甘肃临洮十大名吃?(甘肃文县十大特色菜?)
2023-06-29 本站作者 【 字体:大 中 小 】
1. 甘肃临洮十大名吃?
1、临洮浆水面:浆水面是以浆水做汤汁的一种面条,广泛流传于陕西、甘肃、宁夏、山西一带。相传该名是由汉高祖刘邦与丞相萧何在汉中所起,其味酸、辣、清香,别具一格,浆水菜的菜可选用芹菜、白菜、荠菜等叶类蔬菜。
2、临洮凉面:临洮热凉面具有味美可口,冬热夏凉之特点。制作时用精粉、蓬灰,扯为宽、细两种面条。下熟后以芥茉油、油泼辣子、大蒜、精盐、红豆腐、汁汤拌匀,使面条金黄发亮,色香俱佳,加上少许囱肉后,吃起来面条柔韧爽口,滑嫩,酸咸辣齐具,味中有味。
3、臊子面:臊子面历史悠久,其中含有配菜豆腐、鸡蛋等,以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地方流行。
4、临洮洋芋搅团:洋芋搅团是甘肃陇东南小有名气的小吃,主要分布于陇中临洮、陇南武都和平凉华亭。洋芋搅团是用当地产的洋芋精制而成。
5、临洮干甜醅:临洮干甜醅酒香浓郁、入口香甜、品质绝佳。由于它是烘晒而成的,能长久保存而不坏,还便于携带,是馈赠亲友的佳品,既可干食,还可加少许开水食用。其制作历史悠久,在省内外享有盛誉。
2. 甘肃文县十大特色菜?
文县十大特色菜排名为:西和锅盔、文县米皮、豆花面、文县“十大碗”、文县油茶、文县箭头子、面疙瘩、文县腊排、玉米节节、砂嵌烧饼等等。
甘肃省陇南市的文县,是一座古城,在古代叫文州。文县地处秦岭山脉,气候怡人,夏无酷暑,冬无严寒,有小西双版纳之称。除了美丽的自然风光,陇南市文县的美食也是一道风景。
3. 宕昌县十大小吃?
红军锅盔、鸡汤冻冻儿、洋芋搅团、油面茶、洋芋饼、陇南酿皮、粉鱼等。
1、红军锅盔:制作历史悠久,色样繁多,底平面突,突面形似牡丹,状如头盔,故名锅盔,也称穹锅。
2、鸡汤冻冻儿:宕昌的夜市上有这样一种风味小吃,它由卤鸡汤、菠菜汁冻冻做成,鸡汤是用祖传方法加入调味品煮鸡后的鲜汤,冻冻是用豆粉加入菠菜汁在热锅中熬成糊后盛盆凉冷所得,味道很不错。
3、洋芋搅团:将蒸熟的洋芋洗净、剥皮,放到砸洋芋的木槽里,使用木锤用力去砸。几十颗洋芋慢慢成为颇有粘度的一大团洋芋泥,这便是洋芋搅团了。
4、油面茶:油面茶市内各区县均有,且做法不一,尤以康县北部最具特色、将炒熟的白面加水煮沸,调以薄荷、霍香等香料,加上康县特产大叶绿茶,盛碗后再调以炒熟的核桃面、鸡蛋丁、豆腐丁、洋芋丁等。
5、洋芋饼:洋芋饼洋芋擦丝,放入平锅内,烙成饼状,加入少许盐水,色泽金黄,口感香脆。
6、陇南酿皮:面皮(酿皮)市内各区县均有,做法大致相同,但风味不一。直接将面揽入水中,成稀糊状,上笼蒸熟者为面皮;将面团放入清水中反复搓洗,分出面筋,上笼蒸熟者为酿皮。
7、粉鱼:名曰鱼,其实并不似鱼,酷如蝌蚪。具体作法是大豆淀粉溶水,倒入开水锅中煮成糊状,用漏勺滴珠,浸入冷水,呈小鱼状。然后捞出放入凉水中浸泡,再用开水煮沸。具体吃法为粉鱼和开水一起煮沸后,盛入碗内,调上用姜粉拌的生葱花或蒜苗丝、鲜醋、油泼 辣子、食盐、味精即可食用。
4. 礼县小吃?
甘肃省陇南市礼县小吃主要有热面皮、猪油饼等,当然礼县的清汤羊肉、牛肉面也美味可口,尤其是热面皮可浇肉汤,属当地独有的名小吃。
5. 陇南最有特色的小吃是什么?
陇南是甘肃省的一个市区,其地方有着许多好玩的旅游景点、好吃的美食以及丰富的特产,当你来到陇南市,肯定要尝尝当地的特色美食,现在来看看以下这些特色美食你都吃过吗?
一、礼县热面皮
热面皮爽滑筋道,辣味十足,为礼县最具特色的小吃之一。吃面皮有很大讲究,主要是热和辣。热,必须是热水里煮过的碗;辣,讲究就多了。面皮的色、香、味主要都在辣椒上。辣椒得香而不辣。这样一来,往往一碗面皮里,有三分之一是辣椒。
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二、罐罐茶
在礼县一带俗称“腤茶”或“煮茶”。熬煮罐罐茶很有讲究,火候要正好,茶盅不可有膻腥味,用水以山泉为最,河流水次之,井水最次。礼县罐罐茶可分为清茶、油面茶二种。清茶在熬煮时先在茶罐中倒入水,然后下入较嫩的茶叶,煮沸后倒入茶盅加少许盐或白糖即可饮用。
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三、西和锅盔
西和锅盔形似月亮银盘, 一刀切开,柔韧雪白,好海绵一般,喷香可口,直径尺余,厚四寸见方,重约5斤左右,耐久放,一般可贮藏半月左右。
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四、猪油饼
能与西和锅盔相媲美的当数猪油饼了。有人喜欢乘热食之,也有人喜欢凉了食用。凉了吃起来更妙,吃起来更脆。咬上一口慢慢地嚼,慢慢地品味,香而甜,甜而脆的那种感觉真是妙不可言,保你吃了第一口想第二口,越吃越爱吃。
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五、杠子面
以其独特的爽滑劲道让人赞不绝口,它之所以爽滑除了有少份量的淀粉和在面里以外。还有最重要的一道工序就是擀面了,其擀的面薄如纸,韧如绸,杠子面也就是由此得名。当地人把杠子面当作每天必不可少的早餐,他们喜欢吃杠子面就和兰州人离不开牛肉面一样。
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六、油茶麻花
麻花泡在油茶里,待到绵软后再食,此时油香、面香和着嚼碎的芝麻、杏仁、黄豆、花生干果的香味可一同把饥饿的感觉一扫而尽。
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七、徽县江洛棒棒面
江洛棒棒面配料中最主要的豆腐丁,江洛豆腐采用传统手法精制而成,外皮微黄,豆腐细而硬,炒出的豆腐丁香酥味美,保持着原味,口感独特。
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八、圈圈馍馍
圈圈馍馍是个“时令”小吃,端午节前后陇南各县都有,但还是徽县的圈圈馍馍最好看,徽县圈圈馍馍不仅是一种传统小吃,也是一种历史悠久的民间艺术。
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九、大河炉齿面
“要吃面大河店,要喝汤白水江,要吃包子徽县城。”这是徽县流传的一句儿歌。其中“面”说的就是大河店炉齿面。炉齿面以其口感“劲、柔、滑”为显著特点,形似炉齿为主要特征。目前大河炉齿面已经被收录在市级非遗名录中。
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十、武都洋芋搅团
武都洋芋搅团,是当地极负盛名的风味小吃。它虽不登大雅之堂,难列佳肴食谱,土得掉渣,却憨得可爱,它那清爽香醇,缠绵悠长的独特风味,着实令人迷恋。
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十一、康县油面茶
又名罐罐茶。正宗的康县面茶是用茶罐子做出来的,茶罐子必须是土烧罐子。康县面茶有独特的“三层楼”形式,主要是指作为面茶的调料必须能分出来三层来。最好的调料是油渣、蒜苗飘在上面,鸡蛋、核桃面浮在中间,豆腐、土豆沉在下面。
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十二、文县碧口豆花面
豆花和豆花面,是文县碧口一带四季皆宜的风味小吃,它营养丰富,质地洁白鲜嫩,调料精致,麻辣鲜香。
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十三、宕昌红军锅盔
红军锅盔是哈达铺有名的风味美食之一,食之干酥,清香可口,回味悠长。锅盔是哈达铺人民当年献给长征红军的最高级食品。后来,哈达铺人民将锅盔的外观改成由八个瓣组成,象征红军的八角帽,名字也改为红军锅盔,以此纪念。
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当然,陇南当地的特色小吃还远远不止以上介绍的这些,实在是太多啦,其中藏着的美食就等着吃货们去挖掘吧!
6. 江油武都十大名小吃?
1、江油肥肠
红烧肥肠是江油市最有名的一道地方美味,离开了江油的红烧肥肠就变了味道。一盘红烧肥肠,一碗干米饭,这个标配是不少江油人喜欢的经典早点。江油肥肠色泽黄亮,味道香醇,柔嫩可口,肥而不腻,令人望而生津,下饭喝酒爽口开胃,到江油旅游的朋友都喜欢点这道美味品尝一下,吃过之后赞不绝口。
2、江油沾沾
江油沾沾,又称江油冷沾沾,牙签串串,是江油市的著名小吃,将众多的熟食菜品串串装盘让食客挑选,味道有麻辣和清汤的。江油沾沾有众多的菜品,素的有:土豆、藕、莲白、豆皮、豆卷、莴笋、海带、花菜……等等,荤菜有:猪皮、鹌鹑蛋、猪肝……等等,顾客可根据自己的喜好选择不同的菜品然后蘸上蘸料食之。
3、生煎小笼包
生煎小笼包本是上海的一道小吃,在江油,这道美食不知道什么时候就生根了,成为不少江油人早餐的首选,也成为江油人的美食记忆。江油的生煎小笼包皮大馅儿多,包进滚烫的鲜汤,再撒上一点芝麻,甭提多香了,配上一碗米粉,就是早上的一顿完美早餐。
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