青椒辣炒鸡肉丝怎么做,青椒炒鸡肉丝的做法(含图)
2024-01-10 本站作者 【 字体:大 中 小 】
1、青椒炒鸡肉丝的做法(含图)
2、家常青椒炒鸡肉,该怎么做才能鸡肉滑嫩,青椒脆爽呢?
青椒炒鸡肉的家常做法是非常简单的,如果想要把鸡肉做得更加嫩滑,也是有一定技巧的。提前准备好食材,生抽,老抽,蚝油,啤酒,胡椒粉,老姜,大蒜,青椒,鸡肉。在做这道美食之前一定要注意土鸡肉不能够腌制,也不能够超水平,这样鸡肉的口感才会更加的滑嫩。如果想要青椒脆爽的话,在鸡肉收汁之后放入青椒就可以了,这样也能够让青椒更加的入味,而且也不会影响到青椒的口感,在放入青椒之后一定要调成大火翻炒,这样青椒的口感才会脆甜。
一、青椒炒鸡肉
把鸡肉清洗干净之后沥干水分,不要腌制。在锅中倒入适量的油油热之后,把葱姜蒜下入锅中,炒香之后,把鸡肉放在锅中炒到七分熟左右加入调料,可以选择适量的加入一些蚝油,生抽和食用盐,最好倒入一瓶啤酒,刚好没过鸡肉的量就可以了。可以用大火煮开再转小火炖煮10分钟左右,等到汁水收干之后,鸡肉也会更加的入味。
二、制作
在锅中加入啤酒也可以去除鸡肉的腥味,能够起到增香的作用,这样肌肉也会更加的香软滑嫩,等到锅中的汤汁收干汁后,再放入切好的青椒和大蒜一定要不停的翻炒,如果口感比较喜欢清脆的话,翻炒的时间一定要把握住,不能够太久,在炒熟之后加入适量的老抽和胡椒粉翻炒均匀之后就可以了。
三、技巧
如果是家里的土鸡肉是不需要进行焯水的,但是如果是外面购买的鸡肉就需要进行提前焯水,这样才能够去除鸡肉当中的一些腥味,调料可以根据自己的口味来进行调整,如果比较喜欢吃辣椒的话,也可以选择放入一些小米辣,在加入青椒之后,火候一定要把控。
3、青椒炒鸡胸肉丝
青椒炒鸡胸肉丝
食材:鸡胸肉1块、青椒3个、双盈原味腌制粉1勺、姜蒜适量、生抽1勺、淀粉1勺
步骤:
1、青椒和鸡胸肉切丝备用,姜蒜切末备用
2、鸡胸肉加原味研制嗯,生抽,淀粉,盐和黑胡椒,抓均匀腌制5分钟
3、锅中热油,放入鸡胸肉,翻炒变色,表面微黄
4、加姜蒜末炒香,放青椒翻炒,加蚝油,生抽,老抽翻炒均匀
4、青椒炒鸡肉的做法怎样做家常炒鸡肉好吃又嫩
1、【所用食材】:鸡排肉2块,大青椒2个,大葱1段,生姜2片,大蒜2粒,豆瓣酱2勺,盐少许,花椒粒2克,植物油适量。
2、准备好所用的食材,鸡排肉提前泡冷水,中间换数次清水,泡出血水洗净,青椒和配料洗净备用。
3、把鸡排肉切成小条,去掉中间的骨头,青椒切成小段,大蒜切片,生姜和葱花切丝备用。
4、炒锅放入植物油加热后,放入葱花、姜丝、蒜片、花椒粒,炒出香味。
5、放入切好的鸡肉条,入锅后快速翻炒鸡肉变色。
6、加入2勺豆瓣酱,翻炒拌匀,快速翻拌炒至鸡肉半熟。
7、把切好的青椒块,倒入锅里,快速翻炒拌匀,炒至青椒粒变软。
8、加入少许食盐调味拌匀关火,豆瓣酱里面有盐,可以尝下咸淡再确定要不要加盐。
9、把炒好的青椒鸡肉盛入盘里,喷香美味又下饭,卷煎饼或者拌米饭,都很好吃的。
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