1、鲍菇青椒肉丝的烹饪方法

1、材料：猪肉适量、杏鲍菇适量、青椒适量、油适量、食盐适量。

2、将肉切片（丝），杏鲍菇切片，青椒切丝。备用。

3、锅里放少许油，放入切好的青椒丝，放入少许盐，微火煸香。直至青椒丝六分熟。火一定要最小！火大了，青椒丝容易糊，颜色不好看。

4、热锅入油，倒入喜欢的辣酱。小火爆香。火一定小，否则酱会糊，颜色不好看。开中火，放肉。爆炒。倒入切好的杏鲍菇片，翻炒至七分熟。

5、然后倒入煸好的青椒丝，放适量盐。大火猛炒。装盘即可。

2、杏鲍菇青椒炒肉片的做法及步骤

搭配，刚好一荤一素，不仅吃起来美味，而且口感特别好。下面是我为大家带来的杏鲍菇青椒炒肉片的做法及步骤，欢迎阅读。

主料：

猪肉适量

青椒一只

杏鲍菇一只

胡萝卜适量

辅料：

盐少许

味精或者鸡精少许

杏鲍菇青椒炒肉片的做法步骤：

1. 猪肉切薄片，加适量生抽，老抽，胡椒粉，鸡精，湿淀粉拌匀码味十分钟，锅烧热后放适量植物油，至5成热时下锅翻炒至变色后盛出备用。

2. 胡萝卜，青椒，杏鲍菇切片备用

3. 锅烧热加植物油，不要太少（杏鲍菇吸油），葱姜爆香后，先下入胡萝卜片，翻炒均匀，然后下杏鲍菇，因为杏鲍菇很吸油，锅马上就会干了，所以接着要加入适量水或者高汤煮一分钟

4. 放入青椒片和肉片，加少许盐，鸡精调味即可出锅，或者出锅前调入一点蚝油拌匀味道更好！

小贴士

一：杏鲍菇吸油，所以要马上加适量水，这样锅不干。 二：青椒易熟最后放。

", 'contentText': " 杏鲍菇是一种食用价值很高的菌类食物，它与肉片的'搭配，刚好一荤一素，不仅吃起来美味，而且口感特别好。下面是我为大家带来的杏鲍菇青椒炒肉片的做法及步骤，欢迎阅读。 主料： 猪肉适量 青椒一只 杏鲍菇一只 胡萝卜适量 辅料： 盐少许 味精或者鸡精少许 杏鲍菇青椒炒肉片的做法步骤： 1. 猪肉切薄片，加适量生抽，老抽，胡椒粉，鸡精，湿淀粉拌匀码味十分钟，锅烧热后放适量植物油，至5成热时下锅翻炒至变色后盛出备用。 2. 胡萝卜，青椒，杏鲍菇切片备用 3. 锅烧热加植物油，不要太少（杏鲍菇吸油），葱姜爆香后，先下入胡萝卜片，翻炒均匀，然后下杏鲍菇，因为杏鲍菇很吸油，锅马上就会干了，所以接着要加入适量水", 'goodValueNum': 0, 'badValueNum': 0, 'collectNum': 0, 'publishTime': '2022-06-21

3、杏鲍菇炒肉的家常做法

杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、煲汤等等。中西餐都能用得到的一种食材。即使做凉拌菜，口感都非常好。肥厚的杏鲍菇具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富。

有些小伙伴觉得它长得一般，可能不会买它，其实真的很好吃，家常做法也多样，今天教大家一道青红椒杏鲍菇炒肉丝，这么做，宝宝也爱吃！丰富下菜色，各种食材都要尝试一下，营养才能均衡，花样多，孩子吃饭才香呀！

材料：杏鲍菇一个，青椒半只，红椒半只，肉丝一小碗，胡萝卜一段，蛋清用1/2个鸡蛋的蛋清，玉米淀粉2勺，料酒15克，盐1勺半，鸡精一点点（可不加），金龙鱼金滴鲜胚玉米油30毫升，葱花适量。

步骤1、准备好材料，杏鲍菇清洗干净切成粗丝。青椒和红椒去籽去柄清洗干净，切成小块。胡萝卜去皮切薄片即可。瘦肉切成肉丝清洗干净备用。咱们先腌制肉丝，打入1/2个鸡蛋的蛋清，然后加入2勺玉米淀粉。带上手套抓匀，腌制10分钟。

步骤2、这样等肉丝腌制好，为什么一定要腌制，这样炒出来的肉丝滑嫩不柴，孩子能吃得动。准备好不粘锅，用厨房纸巾擦干，倒入金龙鱼金滴鲜胚玉米油。

步骤3、开大火，将玉米油烧热。倒入腌制好的肉丝，开始翻炒。我喜欢玉米油的口感，炒菜清香不腻。翻炒到肉丝基本变色，装盘备用。

步骤4、锅里留底油，如果不够，可以再加一点。放入杏鲍菇丝和胡萝卜片开始翻炒。杏鲍菇会吸收油，所以之前炒肉丝留的油不够就再加一些。

步骤5、翻炒到杏鲍菇略微变软，就可以加入之前炒好的肉丝，淋入料酒去腥，一起翻炒。

步骤6、翻炒个1分钟左右，加入青红椒块，将青红椒块翻炒到断生即可，差不多半分钟左右。

步骤7、最后加入盐和鸡精，调个味。加调料后翻炒一会，炒匀入味后就可以关火啦。

小贴士：

1、想要肉丝鲜嫩，一定要按照方法腌制哦！

2、青红椒后放，炒一会就可以啦！

4、杏鲍菇炒肉怎么做最好吃又简单

杏鲍菇炒肉的做法：

制作主料：杏鲍菇2-3根、青红椒各一个、瘦肉50克。

制作调料：大蒜2瓣、大葱1节、生抽10克、蚝油5克、胡椒粉2克、盐2克、香油2克。

腌肉调料：盐少许、生抽1勺、胡椒粉少许、淀粉半勺、植物油1勺。

1、把杏鲍菇清洗干净后头尾切掉，切成2毫米左右的薄片，然后再切成和豆芽粗的丝、青红椒也切成和杏鲍菇粗细的丝、大蒜拍碎剁成蒜末、大葱也切成末，分别装盘备用。

2、把准备好的瘦肉切成丝放碗中，依次放入盐少许、生抽1勺、胡椒粉少许、淀粉半勺，抓拌均匀后放入一勺植物，再次搅拌均匀后腌制10分钟左右。

3、锅中添水大火烧开，放一勺盐、几滴植物油，把杏鲍菇倒里边焯水1分钟左右。

4、把焯完水的杏鲍菇捞出来把水沥干备用。

5、炒锅放油烧热，开小火把腌制好的肉丝倒里边划散，炒熟后把葱蒜倒里边炒出香味。

6、调料炒出香味后，把杏鲍菇、青红椒丝一起倒里边，同时放入生抽10克、蚝油5克、胡椒粉2克、盐2克、香油2克。

7、然后开大火迅速翻炒均匀，差不多翻炒1分钟左右，让食材和调料充分入味后放入一勺香油，继续翻炒均匀后出锅装盘。