1、青椒肉丝馅饼，制作方法有什么？

一、青椒肉丝馅饼，制作方法有什么？

菜品：青椒肉丝酥饼

烹饪食材：鸡胸肉一块，青椒两个，食用油适量，料酒一勺，酱油一勺，酱油半勺，蚝油一勺，蛋黄一个，手抓饼三个。

烹饪步骤：

1.准备好所有需要的材料。准备一块鸡胸肉，然后切成细丝，放入碗中，加入一勺料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。

2.青椒洗净后，去掉辣椒籽，切成细丝。不能吃太辣，可以把里面的青椒排骨去掉，这样味道就不会太浓了。

3.锅中加入适量食用油加热，然后将腌制好的肉丝放入锅中，加入一勺酱油上色，快速翻炒均匀。

4.加入一勺酱油和一勺蚝油。

5.搅拌均匀，加入一勺切碎的青椒丝。

6.继续快速翻炒均匀，直到青椒熟。

7.取出一个离合器片，然后把炸好的馅包在离合器片里。

8.将油纸放入烤盘，做好所有的酥饼，翻面刷上一层蛋黄液，然后撒上芝麻。

9.烤箱提前预热，然后将酥饼送入烤箱，在210℃烘烤20分钟。时间到了，把准备好的酥饼拿出来，凉了就吃。皮脆馅香。很好吃。整个制作过程不需要太长时间，早餐可以及时做好。快试试。

二、烹饪技巧：

1.手抓饼需要解冻软化，这样馅料才能裹在里面。

2.青椒本身相当辣。如果做的时候觉得太辣，可以把里面的青椒排骨去掉，这样也可以减少很多辣味，大人小孩都可以吃。

3.在制作过程中，可以根据自己的口味加入自己需要的调味料。

4.鸡胸肉容易烹饪，而且低脂健康。你也可以用猪肉做，这取决于你的喜好。

以上就是关于青椒肉丝馅饼制作方法的全部内容，希望对您的提问有帮助！

2、煎饼卷菜早餐必备，都有哪些菜可以用来做配菜？

煎饼卷菜是陕西地区非常常见的一款家常小吃，常见于家庭中或者早餐店，一张薄薄软软的煎饼，在上面放上如土豆丝、红萝卜丝、豆皮、辣子、咸菜等凉拌菜，卷在一起食用，非常的味道鲜美，营养丰富，别有一番风味。无论是作为早餐或是风味小吃都是非常不错的选择，特别适合小本经营，低成本，出餐快，利润丰厚。

食材用料

普通面粉500克、水适量、鸡蛋两个、生菜适量、

卷饼工具：

电饼铛

配菜：

双椒土豆丝、凉拌胡萝卜、青椒肉丝（以上的菜可以卷自己喜欢的蔬菜。）

煎饼卷菜的做法

1.面粉放入盆里，碗里磕入两个鸡蛋搅打均匀。

2.把蛋液倒入面粉中，再加入适量的水，水量盖住面粉就可以了。

3.用筷子搅拌一下，面粉全部都泡上水即可，放在一旁醒一个小时让面粉吸收水分。

4.一个小时后用蛋抽或者筷子搅拌一下，使面疙瘩全部变成面糊，如果太稠可以加适量的水，搅拌成提起蛋抽面糊能拉成线流下即可。继续搅拌使面糊更顺滑，也可以过一下滤网。

5.电饼铛通上电预热，指示灯灭了就可以了。把面糊倒入饼铛里。

6.把薄饼铛反过来在面糊里蘸一下蘸均匀后立马拿起来，电饼铛有不沾功能，所以不用抹油。反过来等待面糊变熟。饼皮边的皮翘起来就可以翻面了。

7.把饼皮翻个面再烙一下，这样饼皮水分变少会更劲道。烙好的饼皮放在盘子里即可。

8.提前做好的凉拌胡萝卜丝，双椒土豆丝，青椒肉丝备用，取两张饼皮(饼皮比较薄，一张容易破，用两张卷会更好)

9.在饼皮的一边放上生菜，也可以不放，再放上炒的菜。由下向上包住菜卷起，剩三分之一饼皮时把尾部的饼皮折起来后再卷向上卷起直到卷完。这个卷饼就做好了。

小贴士

1.做的面糊不能太稀，否则做出来的饼皮不成型，太厚的话会粘到电饼铛上。

2.卷的蔬菜要不出水的最好，可以卷任何的食材。

早上上班路上的早餐摊子，都可以看到卖煎饼卷菜，十几种菜摆在面前，还有个铁板炉子可以摊煎饼，一个卖几块钱，煎饼是现做的看着软乎，有的会抹辣椒酱有的不吃辣的可以不用放，如果没有特殊需求，老板会把每一种都给夹上，有十几种菜都夹进来。最后卷起来就好了，到单位的路上就开吃，这煎饼挺软烂，里面的菜品更是口味丰富，拿这个当早餐，既好吃又顶饱，关键是蔬菜多。

无论任何时候，有美食的地方，就有人流量，小吃让这座城市更显亲切与温馨，更吸引越来越多的人纷纷来到西安，小吃成为各个城市的一道靓丽风景线，独显其别样的魅力与风采。

3、大饼卷肉怎么做好吃

大饼卷肉怎么做好吃？

第一段：准备食材

想要做好一份大饼卷肉，首先需要准备好食材。肉类可以选择里脊肉或猪肉薄肉片，然后准备大饼、黄瓜、生菜、葱、香菜、酱油、醋等配菜。将肉片用刀剁打均匀，参入一勺酱油搅拌均匀，静置10分钟后入锅煎熟备用。

第二段：卷制大饼卷肉

将大饼抹上薄薄一层麻酱，再抹上适量的辣酱、葱、香菜、黄瓜条和番茄酱，卷起来成筒状。然后放入煎好的肉片、生菜叶和适量的酱油、醋拌匀备用。将卷好的大饼放上一张保鲜膜，用手轻轻的把卷好的饼弄平。然后再把保鲜膜揭开，将卷好的饼放到一个干净的盘子里，再将盘子放到冰箱里冷藏20分钟，这样可以让饼变得更加劲道。

第三段：享用美食

20分钟过后，将冷藏好的大饼卷肉拿出来，切成小段后，享用美食。吃的时候，可以搭配一些新鲜的生菜、黄瓜等蔬菜，味道更加清新。此外，也可以根据自己的口味加入一些自制的调味品，例如泡椒、辣椒酱等，让味道更加丰富。做好的大饼卷肉既营养又美味，可口至极，相信会让你爱上它。

4、肉的做法，大饼卷肉怎么做好吃，大饼卷肉的家常做法

大饼卷肉

时间：30–60分钟

主料：

面粉 400克

酵母 4克

水 240克

面粉（原味油酥） 20克

花生油（原味油酥） 20克

盐（原味油酥） 2克

面粉（椒油油酥） 20克

花生油（椒盐油酥） 20克

椒盐（椒盐油酥） 4克

白芝麻 适量

做法步骤：

1. 此方子中400克面粉是两张油酥大饼的量，做了两种口味：椒盐味跟原味，都很好吃的！

2. 称取4克酵母放入100克温水（低于40℃）中用勺子搅拌均匀至酵母粉差不多化开。

3. 把酵母水全部倒入面粉中，先用筷子搅拌成均匀的棉絮状，再另外准备一碗水。

4. 下手和面，慢慢加水，刚开始会比较粘手，揉一会就好了，揉成光滑柔软的面团，覆盖放入温暖处开始发酵。

5. 椒盐在这里，超市有卖～味好美椒盐。

6. 准备油酥，椒盐味：20克面粉，20克花生油，4克椒盐混合均匀；咸味：20克面粉，20克花生油，2克盐混合均匀。

7. 面团发酵至两倍大，用手指摁下不塌不缩，扒开可以看到密密的蜂窝拉丝。

8. 取出发酵好的面团充分排气揉匀至切面无明显的气孔，等分成两大块。

9. 取一块面团，先揉搓成粗长条，再擀开擀薄成大长方形。

10. 先做椒盐味吧，把椒盐油酥淋在面皮上，用刷子刷均匀。

11. 从一边慢慢卷起来。

12. 卷好后收口捏紧并向两端稍稍抻长，再从两端相对着盘成两个卷。

13. 抬起一个面卷覆盖在另一个面卷上。

14. 案板上撒一些芝麻，将面饼放在芝麻上，轻轻将饼压薄，这样芝麻就粘牢在饼面上了，另一面也如此处理。

15. 做好的饼松弛醒发20-30分钟。

16. 平底锅抹些许油，将饼放入，小火烙制，烙饼的过程中不断转动锅底位置，使饼受热上色均匀。

17. 烙至两面金黄，按压饼的侧面有弹性即可，注意一定要用小火慢慢烙，电饼铛也可以，我比较习惯用平底锅。

18. 饼出锅后在案板上轻摔两下，饼的层次会更加分明，这个是原味油酥饼，层层分明，脆底酥香。

19. 椒盐油酥饼，好吃喔，喜爱面食的你真的不要错过，快来动手试试吧！