莲藕洗干净，用保鲜袋包装后，再放入冰箱冷藏室中即可。如果是已经切开的莲藕，因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以要在切口处覆以保鲜膜，再放入保鲜袋中冷藏即可。

　　莲藕放冰箱的保存的注意事项

　　1、鲜莲藕放冰箱保存，需要保持干净、干燥，不然容易携带泥污、细菌等，污染冰箱，不利于莲藕以及冰箱中其它食物的保存。

　　2、莲藕不要挨着冰箱壁放，冰箱壁的温度更低，容易冻坏。

　　3、冰箱保存莲藕的时间也有限，建议尽快吃掉。

　　莲藕的其他保存方法

　　1、凉水浸泡：将藕洗净，根据藕的多少选择合适的盆或水桶，把藕放过去后，加满清水，把藕浸没在水中，每隔离1-2天换凉水1次，冬季要保持水不结冰，用这种方法可以保持鲜藕1-2个月不变质、不霉烂。

　　2、稻草包裹：将莲藕直接用稻草包起来，然后放在清水里把稻草浸湿，放在阴凉潮湿的地方保存起来就行，只要保持稻草不干即可，这样大约可以保存七天不会变色，而且莲藕也不会脱水。