1、青辣椒的做法，油豆腐瘦肉炒青辣椒怎么做好

主料

瘦肉

100克

油豆腐

100克

青辣椒

250克

辅料

油

适量

盐

适量

味极鲜

适量

鸡精

适量

步骤

1.蒜头切好

2.瘦肉切好，用盐，生粉腌制5分钟左右

3.油豆腐切三角形状

4.热锅放油，炒香蒜头

5.瘦肉倒入翻炒片刻

6.炒至瘦肉变色，装起

7.再放少量的盐加入青辣椒加少量盐翻炒

8.青辣椒炒至变色倒入油豆腐再翻炒几下

9.最后倒入刚才炒的瘦肉加放味极鲜，鸡精翻炒均匀即可

小贴士

青辣椒炒出有辣味，变色就行了。

2、油豆腐炒肉

1、准备好肉，切丝，蒜切末，生姜切丝。

2、油豆腐切开，青椒切成片。

3、瘦肉上的肥肉练出来的油，又香，而且吃起来也有嚼劲！

4、肥肉的油都亮出来后，依次下入蒜末，生姜爆香后，下入肉丝，青椒，放入适量的盐和美味鲜进行调色！

5、接着放入油豆腐翻炒，炒均匀后，加入适量水，进行焖煮，期间不需要翻动，让汤汁进入油豆腐。煮的时间可以长点，这样更入味！

3、油豆腐炒肉的做法 油豆腐炒肉怎么做

1、食材：油豆腐300g、瘦肉200g、朝天椒5个、青椒3个、蒜苗1根、胡椒粉、酱油适量。

2、将朝天椒、青椒、蒜苗洗净，切好备用；

3、油豆腐切成小块；瘦肉切片；

4、冷锅冷油，加盐，锅热将朝天椒、蒜头加入爆炒，炒至出香；

5、加入切成薄片的瘦肉，翻炒均匀，瘦肉熟了之后，加入青椒，翻炒均匀；

6、加入切成小块的油豆腐，切开之后的油豆腐易粘锅，可用中火炒至，

7、翻炒过程中，加入用水稀释后的酱油，炒至入味；

8、加入切好的蒜叶、少量胡椒粉，翻炒均匀，即可出锅。美味的家常菜油豆腐炒肉就做好了。

4、油豆腐青椒炒肉片，怎么做才能使肉质更鲜嫩？

想吃豆腐，还要吃青椒炒肉片。很简单，只要把它们结合在一起，就形成了一道菜，那就是油豆腐青椒炒肉片。在炒菜的时候，我们会发现自己做出来的肉片很老，嚼得很柴。你知道油豆腐青椒炒肉片，怎么做才能使肉质更鲜嫩吗？欢迎在评论区下方留言！

一.把切好的肉用淀粉裹一裹，炒出来的肉更鲜嫩。

不管是做任何一道菜，只要是涉及肉片的，想要让肉片变得更鲜嫩，有一个终极的绝招，那就是最好选用上等的猪里脊肉，然后将里脊肉切成薄薄的薄片，先把切好的肉片放在冰水里，这样能让口感吃起来更加的顺滑。然后可以准备合适浓度的水淀粉液，把肉片捞出之后，放进水淀粉里面，裹上一层淀粉，然后放油锅里炸上五分钟，这样再炒的时候，肉片就变得很滑嫩了。

二.油豆腐是这道菜的关键。

油豆腐，青椒炒肉片，我认为油豆腐才是这道菜的关键，因为平常我们的餐桌上总是有猪肉，已经见惯不惯了？而且青椒和肉片的搭配也已经成为传统，所以说这道菜来的地方就是油豆腐。臭豆腐可不是普通的豆腐，它需要我们买新鲜的豆腐切成块之后，然后放在油锅里面炸定型，这样做出来的才叫油豆腐。

三.油豆腐青椒炒肉片的制作方法。

那么想做一道美味的油豆腐，青椒炒肉片，我们该如何制作呢？我推荐买线椒，不要买菜椒，因为现浇够辣炒出来的肉片也有味道，然后我们准备适量的油豆腐。先在锅中放入葱，姜，爆香之后，然后开始将切成丝的线椒放入锅中，直到房间里面充满辣椒的味道，然后将炸好的肉片和切好的油豆腐放进去翻炒即可。