1. 黄焖鸡王刚美食作家？
2. 王刚美食作家红烧羊排？

黄焖鸡王刚美食作家？

第一步：准备一个较大的盘子，把香菇放到盘子里面，然后加入没过香菇的开水，提前把香菇泡软备用。

第二步：鸡腿最好选择琵琶腿，也可以是整只的鸡，怎么方便怎么来，把鸡肉清洗干净之后，用砍刀剁成小块，然后冷水下锅，给鸡肉焯一下水，鸡肉收紧后用漏勺捞出，控水备用。

第三步：等香菇泡软之后，清洗干净，去掉根部，再切成小块，装盘备用。土豆去皮后切成滚刀块备用，青红椒切块装盘备用。生姜切片，大蒜轻轻拍一下备用。

第四步：起锅加油烧热，油温5成热左右时，放入姜片和大蒜，小火炒香，再放入鸡肉，中火煸炒，炒至鸡肉的表面微微焦黄，再放入50克黄焖鸡汁，翻炒均匀，让鸡肉裹上酱汁的颜色，再放入没过鸡肉的开水，放入香菇，中火煮开。

第五步：等汤水煮开之后，放入土豆，用锅铲翻匀，然后盖上锅盖，转成小火焖煮30分钟，把土豆焖熟焖。

第六步：等土豆焖熟后，锅里的汤汁也所剩不多了，揭开锅盖，放入青红椒块，撒入1茶匙食盐，再转成大火，边翻炒边收汁，等汤汁浓稠就可以出锅装盘了。

材料：母鸡1只、干香菇15朵、葱两根、姜 5片、大蒜 6瓣、蒜蓉酱 3勺、红糖 20克、酱油 45ml、盐 5克、高度白酒15ml

做法：

1、鸡肉洗净后，斩成长约5厘米，宽2-3厘米的大块备用。

2、炒锅加热到3成热，保持中火，不用放油，倒入鸡块翻至出水，然后将血水倒掉不用。

3、鸡肉变白，开始炒出油时，淋入高度白酒、倒入酱油、红糖一起翻炒，直到鸡肉上色，然后放入蒜茸酱，炒到酱料出香味。

主料：鸡500g、香菇10个、青椒2个

辅料：酱油2勺、姜一个、干辣椒2个、蒜5瓣

黄焖鸡的做法步骤

1.鸡腿洗净剁块、香菇泡好挤干水分、生姜切块、干辣椒，大蒜略切。

2.锅中入油，下大蒜、姜片、干辣椒煸炒。

3.旺火时，加鸡块下锅快速煸炒。

4.加入料酒、生抽、老抽，煸炒上色。

5.加入香菇，青椒。

6.大火转中火焖煮30—40分钟，鸡块酥烂后加入少许盐调味收汤。。

王刚美食作家红烧羊排？

主料：羊排500克

辅料：洋葱150克，鸡蛋50克，小麦面粉25克

调料：胡椒粉3克，酱油100克，料酒100克，味精5克，孜然2克，花椒5克，椒盐15克

制作步骤

1、先将羊排去边修整齐;

用料

羊排1500克花椒 20多粒姜 适量葱 适量油 适量土豆 2个盐 克料酒 勺八角 4个香叶 三片桂皮 两块酱油 适量

做法

解冻羊排，用清水泡一下 泡出血水 去膳味 不用很久 因为一会还要煮 冷水煮完撇净血末，准备调料，把所有调料放入锅中煮四十分钟 筷子插一下 软了就行

买的羊排三斤是两扇 所以捞出一扇自然晾凉 然后先抹盐 再抹孜然 吃辣椒可以第三步抹辣椒粉 ， 盐抹的不是很多 辣椒粉没有放 最后抹一层芝麻油或者色拉油 我抹的芝麻油 因为这样会香 腌制至少一个小时吧 腌制一晚上 

1、食材：羊排适量，洋葱少许，白萝卜一根，大料少许，香葱少许，大枣少许，生姜少许。

2、羊排放入清水中浸泡半个小时，捞出沥干。锅中放入清水，水沸后放入羊排。

3、洋葱取两三层切成块，处理好葱姜蒜。将准备好的辅料放入锅中焖炖40分钟。

4、将准备的白萝卜，去皮后切滚刀。将白萝卜放入锅中，倒入料酒和少许盐继续焖炖一刻钟后，关火盛出。还可以放一些枸杞、肉苁蓉、党参等材料。

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