1、大片木耳炒鸡肉的做法

黑木耳炒鸡肉片的做法

步骤step

1

青椒，生姜洗净备用。鸡胸肉室温解冻。

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2

干黑木耳，用温水泡发。

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3

解冻好的鸡胸肉，切片后加入料酒，生粉，生抽，盐，麻辣鲜少许，拌匀腌20分钟。

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4

青椒切块，生姜切丝。

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5

泡发好的黑木耳，摘除根部，撕小朵，洗净备用。

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6

坐锅烧水，水开后入木耳焯水2~3分钟后捞出。

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7

给鸡胸肉过油，变色后捞出。

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8

锅中留底油，入姜丝翻炒。

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9

入青椒，黑木耳翻炒。

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10

入过油的鸡胸肉翻炒。

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11

最后加入盐，麻辣鲜调味后即可。

2、鸡胸肉版本的鱼香肉丝

鸡胸肉版本的鱼香肉丝

材料：胡萝卜、木耳、青椒、鸡胸肉

酱汁：2勺生抽、半勺老抽、1勺米醋、一点糖、1勺淀粉、小半碗清水

做法：

1.鸡胸肉切丝放1勺料酒、1勺生抽、一点糖和盐、1勺淀粉腌制十分钟后，炒熟备用

2.锅里放一点油，放蒜末和1勺豆瓣酱炒香，放入切丝的胡萝卜、木耳、青椒翻炒两分钟

3.放入鸡胸肉和酱汁，大火收汁即可

3、鸡胸肉怎么炒好吃又简单

主料：鸡胸肉1块、黑木耳10克、黄瓜100克、红椒2个。辅料：大蒜10克、生抽20毫升、料酒10毫升、玉米淀粉3克、蚝油20毫升、精盐3克、原味鲜1克、食用油30毫升。

1、鸡胸肉洗净后改刀切片。

2、加生抽，料酒和玉米淀粉，抓匀后腌制15分钟。

3、黄瓜切皮斜切片，大蒜剁碎。

4、泡发好的黑木耳摘洗干净，红椒去籽切块。

5、锅中注入食用油，5成热的时候，下鸡胸肉。

6、用筷子快速划散，变色后盛出备用。

7、锅中留底油，下大蒜末。

8、煸香后下黄瓜片和黑木耳。

9、快速翻炒均匀。

10、下之前滑炒的鸡胸肉。

11、炒匀后淋入蚝油。

12、翻炒后加精盐调味。

13、炒匀后下红椒。

14、加原味鲜提鲜味。

15、最后快速翻炒几下，关火即可出锅。

鸡肉炒嫩小技巧：

1、切丁后的鸡胸肉，加入适量的水淀粉上浆，可以让鸡胸肉无比滑嫩。

2、加入1大勺蛋清同样可以使鸡胸肉变得滑嫩。

3、市面上的松肉粉是让鸡丁变嫩的一个不错选择。

4、冷油下锅可以让鸡丁不变老的一个技巧。

4、木耳上海青炒鸡胸肉

木耳上海青炒鸡胸肉