豇豆炒青椒肉丝做好吃窍门,豇豆炒肉怎么做好吃窍门
2024-01-27 本站作者 【 字体:大 中 小 】
1、豇豆炒肉怎么做好吃窍门
第一步:将豇豆两端捏好后,清洗干净,切成段。把猪肉切成丝。第二步:将豇豆切好,放入盐,拌匀,然后腌制五分钟。这样可以去除生豆的生腥味,另一个就是炒的时候让它们变绿。第三步:将青红椒切丝。第四步:肉丝里放一勺酱油,抓适量料酒拌匀,然后少加点水淀粉抓成稀糊状备用。第五步:锅里烧开水,把水倒入豇豆,锅里放一小勺食用油,焯两分钟,焯透。第六步:将豇豆泡透,迅速放入冷水中冷却,冷却后沥干水分。第七步:锅里热油,油热时放入肉丝,炒肉丝;变色后加入干辣椒、葱姜丝,用料酒煮。第八步:加入豇豆翻炒。第九步:开始调味,加入适量的盐;加入半勺酱油翻炒均匀;放点酱油调颜色。第十步:豇豆炒好后,加入辣椒丝;出锅前加入蒜末。倒入香油,翻炒均匀,即可食用。
2、豇豆炒肉丝的做法
豇豆炒肉丝的家常做法如下:
1、先把豇豆去蒂洗干净;
2、然后切成小段;
3、猪肉切丝,葱切片备用;
4、锅里放油,放入切好的葱花炝锅爆香;
5、把肉丝放进去滑炒;
6、倒入切好的豇豆翻炒;
7、快熟时加盐调味,翻炒出锅;
8、豇豆炒肉丝就好了。
3、豇豆炒肉的做法大全(简单又美味的家常菜)
豇豆炒肉是一道简单又美味的家常菜,它的口感鲜嫩,味道醇香,深受人们喜爱。下面就来介绍一下豇豆炒肉的做法大全。
材料准备
1.猪肉:300克
2.豇豆:200克
3.大葱:适量
4.姜:适量
5.蒜:适量
6.料酒:适量
7.生抽:适量
8.盐:适量
9.白胡椒粉:适量
10.食用油:适量
步骤一:准备食材
1.将猪肉切成薄片,用料酒、生抽、盐、白胡椒粉腌制15分钟。
2.豇豆洗净备用,大葱切段,姜切片,蒜切末。
步骤二:炒制豇豆
1.热锅冷油,放入豇豆翻炒均匀。
2.加入少量水,盖上锅盖焖煮5分钟,至豇豆变软。
3.将焖煮好的豇豆捞出备用。
步骤三:炒制猪肉
1.锅中倒入适量食用油,烧热后放入葱姜蒜炒香。
2.加入腌制好的猪肉片,翻炒至变色。
3.倒入适量生抽,翻炒均匀。
步骤四:炒制豇豆炒肉
1.将炒好的猪肉片和焖煮好的豇豆放入同一个锅中,翻炒均匀。
2.加入适量盐和白胡椒粉,翻炒均匀出香味即可。
步骤五:出锅装盘
1.炒好的豇豆炒肉装盘,撒上葱花点缀即可。
豇豆炒肉的做法大全就介绍到这里了。希望大家能够按照以上步骤来制作出一道美味的豇豆炒肉。这道菜色香味俱佳,适合全家人一起分享。快去厨房试试吧!
4、怎样炒肉丝嫩又好吃
炒肉丝又嫩又好吃的方法如下:
第一、选肉。炒肉丝最好选择猪里脊肉,这部分的肉口感细嫩,又比较好切,前肘部分与后臀尖的肉也可以。
第二、切肉。猪肉找到纹理,顺着纹理切即可。如果正好切反,炒出来的肉就很容易碎掉。另外,刚买回来的肉不太好切,可以放到冰箱中冷冻一会儿,待肉变得稍硬一些再切,这样一来不容易切到手,二来切好的肉丝也比较均匀。
第三、腌肉。腌肉可以锁住肉的水分,让炒好的肉口感嫩滑,还可以起到去腥提味的作用。所以,这一步一定不要省掉。腌肉通常要放一些淀粉、蛋清、料酒等,还可以放一些酱油来提色入味,料不用太多,在肉丝表面均匀的裹上一层就可以。待把所有的调味料放入肉中后,要用手朝着一个方向多搅打几次,直至肉丝上劲,然后腌制10分钟至半个小时。
第四、炒制。用普通锅炒的话,可以先把锅烧热,然后倒入凉油,接下来把肉丝放入锅中,快速滑炒均匀。“热锅凉油”可以防止肉丝粘在锅上炒制的时间一定不要太长,肉丝变色就可以了。时间太久,肉丝就会变老,口感变差。
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