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板鸭是哪里的特产 哪里的板鸭最出名

2022-08-16 本站作者 【 字体:

  板鸭是中国南方地区的特产。板鸭作为一道特色名菜,主要产于中国江苏、江西、湖南、福建、安徽等省。板鸭由于肉质细嫩紧密,香味浓郁,而受到人们的青睐。因为板鸭就像一块板一样,所以叫做板鸭。板鸭属于金陵菜,主要以老鸭为原材料,以色、香、味、型俱佳而闻名于世。

板鸭是哪里的特产

  哪里的板鸭最出名

  1、江苏南京板鸭

  南京板鸭驰名中外。在我国一直都有北烤鸭,南板鸭的美誉,板鸭色香味俱全,外形饱满,体肥皮白,肉质细嫩紧密,是有名的江苏三宝之一,很受当地人的喜爱。板鸭是用盐卤腌制风干而成,分腊板鸭和春板鸭两种。南京板鸭外形饱满,体肥皮白,肉质细嫩紧密,食之酥、香回味无穷。

  2、江西南安板鸭

  南安板鸭是江南省著名的特产。外形美观,色泽白净,皮薄肉嫩,尾油丰满,骨脆可嚼,味香可口,诱人食欲。成为国内外市场上的腊味珍品。制作方法是用大余特产“大余麻鸭”生鸭腌制而成。南安板鸭皮色奶白,瘦肉酱色,咸淡适中,具有瘦肉甘香、肥肉不腻的特点。

  3、福建建瓯板鸭

  建瓯板鸭在武夷山及闽北一带属颇有名气的风味食品。它形如龟体、色泽白嫩光润、肉质肥厚、味道香美。建瓯板鸭选料考究,加工精细。每年农历九月开始制作,翌年二月二收盘。其中尤以霜风天制作的板鸭最佳。

  4、四川建昌板鸭

  建昌板鸭主产在西昌、德昌等县、市,具有体大、膘肥、油多、肉嫩、气香、味美等特点。据历史记载,元、明两代,西昌原名建昌,以出产板鸭著称,故名建昌板鸭。

板鸭是哪里的特产

  遂川板鸭是用什么鸭制作而成的

  遂川板鸭是用中国的三大名鸭之一的红毛鸭制作而成的。红毛鸭肉质鲜嫩,脂肪含量少,不油腻,制作出来的板鸭口味好,品质佳,因此遂川板鸭会受到大家的喜欢。之所以会选择红毛鸭,是因为这种鸭它的毛跟会比较少,因此表皮摸上去比较的光滑,而且整个鸭肉质看上去是非常白的,瘦肉比较多,因此用这种鸭制作出来的遂川板鸭味道好,而且品质也比较的高。现在遂川板鸭依旧用这种鸭来烹制。

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