青椒肉丝青笋怎么炒的好吃,青笋炒肉丝怎么做,最脆嫩,最鲜美,最开胃呢?
2024-01-12 本站作者 【 字体:大 中 小 】
1、青笋炒肉丝怎么做,最脆嫩,最鲜美,最开胃呢?
青笋炒肉丝怎么做,最脆嫩,最鲜美,最开胃呢?
今天要给大家分享是指好吃的青笋炒肉丝。确实是一个非常好的时节,天气回暖,春回大地,许多绿色植物都长出了嫩叶或是盛开了花束。正因为如此,这季节的蔬菜都特别的细嫩。好比接下来说起到青笋。青笋也叫青笋,地面上一部分均可食。最热门的便是长茎一部分。颜色葱绿翠绿,吃起来口感脆爽汁多,可以生吃还可以熟吃。
下边要推荐的就是最家常的做法,再加上猪肉丝一起炒。青笋吸取猪肉的油污味,吃着味儿会更加的丰富多彩,确实特别棒!【青笋炒肉丝】需要食物:青笋,猪肉,姜片,小葱,蒜头,植物油,木薯淀粉,郫县豆瓣酱,生抽,食用盐,味精制作流程如下所示:
第一步
提前准备一根青笋,先把青笋的叶片全都除掉,只留下叶杆一部分;此外再准备一块瘦猪肉。(青笋选择的时候应注意,防止购买到中空的)
第二步
青笋削皮以后,清洗干净切割成丝预留;猪肉同样也切成细丝;并把备好蒜头,姜片,小葱所有剁碎,再备上一勺郫县豆瓣酱。
第三步
猪肉丝中加入适量的木薯淀粉,再倒入一些生抽,用温水搅拌均匀,最后再将猪肉腌渍十分钟左右。提前准备一只适宜的大锅,锅里倒入适量植物油,等温度烧开之后将猪肉丝倒入锅里,炒过以后盛出来。
第四步
锅里再倒入适量植物油,把姜片,小葱,蒜头,郫县豆瓣酱,放进锅里爆锅出香。然后将青笋丝倒入锅里,略微煸炒两下。青笋炒成掉色以后,然后把猪肉丝也倒入锅里,炒匀。
第五步
最终直往锅里加入适量的食用盐和味精开展调料。将炒好的青笋肉片,盛出来摆盘就可以。一道美味的青笋炒肉丝,就做好!是否看着就很有食欲?还不赶紧出手做一做!
2、青笋炒肉的做法
材料:猪肉200克、莴笋一根去皮、生姜、大蒜少量、辣椒3至4个。
做法:
1、辣椒切块,姜、蒜切片。
2、将莴笋切菱形片。翻过来再切一遍。
3、接下来切肉。将肉的肥瘦两部分分开,瘦肉切片。肥肉也切薄片。
4、所有材料都配齐了,开始炒。
5、先将锅里放入底油烧热,关小火倒入肥肉炼油。
6、等肥肉变成半透明后,开大火倒入姜片、蒜片爆香,之后再把瘦肉倒入翻炒。
各式莴笋炒肉成品(20张)
7、待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒,翻炒一分钟左右,加入一小匙精盐,兜匀,再撒入少量料酒、酱油(老抽),在翻炒三分钟,出锅前加入鸡精或味素,再淋点香油。喜欢吃辣的还可以在炒时加入干辣椒粉。
3、家常版青椒肉丝需要准备哪些食材?具体的烹饪步骤是什么?
4、如何炒青椒肉丝才好吃?
青椒肉丝
一、用料
青线椒200克
鲜肉丝200克
蒜3瓣
料酒1勺
老抽半勺
红薯淀粉2勺
生抽1勺
蚝油1勺
盐半勺(小勺)
白糖 1勺(小勺)
二、青椒肉丝的做法步骤
1、鲜肉丝放入碗中,加入1勺料酒、半勺老抽、一勺红薯淀粉抓拌均匀后腌制十分钟。
2、准备一个小碗调个料汁:碗中加入一勺生抽、一勺蚝油、半勺盐(小勺)、一勺白糖(小勺)、一勺红薯淀粉、一小碗清水搅拌均匀备用。
3、青线椒清洗干净后切细条备用,大蒜切成蒜末备用。
4、起锅烧油,将腌制好的肉丝放入锅中炒至半熟捞出。 锅中加油,放入蒜末爆香,随即加入青线椒爆炒两至三分钟加入肉丝继续翻炒。
5、接着加入备好的料汁大火翻炒,炒到都熟透就可以出锅享用了。
6、成品图。
三、炒青椒肉丝好吃做法:
1、猪肉的选择。最好的里脊是嫩的,没有筋膜,因此可以将其切碎和油炸,而且嫩可口。如果没有,可以用其他肉代替,但是要小心除去筋膜。我的经验是,如果您不追求最佳外观,则不必选择里脊。脂肪或稀薄更好。幸运的是,味道好,味道好,蔬菜油腻。
2、猪肉先切肉并腌制。与淀粉一起使用时,它会对碟子产生稀释作用。因为当要翻炒时,它会煮一些水以加速成熟,或者使用淡酱油代替水。在蒸煮水雾化的过程中,一部分淀粉会被糊化成蔬菜,具有增稠作用。
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