1、香酥水果干的制作方法：

苹果洗净切成4块，去核，将苹果切成很薄很薄的片，放入1大勺柠檬汁搅匀，将切好的苹果片放入水里浸泡15分钟；草莓切片，上面加一点点糖，跟苹果片及其他水果整齐地摆在烤盘；烤箱预热上下火100℃，将烤盘或烤网放入烤箱，一次可放入两盘，分别放在不同的层次上即可。关上烤箱门，烤2个小时左右，直到水分完全烤干；用烤好并冷却以后，水果就会变脆了，从烤盘或烤网里取下，若不立刻食用，请放入密封盒里保存。

2、自制水果干怎么保存：

需储藏在光线较暗、干燥和低温的地方。储藏温度越低，则保存期越长，以0-2度最好，但一般不要超过4-10度。空气越干燥越好，它的相对湿度最好在65%以下。采用真空包装，可延长产品的保质期。此外，要注意防潮防雨，防止虫鼠咬啮。