1、山药青椒炒肉的做法，山药青椒炒肉怎么做好吃

2、铁棍山药炒肉片的做法

工具/原料

肉丝

山药

青辣椒

红辣椒

料酒

盐

糖

鸡精

白胡椒粉

淀粉 

方法/步骤

1

将铁棍山药去皮，切成条；

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2

将切好的山药条放在盐水里，防止氧化；

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3

将肉丝加入盐、糖、料酒、白胡椒粉和干淀粉搅拌均匀，腌制5分钟；

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4

青辣椒和红辣椒切丝备用；

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5

将蒜切成末待用；

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6

把姜切成丝，葱也切成小段；

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7

开火，锅内放适量油；

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炒锅到油烧热倒入肉丝翻炒至变色；

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肉变色后，放十三香翻炒均匀，盛出待用；

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另起锅放少许油，放姜葱爆香；

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放入山药翻炒均匀；

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放青红辣椒丝；

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翻炒均匀；

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再放入炒过的肉丝，翻炒均匀；

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根据个人口味放适量盐，再少放点糖；

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加入鸡精炒匀；

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最后淋入少许香油出锅装盘。

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3、山药炒肉片的做法

肉片炒山药的做法如下：

第一步：山药洗净去皮，切成斜段。

第二步：再切成菱形片。

第三步：泡入清水中，避免氧化变黑。

第四步：锅中烧开水，水开后倒入山药片焯水。

第五步：2分钟后捞出，放入凉水中过水，捞出备用。

第六步：准备其他材料：青椒切块，猪肉切片，葱花切碎。

第七步：锅热后倒入植物油，放入葱花。

第八步：煸炒几下后倒入肉片。

第九步：炒至变色后加入原汁酱油。

第十步：煸炒均匀。

第十一步：倒入青椒片煸炒。

第十二步：倒入山药片，煸炒均匀。

第十三步：放入适量盐。

第十四步：翻炒均匀。

第十五步：装入盘中。

山药简介

山药原名薯蓣，分布于朝鲜、日本和中国；在中国分布于河南、安徽、江苏、浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东、贵州、云南北部、四川、甘肃东部和陕西南部等地。

山药生长于海拔150-1500米的山坡、山谷林下，溪边、路旁的灌丛中或杂草中。薯蓣是短日照、喜温作物。苗期生长最适温度15-20℃。生长盛期最适温度25-28℃，20℃以下生长缓慢.

适宜生长在疏松、肥沃、土层深厚的土壤中，但扁形种和块状种在土层较浅、较黏重的土壤中也可生长。

4、山药怎么炒菜好吃

肉丝炒山药

原料：山药、猪肉、生姜、辣椒、油、盐、鸡精、料酒、生抽。

做法步骤：

第1步、山药切片肉切丝

第2步、山药放水里泡泡，以免发黑

第3步、生姜切成片

第4步、锅热放入生姜炸，放入肉丝炒

第5步、放点料酒生抽继续炒

第6步、加入山药辣椒炒

第7步、盐胡椒粉鸡精炒几下出锅