1、家常炒藕片的做法

家常炒藕片的做法如下：

工具/材料：莲藕、青椒、葱、干红辣椒、菜籽油、白醋、盐、鸡精。

1、莲藕去皮切成片，用凉水淘洗一下浸泡防止发黑。

2、青椒洗干净去籽切成小块。

3、小葱和干红辣椒分别切成段。

4、炒锅内倒适量的菜籽油烧热，下入小葱和干红辣椒炝香。

5、下入藕片翻炒至透明状。

6、加入一勺白醋翻炒均匀。

7、放盐调味。

8、下入青椒翻炒至断生。

9、放鸡精增加口感。

10、翻炒均匀即可。

11、出锅。

2、香辣炒藕片怎样做好吃呢？

香辣炒藕片是一道非常受欢迎的家常菜，它口感酥脆辣香，非常下饭。以下是简单易行的做法：

材料：

- 藕500克

- 辣椒4-5根

- 葱姜适量

- 盐、鸡精、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉适量

- 花生油适量

步骤：

1. 将藕洗净去皮，切成薄片，将藕片放在清水中加入少许盐，轻轻揉搓洗去藕瓣表面污垢和涩味，然后用清水冲净并沥干水分。

2. 辣椒去蒂、洗净，去籽，切成细丝。葱姜切成末备用。

3. 在热锅中倒入花生油，油热后先炸藕片至金黄色，捞出沥干油份备用。

4. 在同一锅中加入葱姜末和辣椒丝，煸炒出香味后加入炸好的藕片，加入1/2勺料酒、2勺生抽、少许盐、适量鸡精和白胡椒粉，淋入适量的水，中火翻炒至汁水浓稠，藕片均匀裹上调料即可。

5. 最后加入少许淀粉水勾芡，并翻炒均匀，关火装盘，撒上葱花即可出锅。

温馨提示：在烹饪的过程中，需要不断地翻炒，充分搅拌，使得调味更为均匀。如果觉得辣度过高，可以根据个人口味适当减少辣椒的数量。

3、炒藕片家常做法

方法如下：

准备的食材，藕洗净切片，姜切末，葱切段。切好的藕片，用水泡一会。（水里可给点白醋），热油爆香姜末，倒入藕片大火翻炒。

一边炒一边点些清水。起锅前用少许盐调味，撒葱花即可。（也可以勾点薄芡翻炒起锅）。如果炒藕片时越炒越粘，可边炒边加少许清水，不但好炒，而且炒出来的藕片又白又嫩。将藕切片后放在碗里，碗里放水，再放些白醋泡几分钟捞出备用就可以了。

4、肉炒藕片的做法

1、莲藕洗净去皮，切片用开水焯一下捞出备用。

2、将半个洋葱切成如下的形状备用。

3、将猪肉切成片，最好薄一点，这样容易入味。

4、把切好的洋葱入碗加入切好的猪肉片、十三香、食盐等调料一起搅拌均匀腌制5-10分钟。

5、上炒菜锅，加入适量的植物油烧热，倒入腌制好的洋葱猪肉片爆炒入味2分钟。

6、放入焯好的藕片一起翻炒入味。

7、加入适量的十三香、食盐、料酒等调料继续炒片刻。

8、炒差不多了，就加适量的鸡精搅均匀关火，出锅。装盘即可。