣赏下再吃

步骤6

来，自己舀

3、后宫里御膳房每天做那么多山珍海味，嫔妃们为何还有私人的小厨房呢

《如懿传》让很多观众大饱眼福的同时，大家也敏锐的注意到一个问题，那就是后宫的嫔妃们，无论是皇后，娴妃，还是高贵妃，自己宫里面都有各自的私人小厨房。这个时候大伙该有疑问了，皇帝和嫔妃们的饮食不是御膳房负责吗？她们为何还要有这些私人小厨房呢？

本以为是电视剧杜撰的，后来翻阅史书之后发现了，这在历史上确实是真实存在的。各宫妃嫔们只要在宫中受到皇上宠爱的，基本上都有自己本宫的私人小厨房，相反，御膳房送来的御膳他们反而不怎么吃，一般都是下人们吃掉了。

为何后宫嫔妃们放着好好的御膳不吃，反而要吃自己私人小厨房做的菜呢？难道御膳不好吃或者不能吃？

这还真猜测对了，因为御膳看着很好吃，实际上一点也不好吃。根据溥仪的《我的前半生》中回忆，后宫的御膳过于庞大，在他那个年代每餐几乎有100多个菜，这些菜自然是御膳房提前准备好的，否则到了皇帝用餐的时间是来不及制作的。因此，这些菜在皇帝吃上之前，一般都被热过好几次了，一点都不新鲜，也不好吃，只是看起来场面比较宏大而已。

对于养尊处优的后宫嫔妃们，自然就吃不下去这样的饭菜了。所以她们自己有自己私人的小厨房，自己想吃什么做什么，而且能吃到最鲜的。

这就是为什么皇帝老是喜欢吃嫔妃小厨房的东西，因为都是嫔妃们亲自细心制作的，比起御膳房的敷衍了事，要精致很多了。溥仪年轻的时候吃的最好的饭就是他四位太妃小厨房里面的饭，而不是御膳房的饭。在他的回忆中，御膳房的饭几乎不能吃，可见，小厨房是必须准备的啊。

4、改刀肉是清朝宫廷御膳厨师谁创建的？