1、白菜炒肉家常做法

【白菜帮炒猪肉】

食材 主料 白菜帮6片

辅料 油适量 盐适量 猪肉200克 青辣椒4个 生抽一勺

1、白菜的叶片特别软，清炒就很好吃了，我喜欢将叶片和帮分开来炒，这道菜只需要用到白菜帮，将白菜帮切成大小适中的三角形片状。

2、猪肉切片后，加入少许生抽腌制10分钟左右。

3、油锅烧热，将热油倒出后倒入冷油，趁油温还是冷的时候，迅速将肉片倒入锅里，快速翻炒至变色，热锅冷油炒出来的肉丝，一点都不会粘锅，肉质还特别嫩，炸锅小窍门可以试试哦。

4、肉丝变色，立刻将白菜帮倒进锅里，大火煸炒至叶片的边缘微微变软，微微变得透明。

5、加入辣椒片，撒入盐，继续翻炒，盐的加入，能加快白菜帮和辣椒的成熟速度。

6、白菜帮炒至8成熟的时候，沿着锅边淋入少许水，让菜里稍微有点汤汁，淋入生抽。

7、继续翻炒至汤汁微微收锅即可。

2、家常小炒6000例

家常小炒是我们日常餐桌上的必备菜品之一，它不仅口感美味，而且简单易学，是初学者入门的好选择。今天，我将为大家介绍家常小炒的6000种做法，让您轻松掌握下厨技巧。

一、基础材料

家常小炒的基础材料包括油、盐、酱油、味精、葱、姜、蒜、辣椒、料酒等。这些材料是家常小炒的基础，我们需要根据不同的食材和口味进行搭配。

二、操作步骤

1.准备食材。食材的选择和准备是做好家常小炒的关键。我们需要根据不同的口味和食材进行选择，比如肉类可以选择瘦肉或肥肉，蔬菜可以选择青菜或豆角等。

2.切配食材。将食材切成适当的大小，以便于烹饪和食用。肉类可以切成薄片或丝，蔬菜可以切成小块或片。

3.热锅凉油。将锅加热至六七成热，倒入适量的油，待油热后放入葱姜蒜和辣椒爆香。

4.放入食材。根据不同的食材和口味，将食材放入锅中煸炒，加入适量的盐、酱油、味精和料酒，翻炒均匀。

5.出锅装盘。将炒好的食材出锅装盘，即可享用。

三、家常小炒6000例

1.酸辣白菜炒肉丝。将白菜切成小块，肉丝切成薄片，加入适量的醋和辣椒，翻炒均匀即可。

2.干煸豆角。将豆角切成小段，热锅凉油后放入豆角煸炒，加入适量的盐和辣椒，翻炒均匀。

3.蚝油牛肉。将牛肉切成薄片，加入适量的蚝油和料酒，翻炒均匀即可。

4.青椒肉丝。将青椒和肉丝切成小块，加入适量的盐和酱油，翻炒均匀即可。

5.麻婆豆腐。将豆腐切成小块，热锅凉油后放入豆腐煸炒，加入适量的豆瓣酱和辣椒，翻炒均匀。

6.糖醋排骨。将排骨切成小块，热锅凉油后放入排骨煸炒，加入适量的醋和糖，翻炒均匀即可。

7.宫保鸡丁。将鸡肉切成小块，加入适量的花椒和干辣椒，翻炒均匀，最后加入适量的花生米即可。

8.蒜蓉西兰花。将西兰花切成小块，热锅凉油后放入西兰花煸炒，加入适量的蒜蓉和盐，翻炒均匀即可。

9.韭菜炒鸡蛋。将韭菜切成小段，打入鸡蛋翻炒，加入适量的盐和酱油，翻炒均匀即可。

10.红烧肉。将肉切成小块，加入适量的酱油和糖，翻炒均匀，最后加入适量的水烧开，小火慢炖即可。

以上是家常小炒的10种常见做法，您可以根据自己的口味和喜好进行搭配和创新。希望这些做法能够帮助您轻松掌握下厨技巧，为您的家庭烹饪带来更多的乐趣。

3、怎样炒肉丝好吃？

我炒的肉丝为什么那么老?难吃?

4、白菜炒肉怎么做

白菜炒肉片是一道很一般的菜，但却十分火爆，由于这家常小菜美味可口，归属于标准的铂金特色菜，白菜炒肉片吃起来味儿十分香，并且营养成分比较丰富，例如带有很多的优质蛋白，此外还带有多种多样碳水化合物，特别是在这家常小菜的食物非常容易购到，制做的全过程都不繁杂。

第一、白菜炒肉片

主要材料：大白菜350克

辅材：生猪肉(瘦)50克平菇（鲜）50克

调味品：米酒10克生抽5克盐4克鸡精2克醋2克白糖3克小葱8克姜8克八角8克胡麻油15克食用油40克木薯淀粉(扁豆)5克

作法

1.将大白菜清洗，抹刀头成片状，入开水中焯一下捞起来，投凉，沥净化水。

2.将生猪肉清洗切割成片状；平菇（发制）清洗片成片状；葱、姜、蒜均切割成小米粒尺寸。

3.锅内给油烧开，放进葱、姜、蒜炝锅，放进小肉略炒至呈乳白色，放进平菇片、大白菜片、米酒、生抽、食盐、白砂糖炒匀，烹入醋，加鸡精，用淀粉和面粉10克（木薯淀粉5克放水）水淀粉勾芡，淋入麻椒油，起锅摆盘即成。

第二、白菜炒肉的做法

1.肉切完

2.青小辣椒剁碎

3.白菜切完

4.白菜叶片也切完

5.把切完的蒜头、青小辣椒和肉放到一起

6.下香油，拌好

7.上锅下油炒拌好的肉

8.炒3-5分钟

9.再下大白菜梗子，炒3分钟上下

10.再下叶片一起炒，随后加盐

11.熟后起锅