秋葵能放冰柜里冷冻吗 秋葵能不能放冰柜里冷冻
2022-08-21 本站作者 【 字体:大 中 小 】
能,秋葵放在冰柜中冷冻,并不会对营养成分造成很大的影响,且冷冻室温度较低,能够最大程度上延缓细菌等有害物质的滋生,从而延长秋葵的保存时间。建议将秋葵焯水后,沥干水分密封存放,能保存秋葵时间更长,且外观碧绿、口感较为清脆。
秋葵焯水多长时间能熟
秋葵焯水2到3分钟就能熟。秋葵洗净后,用沸水煮3分钟左右至色变清脆即可,捞出过冷水冲凉后码在盘中。秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食、做沙拉或汤菜等,凉拌和炒食之前都必须焯水。如果用秋葵制作凉拌菜,做好后还可以放入冰箱冷藏一段时间,这样口感更佳。
秋葵为什么要焯水
由于秋葵含有的粘液、草酸、鞣酸等物质,若是不焯水直接食用的话,会影响身体对蛋白质等营养物质的吸收,因此需要将秋葵焯水,通过焯水后可以去除掉大部分,但是如果焯水时间久,也会导致维生素等活性物质流失,因此在水烧开后秋葵下锅煮2到3分钟左右即可。
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