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青椒肉丝没有淀粉用豆粉可以吗,青椒肉丝怎么做?我没有淀粉呃!

2024-01-05 本站作者 【 字体:

1、青椒肉丝怎么做?我没有淀粉呃!

青椒肉丝的制作材料:

主料:猪肉200克,青椒100克,精盐4克,味精0.5克,酱油5克,水淀粉30克,鲜汤35克,猪油75克。

做法

1、青椒摘洗干净,切成约3毫米粗的丝,淘洗去籽。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝,放入碗内,加盐、水豆粉拌匀。

2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。

3、炒锅置旺火上,放油烧至六成热,下肉丝炒散籽,放青椒炒匀,烹入勾汁,翻炒几下起锅装盘即成。

特点:色泽美观,质嫩味美。

注:没有淀粉也可以不勾芡

2、川菜中的生粉到底是什么粉不糊锅那种青椒肉丝炒出来又嫩又滑的

生粉指的就是淀粉啦。有红薯淀粉、玉米淀粉、马铃薯淀粉、小麦淀粉。效果都差不多。其中小麦淀粉最贵。其他的价位差不多。用起来也差不多。。。

3、青椒肉丝怎么做的

青椒肉丝做法:

做法一

制作食材

猪肉 青椒

油、盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒

制作流程

1、猪肉切成肉丝,加入料酒、盐、味精(可选)淀粉拌匀。

2、青椒切成丝,加入盐拌匀。

3、锅内加油八成热,加入豆瓣,炒香后加入肉丝。

4、肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀 。

5、加入青椒丝炒匀,出锅加明油。

制作要诀

1、肉一定要先抹味。

2、青椒要先放盐。

3、肉丝不要炒太久,否则口感不好。

折叠做法二

制作食材

猪肉200克,青椒100克,精盐4克,味精0.5克,酱油5克,水豆粉30克,鲜汤35克,猪油75克。

制作流程

1、青椒摘洗干净,切成约3毫米粗的丝,淘洗去籽。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝,放入碗内,加盐、水豆粉拌匀。

2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。

3、炒锅置旺火上,放油烧至六成热,下肉丝炒散籽,放青椒炒匀,烹入芡汁,翻炒几下起锅装盘即成。

制作要诀

1、选用猪净瘦肉(盖板肉、里脊肉)及新鲜质嫩的青椒。

2、码芡干稀适度。青椒至刚熟为好。

特色:

青椒富含微量元素,和高蛋白的肉类相搭配,就可以做成了一道美味而且极具营养的菜肴了。。

折叠做法三

制作食材

肉丝、辣椒酱

葱、、芡、盐

制作流程

1、把肉丝、葱、姜、芡、辣椒酱、盐搅拌好。

2、放油至油热,关小火,慢慢沿锅边倒入拌好的猪肉丝。

3、翻炒,再开大火,炒至变色(白色,断红),舀出放盘中备用。

4、加入青椒炒一下。

5、加入已炒好的肉,进行搅拌。2-4分钟加味精搅拌后出锅。

4、怎样做《青椒肉丝》???

简单几步教您做出好吃的青椒肉丝

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