饭店的凉拌白菜帮做的真够绝 丝丝清脆爽口 家庭聚餐必备凉菜
2023-08-26 本站作者 【 字体:大 中 小 】
饮食文化的不断发展,凉菜成为了家庭聚餐不可或缺的一道佳肴。其中,一道由饭店创制的凉拌白菜帮,清脆爽口,引人回味。不仅能搭配米饭,还是家常聚会的必备美味。
一、准备食材
准备工作是成功的关键。我们需要一颗新鲜的大白菜。将白菜叶切下,留待炒年糕之用。将白菜帮用流水清洗干净,确保洁净卫生。接下来,将白菜帮切成薄片,再改刀切成细丝,但不要切得过细。将切好的白菜丝放入凉白开中浸泡20分钟,使其更加脆嫩。
二、制作步骤
1、水洗白菜帮:将洗净的白菜帮片放入漏筐中,用流水轻轻冲洗,确保洗净杂质。这是确保口感清脆的关键步骤。
2、准备豆皮:取一块豆腐皮,切成巴掌大小。将水煮开后,将豆腐皮焯水,使其更加柔软。待其不再烫手后,将其切成细丝,备用。
3、切辣椒和大蒜:红辣椒去籽,切成细丝,保持和白菜帮丝相近的粗细。将大蒜拍扁,切成蒜末。这些调味品将为凉菜增添香辣味道。
4、调制料汁:取一勺食盐、味精和白糖,加入碗中,加入适量的食用油,搅拌均匀。可以选择白醋,避免着色。
5、把所有食材混合:将浸泡好的白菜帮捞出,沥干水分,放入大碗中。加入切好的豆腐皮丝和辣椒丝,然后倒入调制好的料汁。用手轻拌均匀,使各种食材充分融合。
三、美味享用
经过精心制作,一道清脆爽口的白菜帮凉菜终于完成。这道菜品不仅色彩斑斓,而且香气扑鼻,酸甜脆爽的口感定会让人回味无穷。无论是单独享用,还是搭配主食,都能带来美妙的味蕾体验。无论是家庭聚餐,还是与朋友共享美食,这道特色凉菜必将成为桌上的一颗璀璨明珠,成为聚会的亮点。
在日常生活中,通过简单的食材和巧妙的调味,我们可以轻松制作出美味可口的家常凉菜。这款白菜帮凉菜不仅满足了味蕾的享受,更凸显了厨艺的魅力。让我们拥抱美食,用心制作,享受独特的酸甜脆爽口感,与亲朋好友共同分享这份美味和快乐。
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