青椒肉丝春饼吃什么卷菜好,春饼卷合菜怎么做好吃
2024-01-12 本站作者 【 字体:大 中 小 】
1、春饼卷合菜怎么做好吃
春饼合菜的做法如下:
1、肉丝用少许盐、料酒腌制,鸡蛋摊成蛋皮,菠菜、韭菜红椒切段,粉丝泡软备用。
2、锅内倒油烧热,先放入绿豆芽、红椒、菠菜炒熟后捞出。
3、锅内再倒入油,油热后放入肉丝、葱姜末煸炒。
4、锅内倒入生抽,炒出香味后将其余的配菜倒入锅内,继续大火翻炒。
5、所有菜翻炒均匀后即可出锅。
6、用水蒸饼卷着吃,咬春菜。
2、春饼卷菜适合吃的菜推荐
1、吃春饼少不了春饼特有的配菜——和菜。所谓和菜就是用时令蔬菜(如韭黄、豆芽、香干等)切成的丝,或拌或炒。拌的话就将豆芽菜用水焯熟,干粉丝煮好,用淀粉、醋、酱油勾成汁,用汁拌菜丝便成。也可炒着吃,把肉丝、蛋皮丝、绿豆芽、香豆腐干丝、水发粉丝、菠菜或是韭菜一同放入锅中炒熟。
2、讲究的可在和菜中加上海参丝、肚丝、香菇丝、玉兰片丝或冬笋丝、火腿丝,这样就更好吃,也更富有营养。将热乎乎、香喷喷一大盘的和菜端上来,用饼卷着吃,或与春饼一起吃。
3、春饼卷和菜当然挺好,其他吃法也行。可备置些熏鸡、酱肉、香肠等,但都要先切成丝。热炒的菜可简单来几样:韭黄炒肉丝、卷心菜炒肉丝、胡萝卜炒粉丝、干丝牛肉丝、鸡丝炒笋,以及菠菜梗炒金针、木耳等,配成六样八样均可。另外一种就是卷鸡蛋,把鸡蛋摊成片状,卷在春饼里吃。
3、北京春饼卷什么菜好吃
北京春饼卷什么菜好吃?这是很多人在选择春饼卷的时候经常遇到的问题。下面我们就为大家推荐几种好吃的春饼卷的菜式。
第一种选择是五彩缤纷的时蔬。这种春饼卷搭配了各式颜色鲜艳的蔬菜,比如胡萝卜、黄瓜、紫色甘蓝等,吃起来爽脆可口,清爽不油腻,非常适合夏天消暑。而且这种春饼卷所需的材料比较容易准备,操作简单,是一种非常适合自家制作的春饼卷。
第二种选择是传统的北京烤鸭片。这种春饼卷搭配了卤过的鸭肉片,加入了葱、黄瓜条等调味品,非常适合喜欢口感比较鲜香的人。此外,鸭肉还含有丰富的蛋白质和多种必需氨基酸,营养价值很高。这种春饼卷的缺点是制作比较繁琐,需要事先准备好卤鸭,然后再分片放入春饼中。
第三种选择是肉丝配蔬菜。这种春饼卷搭配了切成细丝的猪肉和时令蔬菜,比如胡萝卜丝、豆腐干丝等,吃起来既饱腹又健康。这种春饼卷的好处是不用特别准备什么食材,自由组合就可以了,制作简单易上手。此外,喜欢辣味的人还可以配合一些辣椒酱或者花椒粉来调味,口感更佳。
4、煎饼卷菜早餐必备,都有哪些菜可以用来做配菜?
煎饼卷菜是陕西地区非常常见的一款家常小吃,常见于家庭中或者早餐店,一张薄薄软软的煎饼,在上面放上如土豆丝、红萝卜丝、豆皮、辣子、咸菜等凉拌菜,卷在一起食用,非常的味道鲜美,营养丰富,别有一番风味。无论是作为早餐或是风味小吃都是非常不错的选择,特别适合小本经营,低成本,出餐快,利润丰厚。
食材用料
普通面粉500克、水适量、鸡蛋两个、生菜适量、
卷饼工具:
电饼铛
配菜:
双椒土豆丝、凉拌胡萝卜、青椒肉丝(以上的菜可以卷自己喜欢的蔬菜。)
煎饼卷菜的做法
1.面粉放入盆里,碗里磕入两个鸡蛋搅打均匀。
2.把蛋液倒入面粉中,再加入适量的水,水量盖住面粉就可以了。
3.用筷子搅拌一下,面粉全部都泡上水即可,放在一旁醒一个小时让面粉吸收水分。
4.一个小时后用蛋抽或者筷子搅拌一下,使面疙瘩全部变成面糊,如果太稠可以加适量的水,搅拌成提起蛋抽面糊能拉成线流下即可。继续搅拌使面糊更顺滑,也可以过一下滤网。
5.电饼铛通上电预热,指示灯灭了就可以了。把面糊倒入饼铛里。
6.把薄饼铛反过来在面糊里蘸一下蘸均匀后立马拿起来,电饼铛有不沾功能,所以不用抹油。反过来等待面糊变熟。饼皮边的皮翘起来就可以翻面了。
7.把饼皮翻个面再烙一下,这样饼皮水分变少会更劲道。烙好的饼皮放在盘子里即可。
8.提前做好的凉拌胡萝卜丝,双椒土豆丝,青椒肉丝备用,取两张饼皮(饼皮比较薄,一张容易破,用两张卷会更好)
9.在饼皮的一边放上生菜,也可以不放,再放上炒的菜。由下向上包住菜卷起,剩三分之一饼皮时把尾部的饼皮折起来后再卷向上卷起直到卷完。这个卷饼就做好了。
小贴士
1.做的面糊不能太稀,否则做出来的饼皮不成型,太厚的话会粘到电饼铛上。
2.卷的蔬菜要不出水的最好,可以卷任何的食材。
早上上班路上的早餐摊子,都可以看到卖煎饼卷菜,十几种菜摆在面前,还有个铁板炉子可以摊煎饼,一个卖几块钱,煎饼是现做的看着软乎,有的会抹辣椒酱有的不吃辣的可以不用放,如果没有特殊需求,老板会把每一种都给夹上,有十几种菜都夹进来。最后卷起来就好了,到单位的路上就开吃,这煎饼挺软烂,里面的菜品更是口味丰富,拿这个当早餐,既好吃又顶饱,关键是蔬菜多。
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