福建最有名的小吃有哪些
2023-09-08 本站作者 【 字体:大 中 小 】
福州有十大美食,它们是:
1. 福州佛跳墙:这道福建传统名菜选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等多种食材,烹饪出软嫩柔润、浓郁荤香的美味佳肴,而且荤而不腻,让人回味无穷,色泽金黄,味道鲜美,浓郁可口。
2. 福州鱼丸:这道福州美食以鱼肉为主料,加入淀粉、蛋清等调料制成鱼丸,再配以清汤、葱花等烹制而成。鱼丸色泽洁白玲珑晶亮,质嫩滑润清脆,富有弹性,味道鲜美,是福州美食中的一大特色。
3. 肉燕:肉燕又称太平燕,是福州风俗中的喜庆名菜。肉燕皮是由猪肉加番薯粉手工打制而成,包上肉馅晶莹剔透,口感滑嫩,非常美味。
4. 福州荔枝肉:这道福州美食以猪肩肉为主料,马蹄、葱姜为辅料。烹调后因其色泽红亮,形状似荔枝而得名,口感鲜嫩,甜而不腻。
5. 海蛎饼:这道福州美食是用稀稠得当的米浆,在其中放上用猪瘦肉、芹菜等调好的馅,外加上海鲜海蛎,放入油锅炸到两面焦黄,鲜香扑鼻、外酥内嫩、油而不腻。
6. 锅边糊:这是福建省的特色著名佳点,一般与海蛎饼、虾酥、芋粿、油条、生煎包等配食,为当地早点佳品。
7. 福州蛎黄羹:这是福州的传统名菜之一,色泽乳白,口感细腻、鲜美可口。
8. 捞化:这是福建省的特色菜肴之一,用高汤、加入猪血、大肠、牛肚、百叶、兴化米粉等原材料制作而成,看起来汤色比较清淡,但味道非常鲜美。
9. 福州线面:这是福州人民过生日、结婚等喜庆场合必不可少的食品。福州线面口感细腻、爽滑,美味诱人。
10. 光饼:这是福州传统特色小吃,历史悠久,传说福州老百姓为搞劳戚继光军队自发将面粉做成圆饼用火炉烤熟,粘上芝麻,小的做成咸的,称为戚继光军队饼,简称光饼,大的做成甜的称为东征杀倭寇饼,简称征东饼。
以上只是福州美食的一部分。福州还有许多其他独特的美食,如福州春卷、花生汤、炒白果等。
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