蒜香排骨放什么配料
2024-01-10 本站作者 【 字体:大 中 小 】
胡萝卜、蒜子、蚝油等。每当提到蒜香排骨,那种香气四溢、金黄诱人的画面就会浮现在脑海中。将揭秘这道美味的独家秘籍,分享蒜香排骨的制作步骤,更将告诉大家,这道美食的香气来自哪些配料的完美搭配。
一、准备食材
排骨是蒜香排骨的主角,要选择鲜嫩多肉的排骨。其他食材包括胡萝卜、蒜子、清水、盐、蚝油、生粉以及超市买来的蒜香排骨粉。
二、制作过程
1.浸泡排骨:将排骨放入盆中,倒入适量清水,浸泡10分钟,将排骨捞出,洗净并控干水分。
2.准备胡萝卜蒜子汁:将胡萝卜切成小块,清洗干净。使用破壁机将胡萝卜块和蒜子放入,加入适量清水,打成糊状。
3.腌制排骨:将清洗干净并控水分的排骨放入盆中,加入适量食用盐、蚝油、生粉,搅拌均匀。加入事先准备好的蒜泥胡萝卜汁,再次搅拌均匀。倒入超市购买的蒜香排骨粉,腌制30分钟至1小时。
4.炸制排骨:炒锅清洗干净并控干水,倒入适量食用油,加热至冒泡。将腌制好的排骨放入油中,炸制4分钟,炸至两面金黄,即可捞出并控油。
三、 制作小贴士
1.胡萝卜蒜子汁包裹香气:通过使用破壁机榨出的胡萝卜蒜子汁包裹在排骨外部,使得出锅的排骨金黄有颜色。胡萝卜的天然甜味可以代替糖,避免排骨炸糊,并为排骨上色,使得炸出的排骨色泽金黄。
2.一次性炸制更佳:在炸制排骨时,选择一次性炸制,可以使排骨更脆更黄。要注意掌握好火候,适时翻面,这样炸制出的排骨不仅外观金黄,口感也更为美味。
蒜香排骨作为一道经典的家常美食,其独特的香气和口感一直受到食客的喜爱。通过这份独家秘籍,分享了蒜香排骨的制作步骤,更揭示了香气的秘密——胡萝卜蒜子汁的巧妙搭配。让我们在独家的制作技巧中,享受到蒜香排骨的美味。
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