1、青椒牛肉拌饭，酱汁应该怎么调？

引言：很多人比较喜欢吃一些盖浇饭，其中青椒牛肉拌饭就属于盖浇饭的一种，这个时候它的酱汁是最关键的，而且我们在家里制作的时候酱汁应该怎样调呢？接下来跟着小编一起去了解一下吧。

一、青椒牛肉拌饭酱汁应该怎样调

在平常的生活中，许多人是喜欢吃盖浇饭的，其实我们可以在自己家里制作，很多人比较喜欢吃青椒牛肉拌饭，这个时候制作起来也是比较简单。首先我们需要准备一些牛肉，而且也需要准备一些青椒，将牛肉切成牛肉片，青椒切成青椒丝，将它们进行翻炒，而且我们可以在炒的过程中加入一些调料，让它变得色香味俱全，这个时候放在一旁备用。

蒸米饭也是关键的一个步骤，米饭必须要蒸的比较香软，配上一些汁水和青椒牛肉才比较好吃，所以我们在蒸米饭的时候，水一定要给的适量，不要给太多，也不要给太少米饭蒸的过程全靠水的多少。所以在调酱汁的过程中，人们可以根据自己的口味进行调制，有的人喜欢吃香菇酱，有的人喜欢吃麻辣酱，有的人也喜欢吃一些豆豉酱。

二、酱汁的调制要适当

所以我们在调制的过程中根据自己的口味调制，首先我们来说一下香菇酱，其实香菇酱拌上青椒牛肉拌饭是非常好吃的，而且我们知道香菇酱这种酱汁调配也比较容易。首先我们需要准备一些香菇，将先哭炸成汁儿，这个时候放入一些老抽，生抽，蚝油，鸡精，味精，这个时候进行充分的搅拌，再给上一些香油，这份酱汁肉调制好了。而且很多人是比较喜欢吃葱姜蒜，这个时候比较提味道，所以在酱汁里面放入葱姜蒜也可以放入一些香菜或者是葱花，使整体的味道变得更加香浓。

2、青椒炒牛肉丝的家常做法

配料:牛柳、胡萝卜、青椒、豆瓣酱、酱油、盐、胡椒粉、蒜、姜、干辣椒。

制作:

1.准备材料备用:牛肉、胡萝卜、青椒。

2.把牛肉切成丝。放一勺清水使其粘稠，然后加入生粉、生抽、料酒。放一勺色拉油在上面封水，保持牛肉不干燥。腌制20分钟。

3.干辣椒随意切段，蒜切片，姜切丝，葱切段。

4.把锅里的油放掉。油温六七成热时，将牛肉放入锅中，快速滑动变色。

5.锅里的油再热的时候，倒入牛肉，炸至干透(紫红色)，出锅。

6.把油留在锅里。用小火搅拌花椒和干辣椒。加入姜、葱、蒜片，使其变香。

7.倒入光滑的牛肉丝。拌入豆瓣酱和生抽。

8.倒入萝卜丝，青椒丝翻炒均匀即可食用。

3、怎么做牛肉丝炒青椒

1、材料：牛肉丝200公克，青椒1粒，红椒少许，蒜仁2瓣，沙拉油1大匙，A.酱油1小匙，盐1小匙，白砂糖1/4小匙，味精少许，水4大匙，B.香油少许，蛋白1小匙，米酒1小匙，白胡椒少许，酱油1大匙，太白粉1小匙。

2、牛肉丝用腌料拌匀腌10分钟，过油_份量外_备用。

3、青红椒切丝，蒜仁切末。

4、取锅倒入沙拉油加热，爆香作法2的蒜末、放入作法2的青红椒丝略炒，续入作法1的牛肉丝炒匀，再放入调味料A炒匀，起锅前再淋上香油即可。

4、青椒牛肉丝怎么炒才嫩

青椒牛肉丝

〖原料〗牛肉300克，青椒200克，油3大匙。

〖调料1〗料酒半匙，酱油多半匙，淀粉多半匙，水1匙。

〖调料2〗葱末1匙，姜末半匙，蒜末半匙。

〖调料3〗水2匙，淀粉多半匙，盐1小匙，糖1小匙，胡椒半小匙 ，麻油半小匙，味精半小匙。

〖做法〗牛肉横纹切丝，调（1）料拌匀，下锅前加1大匙暖油，

青椒切细丝备用。

2、热油1大匙，加入牛肉丝，翻炒至牛肉九分熟即捞起。青椒丝入滚水约1分钟捞起,超级变态热血江湖sf。

3、热油1大匙，将调料（2）拌炒后，加入牛肉、

青椒及调料（3），大火敏捷炒拌匀称即可盛盘。

特点：成菜色泽青翠，味讲鲜嫩香涩。

青椒炒牛肉丝是一道很美味的家常菜，虽然是家常菜，但是它的营养一点都不逊色哦，牛肉也含有B族维生素。B族维生素有助于调节能量的利用，促进皮肤、眼睛、神经系统和消化系统的健康。事实上，肉类食品是这些B族维生素主要的饮食来源。蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉中所含有的这样的物质是可以有增强免疫力和补充蛋白质的作用的，可以促进新陈代谢，同时还可以对身体有很好的恢复，对于保持健康有益。所以常吃牛肉是很有好处的。