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剁青椒肉丝做好吃吗,青椒肉丝怎么做好吃?

2024-01-22 本站作者 【 字体:

1、青椒肉丝怎么做好吃?

青椒肉丝

【所需食材】

猪瘦肉适量、青椒几个、料酒适量、胡椒粉适量、酱油少许、甜面酱适量、鸡蛋清半个、淀粉适量、植物油少许、大蒜几粒、生姜一块、盐适量、白糖少许、香醋少许。

【做法步骤】

1、洗干净的瘦肉切成丝,大家可以把这个肉冻一下再来切,那样切的话,就会好切很多,切好后装入盆中。

2、准备青椒几个、把它们清洗干净,去掉蒂和芯。把青椒的头和尾去掉,剖开之后把里面的茎膜撕干净。这样切出来的青椒丝会好看许多。青椒码整齐后,直接把它切成细丝。再切点姜蒜末。

3、下面给肉丝码味,加入料酒、胡椒粉、少许的酱油、甜面酱,下手抓匀。再加入半个鸡蛋清,再次下手抓匀。再加点红薯淀粉,其他的淀粉也可以,主要是锁住水分,让它保持滑嫩。加入少许植物油,让肉丝下锅能够快速滑散,这样码出来的肉丝炒出来,非常的滑嫩。

4、想要炒肉丝不粘锅,其实也是非常简单。首先把锅烧得非常热,然后下入少许油,油温烧至七成热,把锅拿起来均匀地晃动,让锅的内壁均匀地涂满热油。下面关火,这一步叫做炙锅。这样子炙过的锅,不管是炒肉丝、炒肉片还是煎鱼都不会粘锅,非常的实用,大家一定要学会。

5、油温冷至三成热,接下来下入码好的肉丝,大家可以看到肉丝下锅之后,一点都没有粘锅。并且很容易就滑散了,肉丝滑炒至九分熟的时候,先把它倒出来备用。

6、炒肉丝的油留在锅里,下入姜蒜末、切好的青椒丝,稍有煸炒后,下入刚刚滑好的肉丝。调味少许盐,鸡精不喜欢的可以不放。加入一点点白糖,大火快速翻炒均匀。

7、起锅前烹入少许香醋,从锅边淋入。主要是增加鲜味,翻炒均匀之后出锅即可。

2、青椒是比较广泛的一种食物,怎么做青椒味道更美味?

青椒虽然属于蔬菜的一种,但是青椒通常都是作为配菜。随便任何一种蔬菜或者是肉类,搭配青椒都可以做出很美味的家常菜,因此青椒是菜品当中是必不可少的。其中比较出名的有青椒肉丝,或者是青椒酿肉、虎皮青椒等等,每一道菜都十分美味,下面小编来教大家怎样能够将青椒做得更好吃。

青椒肉丝的做法

青椒肉丝这道菜相信大家都吃过,主要的材料就是青椒丝以及猪肉丝。选择青椒的时候尽量选择菜椒,不要选用杭椒,因为杭椒吃起来太辣了,菜椒既可以当作配菜也能够当作主菜来吃。将猪肉切成细丝以后放入一个碗中,加入一些盐和黑胡椒、料酒、蚝油搅拌均匀,再倒入一些水淀粉,这样会让肉的口感更加嫩滑一些。接下来起锅烧油,切入一些姜片以及大葱,然后再将腌制好的肉丝放入锅中快速翻炒,最后倒入青椒丝,这样子一道下饭的青椒肉丝就做好了。

青椒酿肉的做法

青椒酿肉也是小编非常喜欢吃的一道美食,准备几个体积大一点的青椒。将猪肉剁成馅,加入一些调味品,然后塞入青椒当中。首先把青椒放在蒸锅当中,用大火蒸10分钟,这样主要是为了让肉馅能够更快速的变熟。紧接着在锅中倒入一些油,想包好的一个个青椒酿肉轻轻的放进去,用铲子将每一面都煎至焦黄。注意不要用力过猛,否则就会将青椒弄碎。

虎皮青椒的做法

将切好的青椒酿肉用铲子一个一个捞出来之后,再淋上一些酱油即可。虎皮青椒这道菜同样也是非常下饭的,做法就更容易了。在锅中倒入一些油,把整个青椒直接放进去,用小火煎到青椒表皮有一些发黑。再倒入蚝油、酱油、醋以及盐,翻炒几下就可以出锅了。

3、青椒肉丝怎么做,口感更佳,非常的美味可口?

4、简单下饭的青椒肉丝做法

青椒炒肉丝泰好吃啦!

又香又下饭!一口一口停不下来拌米饭绝啦~肉丝嫩滑,一上桌全家都抢着吃哈哈哈,真的泰好吃了,快试试~

食材:瘦肉、青椒;

做法:

1、青椒洗净去芯切成细丝备用;

2、瘦肉切丝+1勺料酒、生抽、淀粉和少许胡椒粉搅拌均匀腌制20分钟备用。

调酱汁:1勺生抽+1勺蚝油+1勺淀粉+少许糖和半碗清水搅拌均匀备用;

3、锅中倒入少许油爆香葱姜蒜,倒入肉丝翻炒熟盛出,青椒炒至断生,倒入肉丝和酱汁大火收汁就可以出锅啦!!

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