1、炒饭有哪些炒饭

一、酱油炒饭

原料：隔夜米原料：隔夜米饭1碗、鸡蛋1个、蒜5-6瓣、小葱2-3根、红椒半个

A料：老抽1-2大勺、

B料：猪油1大勺、油1大勺

做法：1. 蒜拍松切粒；小葱切段和粒；将A料中除蚝油以外入小碗中拌匀，倒入米饭碗中，拌匀。

2. 鸡蛋放碗中打散，倒入米饭碗中拌匀。

3. 锅入B料油，加入蒜和葱段大火炒香，将蒜和葱段弃之不要，加入米饭大火翻炒，尽量将米饭炒散，翻炒2-3分钟后加入蚝油和葱花，翻炒均匀即可。

二、韩式泡菜炒饭

原料：韩国泡菜、猪肉丝、白米饭、葱、盐、淀粉

做法：1. 韩国泡菜切成细丝；猪肉丝用泡菜汁、一点淀粉拌匀腌制；葱切葱花。

2. 热锅温油倒入泡菜丝和腌制好的猪肉丝一起中火翻炒2分钟。

3. 倒入白米饭，边不断翻炒边把米饭打散，炒两分钟左右，至米饭呈散开干爽状态，加一点盐炒匀后，撒上葱花出锅即可。

三、杂蔬炒饭

原料：四季豆150克、土豆150克、胡萝卜50克、香菇4朵、米饭2碗、盐1/2小匙、生抽1大匙

做法：1. 将材料分别切成小丁。

2. 锅内热油，放入土豆，胡萝卜丁炒至熟，加入香菇丁及四季豆丁，加入盐，炒至熟。

3. 加入白米饭翻炒均匀，最后加入生抽即可出锅。

四、番茄蛋炒饭

原料：米饭、西红柿1个、鸡蛋2个、葱花、盐

做法：1. 西红柿切小丁；鸡蛋打散。

2. 平底锅刷油烧热，一边倒蛋液，一边转动锅子，做成蛋饼。

3. 锅中加1大匙油，倒入番茄炒出汤汁，再加一大匙番茄酱炒匀。

4. 将另一颗蛋打散，淋入锅中，翻炒几下，待蛋液稍稍凝固盛出。

5. 在锅中倒一点香油，炒香葱花，再倒入米饭，拌炒均匀，然后加盐和刚才的番茄蛋炒匀。

6. 将刚才煎好的蛋皮折叠好铺在碗底，再倒入炒饭，倒扣在盘子上，最后挤上些番茄酱即可。

五、苋菜炒饭

原料：苋菜300克、米饭300克、蒜、盐、蚝油

做法：1. 苋菜洗净，切小段；蒜切末。

2. 锅中入少许油，放入蒜末炒香，倒入苋菜，调入盐、蚝油略翻炒。

3. 倒入大米饭翻炒均匀即可。

六、辣酱五花肉炒饭

原料：五花肉250g、韩国辣酱3汤匙、混合蔬菜丁150g、荷兰豆100g、米饭300g、盐

做法：1. 五花肉切薄片，和韩国辣酱在一起搅拌均匀，腌制15分钟。

2. 热油，加入腌制好的五花肉，不停煸炒，直到肉片开始出油，加入蔬菜丁和荷兰豆。

3. 待荷兰豆开始变色熟了加入米饭和少许盐，翻炒均匀出锅即可。

七、南瓜鲜虾炒饭

原料：南瓜、虾仁、香葱、隔夜饭、盐、鸡精、橄榄油做法：1. 南瓜去皮去芯切丁；虾仁剥壳开背去虾线；香葱切成粒。

2. 锅中放油，下南瓜丁翻炒至微软，炒好后先盛出。

3. 锅中若还有底油就直接把处理好的虾仁倒入翻炒，至虾仁成球状八分熟盛出。

4. 继续在锅里倒入少许油，把剩饭倒入翻炒，不用加水，两面翻动扒拉，直到所有米粒都颗粒分明，倒入事先炒好的南瓜丁和虾仁，把所有原料全部翻炒均匀，调盐即可。

八、腊味炒饭

原料：小油菜、米饭、腊肠、香葱、盐、胡椒粉做法：1. 香葱切末，腊肠切粒，油菜切末。

2. 锅内放少许油，油热放入香葱煸炒出香味，放入腊肠，煸炒出油脂的香味和腊肠的甜香，放入切好的油菜粒略微翻炒。

3.油菜煸炒变色放入隔天的剩米饭，煸炒至米饭粒粒干爽，将腊肠的猪油包裹均匀，放入盐、少许胡椒粉调味即可

2、邱记辣椒炒肉是连锁店吗

邱记辣椒炒肉是连锁店。

邱记辣椒炒肉在激烈的市场竟争中异军突起，在长期的实践中形成了知名行业的服务管理体系、创新研发能力，建立了成熟的门店运营体系，坚持以诚信台作、互利共赢的合作模式与加盟商共共赢。邱记辣椒炒肉依靠消费者良好的口碑，如今邱记辣椒炒肉已经拓展了多家加盟店，分布在各大城市，品牌知名度和品牌实力也是进一步提升。

邱记辣椒炒肉是邹城市邱记餐饮有限公司旗下品牌，持续扮演市场上的重要角色，坚持奠基传统，勇于创新，放眼国内的企业精神，并衍伸发展成为市场竞争重要的核心竞争力。

3、本人24岁，手里暂有启动资金70万，准备从事餐饮，请问有什么好的建议？

花两千块做一个不锈钢烧烤车，去夜市卖烧烤。最好的选择。

老弟，你好。

可能我说了你也不信。我这个人比较激进。我的饭店是去年7月份和一个搞装修的朋友合伙开张的，店铺是我之前做 汽车 美容会所的，所以省了转让费大约8万元这样。我之前一点餐饮行业的经验都没用，没有到什么程度呢，没有到我连服务员，厨房打杂都没干过，倒是开饭店之前我从海南海口往南吃到三亚，吃了大约150家店后，期间宴请费，车油费，景点门票费等等杂七杂八的加起来大约花了7万多吧！回来一总结，就开始琢磨想开店了。后来找了个朋友谈，我出资，他出装修费用， 整下来不到三十万就把店开起来了，7-8月份，亲戚朋友开业捧场照顾，营业额可观，但是第三个月，急剧下降，正好此时合伙人被身边人怂恿，要退股，我咬咬牙，承下来他那份股，讲真那时候，我只是面子作怪才承揽下来的，因为我不想刚关掉做了6年的 汽车 美容会所，选择做餐饮两个月又关门，怕人家说做啥啥不成，怕将来在本地混不下去，呵呵 。股东退股期间，还碰上得力助手辞职，真是雪上加霜啊！那会难，真的难。印象特别深的是:店内两个厨师，三个服务员，加上我这个老板店长，六个人等了四天才来一桌客人(三个)。做到厨师们，服务员们都大眼瞪小眼，不好意思了，甚至和我提议:老板，不行就。。。了吧？最要命的是娘家老丈人丈母娘三头两天打电话过来催我转掉，别拉着老婆(他们女儿)一起苦了还亏钱。每次接电话，我真的恨不得地上有个缝钻进去啊！毕竟男人嘛，哪里丢脸都行，娘家人面前可不能丢脸啊，打肿脸充胖子都行。还好，我们的努力没白费，第四个月后半段，逐渐好转，而我也改变策略:我负责当领袖领路人，构思店里未来的路和拉人(外联)，老婆负责管账目，采购，席间拉客情(内联)。果然第六个月开始，上座率70%以上了，年底了，聚餐多了，我们都是爆满，翻牌。好景不长，海南年底也是受到疫情影响了，我们回老家村里过年，待在村里整整2个月，期间每天除了到水库抓鱼，打骨牌，野外挖淮山，我还是坚持学习，构思，总结，沉淀。窝在家的这两个月内，我每天都乐观的告诫自己:塞翁失马焉知非福呢！最好的冰淇淋店应该开在冬天。庆幸的是，也令人感动的是:房东大哥减免了我全部两个月的租金。我们3月26号轻装上阵，到5月份， 社会 逐步恢复生活秩序了，我们一下子又回到了年底那阵子的上座率，现在7月下旬了，我们店20几桌几乎天天返桌。但是我不知足，不骄傲，我要总结更多经验，积累更多人脉与财富，争取早日开分店。

个人看法及建议:

1做任何事情，要符合你自身的性格，最好能搭配上你的激情而不是三分热度。

2要坚持每天学习并大胆创新，而且要有团队陪你去实践(执行力)。

3要居安思危，思考餐饮业容易遇上的风险(我是经历过刚开业2个月合伙人退股，得力助手辞职，厨房频繁换人，养店期间资金断链，还有致命的“稀客”，如前面提到的四天来一桌，三位客人)，反正我是没料到这次疫情的到来并且给当代人造成这么大的恐慌和伤害。

4招牌菜要稳定口感，主题要稳(我们是鹅肉店)。菜品多未必取胜，流通快才是王道(能保证每天的食材新鲜)。

5虽说“知己知彼，百战不殆”。我的建议是:店开了，不要刻意在乎竞争对手，最好自己真的重要。别让对手“占用”你太多时间和精力。你做好自己了，店火了，就相当于主动出击了，让对手干着急防守去吧！

6我认可的事我就去做，我坚持我的梦想，不留余力。不做则罢，做要做好，每天争取自己，店员，“店”进步一点点。

7你若进取守正，老天自由安排!

我曾经两次开饭店，结果是两次以失败告终，当下七十万元开餐饮，除非你有拿手东西，且自己还要是厨师，否则房租，装修，后厨，服务员，设备等等，七十万元能干什么？一定要慎重，我这辈子是再也不涉足餐饮行业了…

本人做餐饮二十余年。给您一个忠告，最近五至十年最好不要涉足餐饮，服务，种植，养殖等这些传统行业。理由如下。一，这些传统行业，一般是六，七零后的领地。他们毕竟有资本，经验。你一个二十多岁的小伙子，根本没有一点优势可言。二，近期受大环境的影响，传统行业受市场（资本）的控制变数很大，最惨到可以血本无归。三，八九零后经过几年的努力，积累了一点资本，选择创业者颇多（大多选择传统行业，失败者居多），对行业冲击很大（死一批，上来一批），很多经验丰富的老手都很难坚持了（看市区的铺面转租率），你再选择传统行业很难成功！个人愚见，谨供参考。

70万做餐饮，大概率（超过95%）是两年内打水漂，如果你爹有的是钱，流动资金超过几千万，那也无所谓，倒不是因为你24岁，即便你42岁，这个概率依然存在。如果你就是普通家庭，家里最多能拿百十万，这笔钱最好不要投资了，可以买点保本的理财产品，投资房产连首付也不够。对于你个人来说，最稳妥的是找个差不多的地方上班，千万不要只想做老板！成功的概率太低！

给你的建议就是这70万当经验飘了

建议你还是存银行把！利息虽然低但是保本

干啥都别干饭店，加盟的饭店等于是给人家打工，自己干是给房东厨师打工，干饭店没有几个挣钱的，

看到评论区99%的都在说，现阶段不要做餐饮，或是从小店做起，承认说的都对。现如今，放眼各大小城市，大街小巷，三步一 美食 ，五步一网红，眼花缭乱，持起彼浮，除去睡眠时间，任何时段都能品尝到中意的 美食 。

一个产品进入市场，从生产，到销售，有售后，市场各有分工，各自在做自己最擅长的领域。

哎嘿…还只有餐饮业，从厂房（店铺），采购，加工，广告宣传，店面管理，成品销售，现场处理，售后服务，最早的前店后厂，通通都在这几百上千的空间里完成。这样，您还觉得做餐饮简单吗？

没有打击小白的意思。本人也是从小白一步步走过来的，只不过遇到个好时代，从最初的青椒肉丝1.2元，爆猪肝1元，红烧鱼块1.5 （评论区告诉我是哪一年 ），到13年的最后一家店（拆迁关店），陆陆续续前后共做过六家店，没一家亏损，赚多少的问题，留下的只有经验。

其实，挺佩服那些又没做过餐饮，还动则大手笔投资的小白（说这话，自己都觉得虚伪…）。

如果真喜欢 美食 ，个人建议，从小品类做起，餐饮的每个环节起码有一个是你擅长的，多学多问，适时调整，做个一年半载，里面一定会有你要的答案！

如果，条件不允许你小打小闹，私聊我，无条件给你全部的干货，让你少走n多的弯路！！！

正在做或准备做的餐饮人，点击图像，知无不言，餐饮人交流号@《三友记》

餐饮老饕来过

年轻的陌生人，听一句劝，别去做，餐饮近两年不知死了多少家，包括很多老店。十年前还不错，自从公费吃喝管得严以后，收入明显减少，但也还可以，这两年物价飞涨，经济相当糟糕，大家口袋里钱都少了，加之车贷、房贷、孩子教育……以前几乎天天外面吃饭的，现在都在家自己做了，你所在的城市难道看不见大量餐饮门店关闭、转让吗？当然，如果你家里有过开店的成功经验、或是相当拿得出手的看家菜，且有很好的开店位置，那还可考虑，否则，七十万，水漂都打不起来。

4、怎样才能开好一家面馆

1、塑造品牌形象

商店的品牌形象在很大程度上影响着企业的经营。开牛肉面店也是一样。好的品牌形象能带来更好的生意。众所周知，在商店的初期很难获得更多的生意。不过，如果能选择知名牛肉面品牌开店，就可以直接获得更好的品牌形象，新开的牛肉面店也能很快走上正轨。

2、定价合理

也许很多人认为开牛肉面店时，给产品定个高价就能赚足够的利润。其实，开牛肉面店，只有味道鲜美，价格实惠，才能赢得更多顾客的青睐。只有这样，长期的消费者才能来店里消费，给你带来更多的生意。

因此，开一家牛肉面店非常重要。如何制定正确的价格，我们可以结合当地的消费水平，我们自己的成本，并比较同行的价格来制定一个合理的价格。

3、卫生：作为面馆，即是餐饮行业，餐饮行业经营好坏最基础的标准，就是卫生条件要过关，一个干净卫生的就餐环境，会让顾客更满意。

4、服务：对待客户一定要热情，即使忙碌不能照顾得很周到，必要的微笑及招待还是需要细致一些的，如果产品不是特别突出，尝试做好服务。

5、口味：既然是面馆，各种面食的把握自然是要过关的，卫生及服务再好，口感实在差强人意，也很难有长久的回头客。

6、文化：在产品同质化严重的今天，如果想在同行中脱颖而出，自己面馆的文化是需要独树一帜的，给顾客耳目一新的感觉。

7、新品：餐饮行业保持上客量一项很基础的工作就是定时推出新品，或者是时令性的小菜，这样顾客才会觉得每次来都有所期待。