秋天最佳滋补季 给家人做一道板栗焖排骨 健脾又增强抵抗力
2023-10-01 本站作者 【 字体:大 中 小 】
秋天的到来,栗子开始大量上市,这个时候,板栗成了市场上的一颗“明珠”,美味且营养丰富。板栗富含蛋白质、维生素等多种营养元素,被誉为“干果之王”。秋冬季节适当食用板栗有助于增强体质,提高免疫力,是一种价廉物美的滋补食材。除直接食用,还可以将板栗融入菜肴之中,制作一道美味的板栗焖排骨。这道菜肴能够享受到香甜软糯的板栗,还能品味到咸鲜适口的排骨的美味。将详细介绍如何制作这款健康美味的板栗焖排骨。
一、所需食材:
1.排骨一斤
2.板栗半斤
3.姜六片
4.葱适量
5.八角一个
6.干红辣椒三个
7.花椒适量
8.香叶两片
9.生抽两勺
10.老抽两勺
11.料酒一勺
12.盐/食用油适量
二、制作步骤:
1. 准备食材:
将一斤排骨洗净并斩小块。
在锅中加水,加入两片姜和一些料酒,将水煮开后将排骨放入,焯水两分钟,捞起用温水冲洗,沥干备用。
准备半斤板栗,去核去皮洗净。
2. 香料准备:
准备好香料,包括八角、干红辣椒和花椒。
3. 炒制排骨:
在锅内加入适量的食用油,烧热后加入排骨,炒至排骨表面金黄微焦。
4. 炒香料:
加入香料(八角、干红辣椒和花椒),翻炒至能闻到香料的香味。
5. 炖煮排骨:
将炒香的排骨和香料捞起,保留锅中的热油。
在热油中加入几块冰糖,小火炒至冰糖融化成焦糖色。
迅速倒入排骨和香料,翻炒均匀。
加入料酒、生抽、老抽,继续翻炒均匀。
6. 焖煮板栗焖排骨:
加入足够的开水,使排骨全部淹没,盖上盖子,小火煮20分钟左右。
20分钟后,加入准备好的板栗,继续小火焖煮20分钟左右,确保汤汁不要收得太干,以免板栗变得过干。
7. 完成:
香甜的板栗焖排骨完成了!板栗吸收了排骨的汤汁,变得格外香糯入味。
这道板栗焖排骨美味且具有丰富的营养,是秋天滋补的绝佳选择。板栗的香甜与排骨的浓郁相得益彰,是一道老少皆宜的家常菜肴。无论是在家庭聚餐还是日常晚餐,都能为您的餐桌增添色彩和味道。不妨亲自动手,为家人做一道美味的板栗焖排骨,增强身体抵抗力,享受健康的美食。
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