1、油豆腐青椒炒肉片，怎么做才能使肉质更鲜嫩？

想吃豆腐，还要吃青椒炒肉片。很简单，只要把它们结合在一起，就形成了一道菜，那就是油豆腐青椒炒肉片。在炒菜的时候，我们会发现自己做出来的肉片很老，嚼得很柴。你知道油豆腐青椒炒肉片，怎么做才能使肉质更鲜嫩吗？欢迎在评论区下方留言！

一.把切好的肉用淀粉裹一裹，炒出来的肉更鲜嫩。

不管是做任何一道菜，只要是涉及肉片的，想要让肉片变得更鲜嫩，有一个终极的绝招，那就是最好选用上等的猪里脊肉，然后将里脊肉切成薄薄的薄片，先把切好的肉片放在冰水里，这样能让口感吃起来更加的顺滑。然后可以准备合适浓度的水淀粉液，把肉片捞出之后，放进水淀粉里面，裹上一层淀粉，然后放油锅里炸上五分钟，这样再炒的时候，肉片就变得很滑嫩了。

二.油豆腐是这道菜的关键。

油豆腐，青椒炒肉片，我认为油豆腐才是这道菜的关键，因为平常我们的餐桌上总是有猪肉，已经见惯不惯了？而且青椒和肉片的搭配也已经成为传统，所以说这道菜来的地方就是油豆腐。臭豆腐可不是普通的豆腐，它需要我们买新鲜的豆腐切成块之后，然后放在油锅里面炸定型，这样做出来的才叫油豆腐。

三.油豆腐青椒炒肉片的制作方法。

那么想做一道美味的油豆腐，青椒炒肉片，我们该如何制作呢？我推荐买线椒，不要买菜椒，因为现浇够辣炒出来的肉片也有味道，然后我们准备适量的油豆腐。先在锅中放入葱，姜，爆香之后，然后开始将切成丝的线椒放入锅中，直到房间里面充满辣椒的味道，然后将炸好的肉片和切好的油豆腐放进去翻炒即可。

2、青辣椒的做法，油豆腐瘦肉炒青辣椒怎么做好

主料

瘦肉

100克

油豆腐

100克

青辣椒

250克

辅料

油

适量

盐

适量

味极鲜

适量

鸡精

适量

步骤

1.蒜头切好

2.瘦肉切好，用盐，生粉腌制5分钟左右

3.油豆腐切三角形状

4.热锅放油，炒香蒜头

5.瘦肉倒入翻炒片刻

6.炒至瘦肉变色，装起

7.再放少量的盐加入青辣椒加少量盐翻炒

8.青辣椒炒至变色倒入油豆腐再翻炒几下

9.最后倒入刚才炒的瘦肉加放味极鲜，鸡精翻炒均匀即可

小贴士

青辣椒炒出有辣味，变色就行了。

3、豆腐炒尖椒的做法

尖椒炒豆腐的做法

食材尖椒1个豆腐皮1张葱、姜、蒜适量盐。

2克味极鲜酱油。

3毫升准备尖椒和干豆腐。把尖椒去蒂去籽洗净切成丝，干豆腐洗净也切成丝。葱切葱花，姜切末，蒜切成片。炒锅里倒入适量大豆油，油五成热时，放入葱、姜、蒜煸香，加入盐和味极鲜酱油调味。再放入尖椒丝，调大火翻炒至断生。再放入干豆腐继续翻炒均匀即可。

豆腐对身体健康有很多好处,据权威专家介绍,豆腐包含丰富的蛋白质,另外包含八种人体所必需的氨基酸,吃干豆腐能够预防糖尿病,预防肝作用。

4、青椒肉丝炒豆腐干的做法步骤图，怎么做好吃

用料

豆干 5块

肉丝 150克

青椒 3个

酱油 1勺

盐 1克

料酒 1勺

青椒肉丝炒香干的做法

准备好肉丝和姜丝洗净待用

香干焯水待用～

热锅热油放入肉丝姜丝翻炒～

待肉丝变色后放料酒

放入老抽令肉丝变色

放入小米椒翻炒～

先放入香干，大火均匀翻炒～

再放入青椒，大火翻炒～

给盐

给生抽提鲜～

美美的青椒香干终于香香出炉啦