1、调理鸭肉丝简单好吃的做法？

鸭肉丝简单好吃的做法：

原料：黄豆芽、鸭肉、青椒、大葱、姜。

做法：

1、黄豆芽挣洗干净，沥干水份备用。青椒，大葱，姜切丝备用。

2、鸭腿焯水20分钟左右，至完全无血水。取出过凉后去皮去骨，撕成细丝备用。

3、热锅下油，下姜葱丝炒香后，下入鸭丝煸炒。调入适量盐，料酒,老抽，下青椒丝炒好后出锅备用

4、锅中余油再次烧热，倒入黄豆芽翻炒，加适量盐，醋调入少许白糖炒至豆芽稍软后倒入鸭丝

5、炒匀，加生抽，辣椒粉，少许胡椒粉翻匀即可起锅。

2、在家怎样炒出很嫩的肉丝？

在家想要炒出很嫩的肉丝，可以试试以下的方法。

方法一：想要炒出比较嫩的肉，首先肯定是需要去选择新鲜的猪肉，可以挑选猪里脊肉，因为猪里脊肉是猪身上相对来说比较嫩的猪肉。所以可以买自己想要肉丝的量回去，先把肉清洗干净，之后可以用刀切成肉丝，再找一个干净的小碗备用。

第二，在家想要炒出很嫩的肉丝，注意一定要用盐先腌制一会（因为刚买的猪肉里面含有水份，不腌制一会炒的时候肉会变老）把切好的肉丝加入碗中，加入适量的盐、嫩肉粉、生姜等搅拌均匀腌制10一会儿备用。

第三.，在家想要炒出很嫩的肉丝，注意在炒菜的时候不要加入冷水。当我们准备炒肉丝时，先把锅洗干净，然后起锅烧油，等油烧至八成热再把腌制好的猪肉丝放入锅中翻炒，再适当的加入料酒去腥，再加入酱油调味，但是不要加入冷水。等肉丝颜色变成浅色就可以把肉丝装进盘子里，等炒其他需要加入肉丝菜炒的差不多时，就加入肉丝调味即可。

这就是我们南方人平时在家里的一些家常做法，大家可以根据自己的喜好来选择，不过也可以按照我的方法去尝试一下。

3、鸭肉怎么做好吃又简单

鸭肉和豆芽菜一起炒好吃又简单，具体做法如下：

工具/材料：黄豆芽200克、有机酱油2勺、鸭肉1只、姜1片、蒜2瓣、大青椒1个、锅。

1、黄豆芽菜摘去根。

2、姜蒜青椒切好。

3、鸭肉切丝加淀粉酱油拌匀。

4、锅里油热炒鸭肉丝姜蒜。

5、加入豆芽菜青椒炒熟入味出锅。

6、成品展示。

4、鸭肉怎么做好吃而不腥