1、辣椒炒什么好吃？

对于吃辣椒的人来说，炒什么都好吃，直接把辣椒做成剁辣椒、酸辣椒、泡辣椒很很美味。

甜椒、尖椒都有不同的吃法，不过这些都比较普通，咱们分享几个不普通的，辣椒炒辣椒，哈哈！

红油茄块

准备：茄子1斤，青椒1两， 酱油、味精、生姜、香葱、素昂半、香油、花生油、料酒、白糖、红油、素高汤、水淀粉各适量。

步骤：

1、将茄子去蒂、削皮，清洗干净，切成滚刀块。青椒洗净后切成滚刀块。香葱清洗干净，拍松切成碎末。

2、蒜瓣去皮洗净捣成蒜蓉。生姜去皮洗净后拍松，切成碎末。炒锅置火上，放入宽油烧至七成热。

3、放入茄子炸呈金黄色，捞出沥油。锅内留少许底油，放入葱末、蒜蓉、姜末煽炒出香味，放入酱油。

4、再加入料酒、白糖、素高汤、味精。倒入炸好的茄子，烧沸后加入青椒块，用水淀粉勾芡，淋上红油、香油，拌匀出锅。

双椒玉米

准备：红辣椒1两，青辣椒1两，嫰玉米半斤，食盐、味精、白糖、花生油各适量。

步骤：

将嫩玉米粒新，辣椒去蒂、籽，洗净后切成小丁。炒锅置火上，放入花生油将玉米煽炒片刻撒入食盐。

加少量素高汤（清水也可以）继续煽炒几下，加入辣椒炒至快熟时放入白糖、味精拌匀出锅装盘。

酸丁青椒

准备：尖青椒半斤，熟土豆泥1两，水发冬菇、冬笋、白糖、白醋、食盐、味精、料酒、素高汤、淀粉、姜末、香油、花生油各适量。

步骤：

1、将土豆泥放碗里，加入冬菇末、冬笋末和食盐、味精、姜末、料酒，拌匀做成馅料。青椒洗净从尾部掏出籽。

2、把馅料塞入青椒备用。炒锅置火上，倒入花生油，将青椒放入煎熟。事先碗里放入素高汤、食盐、白醋、味精。

3、混合成调味汁，倒入炒锅翻炒均匀，淋上香油出锅。

青椒魔芋

准备：青椒2两，魔芋4两，酱油、味精、食盐、花椒粉、水淀粉、菜籽油各适量。

步骤：

1、将魔芋切片后过水，青椒洗净切成丝。炒锅置火上，放入青椒丝，加入食盐煽炒断生。

2、锅内再放入菜籽油，烧热下入魔芋，边炒边放入食盐、花椒粉和酱油，最后倒入青椒丝。

3、煽炒入味后撒入味精，拌匀用湿淀粉勾芡出锅装盘。

2、魔芋怎么吃美味又快手？

魔芋是很好的食物：

低热量：魔芋的卡路里含量非常低，约为传统主食的10%左右。这使得它成为控制热量摄入和管理体重的理想选择。

膳食纤维丰富：魔芋含有大量的膳食纤维，特别是非溶性纤维。这些纤维有助于促进消化系统的正常运作，增加饱腹感，并有助于控制血糖和胆固醇水平。

低碳水化合物：魔芋中的碳水化合物主要是非淀粉多糖，如葡萄糖、果酸等。相比于其他主食，魔芋的碳水化合物含量较低，对于需要控制血糖和碳水化合物摄入的人来说，是一种更健康的选择。

魔芋的热量几乎低到可以忽略不计，而且饱腹感很强，所以是非常好的减肥食材，只要在加工时候不要加入太多油脂，就可以完美控制卡路里摄入。阿虎分享两个魔芋的做法，适配不同形状的魔芋

1.凉拌魔芋结

魔芋本身质地韧性十足，吃起来有嚼劲，同时也很爽滑。凉拌魔芋烹调后口感特别细腻，入口即化，给人一种丝丝滑滑的感觉。

魔芋结口感非常好，脆爽弹牙，配合料汁就是非常快手的美味，先上配方

调味料有植物油，生抽，醋，做法主要就是准备料汁

大蒜切末，跟辣椒芝麻放在碗里，然后把植物油烧热，泼上去

激发出香味就好，不要用太多油脂，毕竟是减脂餐，然后加入生抽和醋

搅拌均匀后淋到魔芋结上，拌匀就可以吃啦！

2.红烧魔芋豆腐

魔芋在烧制过程中会更加入味，有一定的嚼劲和韧性，同时也保持了一定的爽滑口感。也可以根据个人喜好选择不同的调味料和配料，比如酱油、生抽、蚝油、辣椒等，通过调和不同的味道，使得魔芋的味道更加浓郁丰富，让人食欲大开，减肥不能亏待自己的胃口

魔芋豆腐更适合做热菜，只用基础调味也可以烧出美味的红烧口魔芋豆腐来！主要食材如下

先调红烧汁：2勺生抽1勺老抽1勺蚝油1勺白糖半勺盐半碗水调匀备用。

把所有食材改刀，魔芋豆腐切片，辣椒蒜小米辣切末

先把魔芋豆腐过水，煮掉碱味

重新起锅烧油，把辣椒蒜末小米辣煸炒出香味，然后倒入料汁，大火烧开

把魔芋豆腐加进去，转成中火收汁，让魔芋入味

到这个样子就可以装盘啦，超级美味！

3.魔芋素毛肚

自制减肥期的追剧必备小零食——魔芋爽，健康美味，好吃停不下来！做好的魔芋爽密封好放冰箱里，随取随吃！自己在家里做的干净卫生还便宜，喜欢的朋友赶紧一起来动手做吧！

先把买好的魔芋毛肚焯水过凉备用

在料碗里加入干碟蘸料辣椒粉，香油，白芝麻搅拌均匀

料汁淋入魔芋毛肚，搅拌均匀，如果觉得口味不够可以再加入一点干碟蘸料

3、魔芋怎样做才好吃

魔芋的做法如下：

材料/工具：新鲜魔芋300克、青红椒各5克、蒜末30克、酱油3勺、白糖、香油1大勺、水2大勺、锅。

1、所有的食材准备好。

2、青红椒切末、大蒜切末，放入油锅炒香。

3、加入水，酱油，白糖，煮开后淋入香油，放凉即可。

4、魔芋洗干净，切成小正方形块。

5、放入开水锅中煮熟。

6、捞出沥干水。

7、将魔芋豆腐放入碗中，淋入提前做好的双椒汁，拌匀即可。

8、魔芋豆腐就完成了。

4、魔芋怎样做才好吃

1、准备食材：魔芋，生姜，葱，蒜头，生抽，料酒，四季豆，猪肉末，十三香，生抽。

2、将准备好的魔芋洗干净，将魔芋上面的杂物冲洗干净，如果有滑腻的地方一定要仔细的搓洗干净，切成条状或者是想要的形状，锅里烧上水，水开后将魔芋放下去，加入适量的盐和几粒花椒，大火烧开，焯煮两分钟，能有效地去除掉魔芋里面碱气味。

3、准备好需要用到的配料，肉末装碗里加点盐，十三香，生抽腌制，四季豆洗干净后斜切成条，蒜头拍烂后切碎，时间到了后将魔芋捞出来，放进筛子里面沥干水分，起锅开火，不用放油，锅里热后后直接将魔芋放进去，炒干水分，魔芋炒的微干，就可以出锅了，装盘备用。

4、接着将豆瓣酱和蒜头一起下下去，小火炒香，等炒出红油后，将腌制好的肉末放下去，一起炒香，直到肉末的颜色染成棕色，便将四季豆倒下去，开启大火煸炒，快速翻炒至断生，四季豆炒的差不多了便将炒好的魔芋倒进去，跟四季豆一起拌炒均匀，炒到魔芋差不多了就可以放入食盐和胡椒粉，翻炒均匀就可以出锅啦。