三鲜馅，顾名思义，是由三种鲜美的食材组成的，它们分别是猪肉、韭菜和大虾。这个馅料的组合既丰富了口感，又赋予了饺子清新的风味。将一步步介绍如何制作这款美味的三鲜馅饺子。

一、所需食材：

1.猪肉半斤

2. 韭菜一小把

3.鸡蛋三个

4. 木耳一小把

5.大虾八个

6.蚝油一勺

7.生抽两勺

8.老抽一勺

9. 香油适量

10. 白胡椒粉适量

11. 料酒一勺

12.十三香适量

13. 盐适量

14.面粉适量

二、制作步骤：

1. 准备三鲜馅料：

- 将半斤猪肉洗净剁成肉末。

- 将猪肉末加入半勺料酒、一勺蚝油、两勺生抽、一勺老抽，适量的白胡椒粉和十三香，搅拌均匀，腌制片刻。

- 泡发木耳，焯水后切碎备用。

- 大虾剥出虾仁，去除虾线，切成小丁，加入半勺料酒和适量的盐，腌制备用。

- 鸡蛋打散，热锅热油后迅速炒散，关火晾凉备用。

- 韭菜洗净沥干水分，切碎后加入适量的香油或食用油，抓匀，以防止出水。

2. 制作饺子皮：

- 准备适量的面粉，加入半勺食盐和适量的温水，用筷子搅拌成棉絮状。

- 将棉絮状的面团用手揉成光滑细腻的面团，表面不粗糙为止。

 - 盖上盖子，醒面约30-45分钟。

3. 包三鲜馅饺子：

 - 揉好的面团擀成薄皮，切成适当大小的饺子皮。

- 在饺子皮上放入三鲜馅料，包好饺子。

4. 冷冻保存：

- 将包好的饺子放入冰箱冷冻，装入保鲜袋并封紧袋口。

5. 烹饪：

- 想吃时，将饺子从冷冻中拿出，直接烹饪即可。

这样，就可以随时享受鲜嫩多汁、香气四溢的三鲜馅饺子了。这道美食味道鲜美，清爽可口，无腥味，非常适合夏季的餐桌。无论是家庭聚餐还是小吃夜宵，三鲜馅饺子都能为您带来满满的美味和满足感。试试这个简单而美味的食谱，让您的餐桌更加丰富多彩。