1、你知道番茄烧排骨、辣椒炒猪肝、蒜苔炒肉沫 的做法是什么？

你知道番茄烧排骨、辣椒炒猪肝、蒜苔炒肉沫 的做法是什么？

尽管转秋的第一杯奶茶没喝似的到，但是也要做一顿好吃的东西犒劳自己一下。共享几个家常菜的做法，希望大家喜欢!

一、西红柿焖排骨

原材料：猪排骨、西红柿、辣椒、油耗、生抽酱油、老抽王、盐、白砂糖、番茄沙司。

作法：

1、西红柿切片，辣椒切片，生姜切成片，猪排骨切成小块绰水捞起来预留。

2、锅中放一点油，把猪排骨煎淡黄，放进生姜片炒香。

3、放进番茄沙司，耗油，老抽王，生抽酱油，白砂糖炒匀。

4、倒进沸水吞没猪排骨，烧沸转小火烧30min，添加盐。

5、收汁不必收干，略微留一点，放进西红柿辣椒走红炒过就可以。

二、辣椒炒猪肝

原材料：牛肝、朝天椒、姜、蒜、食用橄榄油、生抽、味精、木薯淀粉、盐、麻椒、辣椒干。

作法：

1、将牛肝在清水中十分钟左右，清洗切割成小块，朝天椒切片状，葱姜切成薄片。

2、在切成小块的牛肝里加入生姜片、大蒜、盐、木薯淀粉、味精、生抽，拌匀，停止30min。

3、在锅里添加食用橄榄油，至6分熟时加朝天椒，爆锅，直到朝天椒外皮有皱褶，出锅。

4、再度加入适量食用橄榄油，放进麻椒辣椒干炒香时加牛肝油爆，在牛肝熟后放入炒好的朝天椒，炒匀就可以出锅了。

三、蒜苔炒肉沫

原材料：五花肉、蒜台、姜片、小米辣、米酒、耗油、白胡椒、生抽酱油、盐、味精。

作法：

1、五花肉削皮，清洗干净，剁碎肉末，装进碗里，添加米酒、白胡椒粉、耗油，拌匀，腌渍5min。

2、蒜台切除首尾，清理干净，切割成很短段，装在碗里预留。

3、生姜去皮，清洗切碎预留，小米椒清洗，切圈预留。

4、凉锅放进少量油，烧沸六成热，把腌好的肉沫放进，爆锅冒油，再放入生姜沫和小米辣，持续煸炒，炒香。

5、添加蒜台，持续煸炒1min，添加适量盐、生抽酱油，煸炒进味，末尾添加少量味精，炒匀，熄火，就可以出锅了。

2、青椒炒啥好吃

青椒炒火腿

1.火腿切片，青椒去蒂洗净切片。

2.起锅烧油，下入火腿炒香，下入青椒片炒至断生，调入酱油和白糖，淋明油炒匀即可出锅。

青椒炒羊肚丝

1.羊肚买回来加醋加碱加面粉多次清洗干净，放入凉水锅，加入料酒，葱姜，干花椒焯水，再从新下入净水锅中，放入料包（干辣椒、花椒、香叶、桂皮、草果、砂仁、白芷、小茴）、盐、味精、鸡精、料酒煮40分钟，冷却后取出切丝。青椒切丝。

2.起锅烧油，姜葱蒜爆锅，下入羊肚丝翻炒几下，调入盐，生抽，味精、鸡精、胡椒粉，下入青椒丝炒断生，即可出锅装盘。

青椒过油肉

1.青红椒切片，洋葱少许切片，木耳泡发待用。

2.瘦肉切三角片，加入盐、酱油、味精、料酒、鸡蛋、水淀粉拌匀腌制片刻。

3.油锅四五成热，下入肉片炸至色，捞出控油待用。

4.锅留底油，下入姜葱蒜片，下入青椒片，下入肉片翻炒均匀，调入盐、味精、酱油、花椒粉、姜粉、八角粉、香醋、花椒水，快速翻炒断生即可出锅装盘。

﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌青椒炒蛋

材料：鸡蛋200克、青椒50克、植物油60克、料酒25克、盐3克。

做法：将鸡蛋打入碗中，加盐及料酒调匀,把青椒切成丁。

2.炒锅上火，放油，倒入蛋液，炒熟后盛出。

3.原炒锅再把青椒炒熟，把鸡蛋倒入炒锅中炒散即成。

﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌青椒土豆丝

〖材料〗土豆2个，青椒1个，盐、味精、醋、植物油

〖做法〗土豆去皮切丝，淘洗数遍后用清水浸泡。

（2）青椒去籽切丝，大蒜切片。

（3）植物油烧热，放入土豆丝和蒜片，翻炒。

（4）加入适量醋，土豆丝快熟时放入青椒丝。

（5）翻炒数次后放入食盐和少许味精，炒均匀后出锅。

﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌煨青椒荷包蛋

原料：鸡蛋3个，青椒2个，盐3克，酱油5毫升，胡椒粉3克。

做法：青椒洗净，抹上盐、胡椒粉直接在火上煨熟，切圈。鸡蛋打散后，逐次入油锅中煎熟。将煎好的鸡蛋装入盘中，切好的青椒摆于其上，淋上酱油即可。

3、简单又好吃的家常菜做法大全？

简单的家常菜有:

1.鱼香鸡

当然，鸡丝味道更好——但是切丝不是浪费时间吗？如果有从肉店买来的肉丝帮忙加工就ok了。

鸡胸肉切丁，加盐，胡萝卜、黄瓜、辣椒切丁——凡是好做的都切丁，如果有玉兰花片会更好吃(全部吃完大概需要5-7分)。2勺生抽，2勺醋，半勺糖，少许盐调成汁，热锅放油，郫县豆瓣酱炒熟，鸡丁放好，等颜色变了，放点胡萝卜和玉兰花片一会儿，再放点黄瓜进去，翻几下，把酱Gary炒均匀，勾芡出锅。快的话5分钟没问题，慢的话8分钟也差不多。

2:酸辣白菜

也叫大头菜，白菜，白菜什么的。

白菜切丝，辣椒和干辣椒放油锅里炒(注意不要很快糊)，白菜丝立即翻炒，软了再用少许水煨一下。如果你喜欢脆皮炖肉，可以短时间炖，这样你可以自己控制。出锅至少加两勺醋，然后勾芡。快点，否则味道会跑掉。

3.蟹黄豆腐

咸鸭蛋一个，蛋黄和蛋黄分开。小火翻炒蛋黄。当很多很多的小气泡冒出来的时候，放一盒内脂豆腐，用铲子铲一下，稍微翻炒一下，沥干水分。煮沸2、3分钟后，将清水打碎，内部变稠。好的，很好吃。

4.麻婆豆腐

中火煸炒郫县豆瓣酱(其他像大料辣椒之类的东西没有也没关系，但是这个一定要有)，放好干辣椒和一点肉馅，肉馅变色的时候加一碗水。水烧开后，放入一盒豆腐。用盒子不正宗，但短时间内可以入味。开2分钟，勾芡放香菜和葱丝。结束了。

5、炒肝尖

猪肝用料酒、盐、淀粉切片，黄瓜切片，或者放花椒、姜、蒜，需要很多块。

葱花放入热油中翻炒，加入少许姜蒜味，放入肝脏，快速翻炒。因为里面放了淀粉，慢煎会粘锅。再加一点酱油，翻炒至变色肝全部熟，放入黄瓜片。炒好后把没用的姜蒜末全部放进去炒。就ok了，均匀的粘在肝脏上，出锅。

6.豆豉焖饭

炒豆角，加调料，然后加大量水，煮开后倒入电饭锅。豆豉焖饭很好吃。

7.木须肉

黑木耳泡发撕裂，黄瓜切成菱形片，肉片用少许盐淀粉料酒腌制。

用少许油炒鸡蛋，盛出，再用油炒肉片~放点酱油，变色，放木耳，放盐，一分钟左右放黄瓜。黄瓜加热均匀后，放入鸡蛋，搅拌均匀。该做饭了。

8.鱼头豆腐汤

把鱼头洗干净~热锅~放油~姜~鱼头入味后放进去，记得切好，不要把一个大鱼头扔下去)。

翻炒一会儿，然后把汤烧开~鱼的味道出来了，把豆腐切好放下。记得把芹菜放在最后，否则它会变得又肥又黄。

汤吃素的时候白鸟放盐味精然后出锅，要过一段时间才能吃素。

9.清蒸鲫鱼

鲫鱼清理干净(买回来就把鱼杀了，拿回去自己洗，也可以)。把鱼抓破，用盐沾一下。在一个小碗里，放一点味精，酱油和胡椒粉，搅拌均匀，浇在鱼上。切一块姜，拍一根葱，放在鱼上。锅里放水，锅里蒸鱼，十几分钟就好了。出锅的时候倒点香油，开始用筷子吃。

10.酸菜鱼

原料:最常见的酸菜，蒜，姜，花椒，一些干辣椒，市场上买的五毛钱一袋的糊鱼片。

准备:随便剥两片蒜，用刀切尾部，用刀背使劲拍。不脱皮，皮会自动脱落。生姜随便切片，酸菜随便切。

做法:将油烧热，将蒜、姜、花椒、干辣椒等原料翻炒1分钟，倒入酸菜，翻炒3分钟左右，加入少许酱油、糖、鸡精(想吃什么口味都行)，将开水倒在酸菜上面，大概2分钟就好了。烧开后，取出酸菜，放入碗中。把鱼片放在汤里，煮开。

最后:如果是为了美观，可以把油倒入锅中，烧开，浇在成品上。它绝对会在十分钟内完成。

备注:因为酸菜已经很咸了，不需要加盐。

11、酸汤肥牛

材料:一个熟咸鸭蛋和一个皮蛋，金针菇，超市买的肥牛片。

准备:将咸鸭蛋、皮蛋去皮切块(2分钟左右)。金针菇洗净。

做法:把水烧开，加入剁碎的咸鸭蛋和皮蛋(过一会儿神奇的事情发生了，清澈的水变成了又浓又白的汤，还很腥。别问我为什么，我不知道)，加入金针菇，盐，糖，鸡精，白醋，想吃什么就吃什么，最后加入肥牛。水烧开后，放在盘子里。

绝对没有时间在十分钟内完成。

12.电饭煲炸鸡翅

先放入油(不要用太多)，按下烹饪键预热，等差不多熟了，放入鸡翅，煎至半熟，加一点糖。途中用筷子翻过来，即使加热也不会糊。

大约需要10分钟。

13.酒味豆芽

幼苗容易生根~洗净晾干。最开始是素炒——豌豆苗放入油锅中，用适量的盐和糖翻炒。主要是煮一勺半白酒再出锅，出锅前要喷白酒。一般选择口味比较浓的酒。

14.黑胡椒牛柳

这道菜好吃又轻松。将牛肉切片，稍微腌一下以调味。将洋葱切片。原料是黑胡椒。将牛柳翻炒至变色，加入少许酱油和盐，放入葱、辣椒和黑胡椒，翻炒2分钟左右，出锅。多放点辣的，好吃。

15.蒜蓉蒸丝瓜

蒸的东西一般比较清淡，但大蒜是必不可少的，比如蒜蓉粉条蒸的扇贝。

把丝瓜皮刮干净——最好刮干净。偷懒就剥。把它们切成轮子，放在平板上。它覆盖着蒜末，姜末和辣椒，但大蒜是可以的。在锅里蒸十分钟左右就可以了。太热的话颜色不好看，味道也差不多。

16.可乐鸡翅

周末买一斤鸡翅的时候，先煮两分钟，把血沫和脏东西洗干净，然后加入酱油、酱油、盐、味精，或者一罐可乐或啤酒，煮15分钟，放在饭盒里。将西兰花或花椰菜浸泡在盐水中半小时，然后用清水冲洗干净，撒上一些盐。

每天做饭的时候，水开的时候，把鸡翅和蔬菜放在米饭上。当米饭熟了，你可以吃鸡翅和蔬菜。

17.白萝卜

白萝卜切片，油锅炒萝卜，加开水，煮一会儿。

烹饪前，加入盐，味精，胡椒，最后香菜和醋。

秋冬吃对身体好，又便宜又方便。

18.鱿鱼炒芹菜

将买来的生鱿鱼用水腌制。

将切好的芹菜、姜、葱、蒜放入油中炸熟，起锅。

将锅煮熟，上油，将滴水的鱿鱼倒入其中，翻炒，放入芹菜翻炒，即可出锅。如此简单！

9.蘑菇焖鸡

买一只鸡(因为懒的原因让别人剁了)，洗干净，放锅里，把洗好的香菇、油、盐、酱油、姜、八角放进去，腌制十分钟，放两碗水，大火烧开后小火炖20分钟，很好吃的锅(好像是加班)，但是动手时间也就几分钟。

配菜:时间到了，用鸡汁在锅里炒心。除了油不加任何配料。真的很好吃。

20.炒蘑菇。

蘑菇，鸡腿菇，杏鲍菇，平菇，草菇，任何你想要的蘑菇都可以选。切！硬蘑菇味道更好。

你需要盐、酱油、大蒜、芹菜、辣椒丝和黑胡椒。

先加点油，倒入香菇，翻炒一下水就出来了。把蘑菇拿起来，这时候蘑菇差不多熟了。

然后，把前锅的水倒掉，用新锅的油炒蒜、芹菜、辣椒丝，把香菇倒入锅中，翻炒，加盐调味。

最后倒入酱油，撒上黑胡椒，装盘，关火。

很简单，超级好吃，好吃又有营养！

21.蘑菇炸鸡

鸡胸肉切丁，香菇洗净切丁，可以切点辣椒。

翻炒几分钟~很好吃。

还有烤鸡翅，其实很快，如果有烤箱的话。

沸水中煮三分钟去除血沫，取出刷酱，丢入烤箱十五分钟。这十五分钟足够再做一道菜了。性价比很高。

22.糖醋土豆片

土豆切片(切片还是挺容易的)，锅里多倒点油(油多是关键)，不停的在锅里翻炒土豆至粘稠，然后放醋、盐、糖搅拌均匀。很好吃。

23.西兰花蘑菇炸虾

将三种材料洗净，将西兰花打碎，蘑菇切片。

将油加热，将蘑菇炒至出汁，然后加入虾和西兰花翻炒。加少许盐，少许鸡精，出锅。

24.盐水鸡

在冷水锅中加入半斤左右的鸡胗、盐料酒、姜片，煮7到8分钟。期间切很多葱丝和几个青椒。爱也可以换成洋葱，少许蒜粉，香菜。

取出，洗去浮沫，切成厚片。基本上一个鸡胗切三四次，小的一两次，半斤的很少。

将油烧热，将干辣椒炸至酥脆，将鸡胗片、葱丝、辣椒丝、蒜粉、香菜等全部甩出。入火锅品尝。加入少许调味酱油、醋、糖即可食用！

25.洋葱炒牛肉丝

买牛肉的时候请屠夫加工成牛肉丝(我没有刀，切起来需要时间)350g左右。将洋葱去皮，切成洋葱丝。油热后放入姜丝，牛肉丝炒至半熟(约1分钟)，放入葱丝，再炒1分钟，加入少量糖和酱油(口味重的朋友可以加五香粉或干辣椒)，再炒1分钟即可食用。

真的好吃又有营养。炒洋葱是生的，吃起来又甜又脆，牛肉也很嫩。一碗白米饭，倒放在盘子里，淋上汤汁和牛肉丝洋葱，就是一碗又好看又好吃的拌饭。

4、在你心中，青辣椒炒什么最好吃？