制作一款脆皮坚果碎雪糕，浓郁的奶香味搭配着酥脆的坚果碎，再加上苦甜的巧克力脆皮，真是美味至极。尽管已经过了好几天的秋天，但温度却一直居高不下，让人感到燥热难耐。在浏览手机时，偶然刷到了一个自制雪糕的视频。看着制作过程并不复杂，于是，立刻去超市购买了制作雪糕所需的食材和模具，回到家后便开始了制作过程。通过观看视频和亲自动手操作，才发现原来制作雪糕如此简单。

一、制作食材

制作脆皮雪糕所需的食材包括：白淡奶200克、黑巧克力300克、纯可可脂100克、淡奶油150克、奶粉35克、细糖25克、玉米淀粉8克。

二、制作脆皮雪糕的步骤：

1：将所有的食材放入一个雪平锅中，搅拌均匀。

2：用小火加热，并不停地搅拌，直到奶糊变得黏稠，划过锅壁时会留下挂壁痕迹，这时就可以关火了。

3：在硅胶雪糕模具中插入冰棍棒，倒入过滤好的奶糊。

4：轻轻晃动雪糕模具，使表面变平整，盖好雪糕模具盖子，将其放入冰箱的冷冻室中，冷冻整夜后即可脱模。

5：制作脆皮酱：将黑巧克力切碎，加入可可脂巧克力碎中，放入耐热硅胶量杯中，隔水加热至巧克力融化。放入微波炉，高火定时90秒，取出后搅拌均匀，稍微冷却一下。接着，手拿一个冰棍棒，将雪糕垂直地放入硅胶量杯中，轻轻捏一下硅胶量杯，使雪糕完全浸没在巧克力脆皮酱中，提起雪糕即可。提起雪糕后，表面的巧克力脆皮很快就会变干。再重复一遍这个步骤，撒上自己喜欢的坚果碎（根据个人口味，可选择是否添加）。

6：将雪糕放在硅油纸上或盘子里，即可开吃。

如果做得比较多，吃不完的话，可以用硅油纸包好，放入冰箱冷藏保存。自制的巧克力脆皮雪糕，奶香浓郁，脆皮酥脆，口感堪比市面上出售的雪糕，而且更加经济实惠。