1、我家的鱼香肉丝没有辣椒怎么做好吃

鱼香肉丝的做法步骤

1

准备材料。

2

将将泡发的黑木耳切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末。

3

将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）兑成调味汁。

4

热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开。

5

炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边（或盛出），底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香。

6

将肉丝翻炒均匀。

7

加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右。

8

然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒片刻。

9

倒入芡汁。待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。

2、鱼香肉丝怎么做？不要用泡辣椒的那种，要用番茄酱的。还有鱼香汁具体怎么调啊？各种调料的比例是多少，谢

葱25克、蒜15克（约3瓣）、姜10克、盐1克、白糖15克、醋5克、酱油1克、肉汤（或者水）50克、湿淀粉25克，剁椒15克，番茄酱30克，.以上分量按1盆计(可供3人食用)

鱼香肉丝做法：

主料：精瘦肉丝、木耳、莴笋（也叫青笋）、西红柿。

辅料：泡蒜、泡姜、葱、剁椒、淀粉。

调味料：盐、白糖、生抽、麻油、鸡精、番茄酱。

做法：

1、首先将木耳发好，泡发好木耳后切成丝，把莴笋洗净后也切丝，然后搁在盘子里。

2、新鲜的瘦肉切成丝，用盐、麻油、鸡精和淀粉，拌上泡姜丝和葱丝，腌制一刻钟。西红柿切成丁，泡蒜切末放入盘中待用。

3、准备适当的剁椒和番茄酱，番茄酱要稍微多一点，这里可以完全用番茄酱来代替醋的酸味了。

4、先把肉丝过一遍油。油烧热后迅速将其炒散，等到肉七成熟的时候，肉质嫩嫩的，即可盛盘待用了。

5、重新在锅内放入油，烧热后放入蒜末，小炒几下，然后放入剁椒酱和番茄酱炒熟。

6、先放入笋丝，再放入木耳丝（现在知道刚才的装盘为什么失败了吧...）

7、笋丝炒软后，放入一大勺白糖，然后是适量的生抽、盐和鸡精，之后是西红柿丁。因为有大量的西红柿，所以酸度已经够了，不需要再用醋了。最后把炒好的肉丝倒进去，把味道炒匀。

8、起锅前可以勾一些芡（如果觉得汁已经够浓的话，可以省去），然后装盘，成品就出来了。

3、你知道鱼香肉丝和清炒无丝豆是如何做的吗？

你知道鱼香肉丝和清炒无丝豆是如何做的吗？宫保鸡丁

1、猪里脊肉切成丝、黑木耳泡发清洗切成丝，笋切成丝，葱蒜切碎；2、肉片放进碗里加芡粉拌匀，腌渍5min；3、把葱段放进另一个碗中，加1勺生抽、1勺米酒、2勺醋、1~2勺糖、小勺盐、2滴芝麻油，一小碗水与4勺芡粉拌匀；4、锅里滚油，油烧倒进肉片，掉色以后盛出，锅里还剩下点油，再放入蒜泥生姜沫和剁辣椒进行爆香；5、最终添加笋和黑木耳，炒2min以后倒进炒好的汁子，煸炒30秒，慢慢变浓稠就可以。

玉米炖猪蹄作法：

1.猪脚剁块。2.热油锅，放生姜片、干青椒、干豆鼓、桂丁、八角爆香。3.放入猪脚，油爆至断生；放盐、米酒、老抽王、郫县豆瓣酱、糖，添加一大半锅水炒匀。4.煮到烧开后放入苞米焖30min，最终加入味精调料，起锅后上洒葱段就可以。

肉丝炒咸菜作法：

1.榨菜丝是成品榨菜丝萝卜咸菜，鸡精味道过重，洗了两遍，红萝卜刮皮，瘦猪肉一块；2.胡萝卜切成丝；3.猪肉切丝，加一小勺木薯淀粉，少量冷水，抓捏匀称，炒的时候会嫩；4.炒菜锅中倒少量油，油刚有点儿热时，将肉片放入锅中，快速划散，使每条肉片上面沾有油，这样才不会相互之间沾连了，随后转走红，将肉丝炒掉色，但感觉正中间或是生情况；5.将胡萝卜丝下锅中爆锅，那样胡萝卜丝成熟，肉片也可以完善，并且嫩嫩、干不了青春不老更嫩；6.依据口感撒些许盐，假如榨菜丝并没有清理过，此步可省去；7.炒匀后，将榨菜丝放入锅中，搅拌均匀熄火；起锅后撒少量小香葱末提色添香。

4、想吃鱼香肉丝没有泡椒怎么办

鱼香肉丝,没有泡椒可以这样做

材料猪肉200克，青椒30克，胡萝卜15克，木耳10克，辣椒、姜、葱、蒜、白糖、酱油、醋、油、淀粉、盐各适量

做法

1.木耳用水泡发后切丝，胡萝卜洗净切丝，青椒洗净切丝。

2.姜、葱、蒜切末，辣椒洗净去籽，切成碎末，淀粉加水调成湿粉备用。

3.瘦猪肉切成5厘米左右的细肉丝，加入盐和调好的水淀粉，抓匀。

4.再以水淀粉和白糖、酱油、醋，调成调味汁，备用。

5.锅中放油，开大火烧热，放入干辣椒爆香后，下入肉丝翻炒片刻。

6.再加入青椒丝、胡萝卜丝、木耳丝、姜、葱、蒜等，以大火快炒。

7.等肉丝炒熟后，兑入刚才调好的调味汁勾芡，炒匀后即可出锅。