1、鸡肉丝炒青椒的做法？

食材：鸡胸肉一块，青椒3-4个（不要太辣的），鸡蛋一个，姜、蒜适量，盐、蚝油、生抽、料酒、花椒、胡椒适量。

步骤：

1、先将青椒切丝备用，鸡胸肉也顺着经脉切丝，一定要顺着切，不然口感会不好；

2、然后把切好的鸡胸肉洗净沥干，打一个鸡蛋进去，可以使鸡肉嫩滑，再倒两勺料酒、一勺生抽、适量胡椒、盐去腥提味，再倒一点油保持鸡肉的湿润，抓匀后腌制10分钟。

3、然后把姜蒜切好就可以开始炒了，热锅倒油，烧至七成热后下姜蒜，倒鸡肉，开中小火炒至变白。

4、鸡肉炒好后先捞出备用，如果锅特别脏最好洗一下锅再倒入青椒翻炒2分钟，如果直接倒入青椒炒会有点粘锅，不好看。

5、然后把鸡肉倒进去再混合翻炒2分钟，如果味道不够，可以适量加一点盐，花椒、蚝油调味；

6、青椒炒至断生就可以出锅啦，切记不要炒得太焉，会没有嚼劲。

2、青椒炒鸡胸肉丝怎么做？

青椒炒鸡胸肉丝的做法：

所需食材：鸡胸肉、青椒 、蒜末、姜丝。

制作方法：

1、鸡胸肉切丝+一勺料酒+一勺生抽+适量盐+黑胡椒+一勺玉米淀粉，腌制20分钟。

2、倒点油把肉丝炒至变色，+蒜末生姜炒香。

3、倒入青椒丝翻炒至断生。

4、加一勺生抽+半勺老抽+一勺蚝油翻炒均匀即可。

3、鸡胸炒青椒怎样制作好吃

一、鸡胸肉炒青椒

1.你需要准备一块鸡胸肉、青椒、酱油、食用油、食盐、味精、姜、葱。

2.把买好的鸡胸肉切成片状，青椒斜切，切的薄一点，要不然不入味。葱姜切成片。

3.热锅烧油，放入葱姜爆香，然后下切好的鸡胸肉进行翻炒，等鸡肉熟了之后就可以下青椒翻炒。

4.出锅之前放入适量的食盐和味精进行翻炒就可以食用啦。

二、鸡肉做法大全

做法一：青椒鸡丁

1.需要准备适量的鸡腿肉、青椒、食盐、味精、鸡蛋2个、葱、姜、东笋肉、食用油、料酒、胡椒粉。

2.把鸡腿肉清理干净之后用刀切成丁状，把鸡肉放入碗中并放入食盐、味精、料酒、胡椒粉、鸡蛋搅拌均匀进行腌制。

鸡胸肉炒青椒

3.把东笋肉切成丁放入盛有鸡腿肉的碗中搅拌。

4.起锅烧油，然后放入葱姜爆香，爆香之后放入腌制好的鸡腿丁放入碗中炒香就可以出锅啦!

做法二：爆香鸡胸肉

1.需要准备一块上好的鸡胸肉、胡萝卜、青椒、芝麻、料酒、花椒粉、食盐、味精、酱油。

2.鸡胸肉处理干净之后切成丁状，切好的鸡肉放入碗中并放入食盐、料酒、酱油、花椒粉腌制二十分钟左右的时间。

3.胡萝卜，青椒洗干净之后切成丁状备用。

4.起锅烧油，放入腌制好的鸡肉、胡萝卜丁和青椒丁下锅翻炒十分钟左右的时间。

5.起锅的时候放入适量的食盐和芝麻就可以出锅啦!

鸡胸肉炒青椒在上面的文章中已经简单的为大家做了一下介绍，如果大家感兴趣的话可以按照上面的步骤来试着做一下。在上面的文章中还为大家介绍了关于鸡肉的多种做法，大家也可以按照上面的步骤来做。鸡肉和青椒有很多营养价值，建议大家适量的食用哦!

4、教你家常青椒炒鸡胸肉，酥脆爽口，香辣下饭，你学会了吗？

说到鸡胸肉，应该是减肥人士最爱的肉食了，鸡胸肉含有丰富的蛋白质，而且所含热量非常低，能长时间提供饱腹感，是减脂健身的非常适合的肉类食材。鸡胸肉是鸡身上最大的一块肉，但是如果烹饪处理不好的话，口感肯定是又干又柴的，鸡胸肉在烹饪之前一定要先将鸡胸肉处理一下，将鸡胸肉用调料、鸡蛋清、淀粉腌制，这样做出来的鸡胸肉入味又嫩。

今天我们用鸡胸肉搭配青椒一起，先将鸡胸肉进行炸制，再和青椒炒制，这样做出来的鸡胸肉外酥里嫩，香辣下饭，特别好吃，而且青椒炒鸡胸肉的做法非常简单，只需要简单几步，如果你也喜欢，就动手做一做吧。

食材准备：鸡胸肉、青线椒、鸡蛋、生姜、大葱、大蒜、料酒、胡椒粉、淀粉、花椒粒、蚝油、盐、食用油

具体步骤：

1、准备一斤鸡胸肉，洗净后沥干水分先切成1.5cm宽度的长条，然后再切成1.5cm的方块装入碗中；将其他食材配料准备好并清洗干净，生姜切成薄片，大葱切成小块，大蒜去掉外皮后也切成小块，青线椒切成小圈备用；

2、先腌制一下鸡胸肉，切好的鸡胸肉中加入适量盐、料酒、胡椒粉、几片姜片，抓拌均匀后再打入一个鸡蛋的蛋清，再次抓拌均匀后加入适量淀粉，再次抓拌均匀腌制30分钟；30分钟后鸡肉已经腌制入味，将里面的姜片挑出不要；

3、起锅，锅中倒入足量食用油，油温5成热依次加入腌制好的鸡肉，开中小火慢慢炸制，待鸡肉炸至定型后翻动下鸡肉，使鸡肉能够受热均匀，待鸡肉炸至表面微黄的时候控油捞出，继续将油温升高，待油温升至6成热后，再次下入炸好的鸡肉复炸一次，开大火炸制30s后鸡肉表面炸至金黄酥脆后控油捞出；

4、锅中留少量底油，油热下入切好的葱、蒜以及一小把花椒粒，开小火不断翻炒爆出香味，随后下入切好的青线椒，转中大火翻炒至青椒表面略微变软之后加入适量盐、蚝油调味，继续翻炒均匀炒至入味；

5、倒入炸制好的鸡肉，开中大火不断翻炒大概2分钟左右 ，炒至青椒断生就可以关火出锅了，盛入盘中，这道简单的家常青椒炒鸡胸肉就做好了，吃起来外酥里嫩，开胃又下饭。