冻干机的基本原理是利用水的固态、液态和气态，三种相态相互转换相互共存的原理。冷冻式干燥机的主要功能是冷冻和干燥，普遍用于食品加工业，医药业，化工工业和生物技术。

一、冷冻式干燥机需要精确控制温度和真空度

温度的控制对于保持物料的质量和干燥效果至关重要。不同的物料可能需要不同的冷冻温度和干燥温度，这就要求冷冻式干燥机具有可调节的温度控制系统。真空度也会影响干燥速度和产品质量。冷冻式干燥机需要配备一个精确的真空度控制系统，以确保干燥过程的稳定性。

二、冷冻式干燥机需要考虑物料的预处理和后处理

在食品加工业中，对于一些易变质的食材，如水果和蔬菜，需要进行预处理，如切片、破碎、加工等，以提高干燥效果。而在医药业和化工工业中，物料的后处理也非常重要。例如，在药品生产过程中，可能需要将干燥的药物粉末进行精细筛分或冷却，以确保产品符合规格要求。

三、冷冻式干燥机的操作和维护

操作人员需要了解设备的使用说明和操作流程，以确保操作的正确性和安全性。定期的设备维护和保养也是不可忽视的。例如，要注意清洁设备内部的结露水和冰层，避免影响干燥效果和设备寿命。

四、冷冻式干燥机的能耗和环保问题

冷冻式干燥机通常需要消耗大量的电力和制冷设备。在选择和使用设备时，应考虑其能源利用率和环境影响。一些新型的冷冻式干燥机采用先进的节能技术，如热泵和余热回收等，可以显著降低能耗，减少对环境的影响。

在使用和选择设备时，需要考虑温度控制、真空度控制、物料预处理和后处理、操作和维护、能耗和环保等方面的细微之处，以确保设备的良好性能和持久稳定运行。