银耳马蹄红枣汤最正宗的做法

前言

马蹄即为蔬菜又为水果。其营养成分对儿童成长发育大有好处，同时又有消食、醒酒、疗膈之功效。配些银耳、红枣、冰糖做成汤，营养更丰富、更片面。

材者让料

主料：马蹄6个、泡发银耳15朵、红枣10枚；

辅料：冰糖15g

银耳马蹄红枣汤

1

泡发2小时，握嫌氏摘除黄根，揪成小朵

2

洗净段散沥出

3

洗去泥土，剥掉皮壳

4

浸入冷水中

5

切片

6

高压锅加一大碗水，放入食材、辅料。压8分钟。

小贴士

食材可根据个人口味搭配

马蹄银耳汤有什么功效

秋冬季节干燥，女性朋友多喝银耳汤还可以保持美容嫩肤。被誉为平民燕窝的银耳，有补脾开胃、益气清肠、滋阴润肺的功效。人们一般都喜欢用银耳马蹄熬汤。那么， 马蹄银耳汤有什么功效 ？

马蹄银耳汤有什么功效

从养生学的角度来说，人们平常要多吃清肺养肺的食物，而清肺化痰的食物中，马蹄首当其冲，因其属于凉性食物，味甘，入肺，有益气安中、清热止渴、开胃消食、利咽明目、化湿祛痰的功效。除了这些之外，它还含有一种不耐热的抗菌成分荸荠英，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等有抑菌作用，并能抑制流感病毒。

银耳历来与人参、鹿茸同具显赫声誉，被人们称为“山珍”、“菌中明珠”。它不仅是有山珍美名之称，而且在医药学中是一种久负盛名的良药。我国历代的医学家都认为它有“强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神”之功。作为营养滋补品，它适用于一切老弱妇孺和病后体虚者，还具有扶正强壮作用，并常用于治疗老年慢性气管炎等病症，对高血压、血管硬化患者，尤为适宜。

常服银耳汤，还可起到嫩肤美容的效果。银耳汤的特点是口感滑润、香甜醇美、润肺化痰、滋阴止咳、润肠开胃。银耳的粗纤维有助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，故有助减肥作用，并有去除脸部黄褐斑、雀斑的功效哦。

银耳熬汤加些冰糖、马蹄、淮山、百合、莲子、红枣等这些食材有更多养生功效。

马蹄的做法

1、马蹄银耳汤

原料：马蹄(又称荸荠)、银耳一陪姿朵、枸杞一小把、冰糖适量。

做法：银耳提前泡发。马蹄洗净去皮对半切块，枸杞用凉水泡上。银耳入锅，加足量水，大火烧开，转小火煮炖半小时。加马蹄与冰糖继续熬30分钟至银耳变得粘稠，临关火前2分钟加入泡好的枸杞即可。

功效：马蹄是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。在呼吸道传染病流行季节，吃马蹄有利于流脑、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治。

2、莲藕银耳马蹄芦碰绝甜汤

银耳的营养成分相当丰富，在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质，宜多吃。

用料：

莲藕100克、马蹄100克、银耳1朵、红枣适量、冰糖适量。

做法：

1、所有食材洗净切好放入锅中，加入适量冰糖。

2、大火炖开，小火炖，关火闷。

3、出锅。

4、粘糊糊的，冰糖和银耳的效果。

功效：马蹄具有开胃消食，除热生津的作用。银耳是种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。

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银耳的功效与作用

荸荠的功效与作用

吃什么能把肺“洗”的很干净呢？

5种食物能清洗你的肺

1、梨

食谱：猪肺雪梨汤——将猪肺切成厚片，泡水洗净，放入开水中煮5分钟，捞出过冷水沥干水。雪梨洗净切成块，去核。锅中烧水，煮沸后加入所有材料，大火烧开，改用小火慢历键戚煲2小时，调味即可食用。（可加冰糖）

功效：梨是最清肺的水果，梨多水分，润肺。尤其是秋季，气候干燥，吃些梨能更好补水，还能助消化。雪梨搭配猪肺是最佳排毒方，猪肺可吸附肺部垃圾，并将其带出体外。

2、百合

食谱：糖水百合——新鲜百合一个，冰糖一小把。将百合洗净掰成瓣状，放入锅中加冰糖，加水（高于食材2cm即可），小火熬煮至百合变成半透明色即可，约8分钟左右。

功效：百合归心、肺经，常吃百合可对肺部起到很好的保养效果。百合含有黏液质，这种物质具有较高的润燥清肺的作用，适合中医上治疗润燥、肺热咳嗽等。

3、银耳

食谱：银耳红枣汤——银耳2朵，红枣8颗，冰糖适量。银耳用清水泡开，洗净撕成小片，放入锅中大火烧开。加入红枣和冰糖，一同沸煮10分钟左右，再改为小火（煲汤模式），煲上1个小时，即可。

功效：银耳也是中医推荐的用于润肺亮搜养肺的食物之一，银耳有有益气清肠、滋阴润肺的作用。最好的吃法，就是直接打成汤食用，秋季常食润肺滋补。

4、马蹄

食谱：红枣马蹄汤——红枣10颗，马蹄150克，冰糖适量。将红枣洗净去核，马蹄洗净去蒂，将所有材料放入锅中加水熬煮，大火烧开，改用文火慢熬1小时即可。

功效：马蹄在秋季较多，常吃马蹄对肺也非常有好处。马蹄具有清热生津、化湿祛痰、凉血解毒等功肢陵效，治疗热病伤津、口燥咽干、肺热咳嗽等。

5、萝卜

食谱：白水萝卜汤——白萝卜400克，调料：盐5克，味精1克，胡椒2克。将萝卜去皮切成小块，烧高汤，直接加入萝卜，加调料煮软即可食用。

功效：萝卜有通气之说，而润就需要过气，所以常吃萝卜可以让我们放屁，但对于润的功能有很好的通畅效果。

荸荠的功效与作用

……

辅助治疗癌症。

茡荠还含有防治癌症的有效成分，临床中多用于肺癌、食道癌、乳癌，是很好的辅助治疗食品。

（三）荸荠附方

治太阴温病，口渴甚，吐白沫粘嫌升滞不快者：荸荠汁、梨汁、鲜苇根汁、麦冬汁，藕汁（或用蔗浆）。临时斟酌多少，和匀凉服，不甚喜凉者，重汤炖温服。（《温病条辨》五汁饮）

治肝经热厥，少腹攻冲作痛：大荸荠四个，海宅（漂去石灰矾性）一两。上二味，水二钟，煎八分服。（《古方选注》雪羹）

治黄疸湿热，小便不利：荸荠打碎，煎汤代茶，每次四两。（《泉州本草》）

治下痢赤白：取完好荸荠，洗净拭干，勿令损破，于瓶内入好烧酒浸之，黄泥密封收贮。遇有患者，取二枚细嚼，空心用原酒送下。（《唐瑶经验方》）

治痞积：荸荠于三伏时以火酒浸晒，每日空腹细嚼七枚，痞积渐消。（《本经逢原》）

治腹满胀大：模扰乌芋去皮，填入雄猪肚内，线缝，砂器煮糜食之，勿入盐。（《本草经疏》）

治大便下血：荸荠捣汁大半钟，好酒半钟，空心温服。（《神秘方》）

治妇人血崩：凫茈一岁一个，烧存性，研末，酒服之。（《纲目》）

治咽喉肿痛：荸荠绞汁冷服，每次四两。（《泉州本草》）

治小儿口疮：荸荠烧存性，研末掺之。（《简便单方》）

治寻常疣：将荸荠掰开，用其白色果肉摩擦疣体，每日三至四次，每次摩至庞体角质层软化，脱掉，微有痛感并露出针尖大小的点状出血为止。连用七至十天。

治食道癌：荸荠10只，带皮蒸煮，每日服食。

预防流感：鲜荸荠250克，甘蔗1根，切段，入锅煎煮，熟而食之，有清热消炎，生津。

通肠利便：荸荠500克，煮熟捣烂，加盐、姜、豆粉，挤成旦者旦丸子，油炸后捞起。生粉勾芡成卤，浇在丸上，味鲜滑口，可消食开胃，利肠通便。

荸荠图片

荸荠草

荸荠果

荸荠的营养价值

荸荠口感甜脆，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物。可以生吃，也可以用来烹调，可制淀粉，还可作中药。

荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。

英国在对荸荠的研究中发现一种“荸荠英”，这种物质对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。这种物质还对癌肿有防治作用。

荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动。荸荠所含的粗脂肪有滑肠通便作用，可用来治疗便秘等症。荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。

近年研究发现荸荠含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。

荸荠中蛋白质和碳水化合物含量比较丰富，但热量却不是很高。

荸荠怎么吃

荸荠煮、炒、烧、煨、炸皆可。可当水果生吃，但因其长于泥中，可能附着姜虫之类的寄生虫和细菌，吃前最好先用盐水泡20——30分钟，最好再用开水烫过。也可用作烹饪的配料，如与胡萝卜、黄玉米一起用来煲排骨汤。

荸荠不宜生吃，因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可食用。

熟食多用于做配料，也可用于炒、烧或做馅心。如“荸荠炒虾仁”、“荸荠炒鸡丁”等。

荸荠具有清热泻火的良好功效;应用于肺热咳嗽，痰浓难咳：荸荠汁1杯，川贝1.5克（研成粉），拌匀服，每天2——3次。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。

用法用量

荸荠不宜生吃，因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可食用。一般每天总量以不宜超过 200 克。

熟食多用于做配料，也可用于炒、烧或做馅心。如“荸荠炒虾仁”、“荸荠炒鸡丁”等。

荸荠具有清热泻火的良好功效；应用于肺热咳嗽，痰浓难咳：荸荠汁1杯，川贝1、5克（研成粉），拌匀服，每天2——3次。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。

【注意】

虚寒及血虚者慎服。

孟瓷："有冷气，不可食，令人腹胀气满。"

《医学入门》："得生姜良。"

《本经逢原》："虚劳咳嗽切禁。以其峻削肺气，兼耗营血，故孕妇血渴忌之。"

《随息居饮食谱》："中气虚寒者忌之。"

荸荠的做法大全

清炒荸荠

材料：

荸荠

做法：

（1）荸荠洗干净去皮，锅中底油，油热倒入去皮的荸荠中火翻炒2到3分钟。

（2）加入一些糖继续不停的翻炒使糖融化到荸荠上。

（3）翻炒2到3分钟后就可以装盘了。

（4）其实荸荠我们小时候一般都是生吃的，不过网上说生吃荸荠不好，所以拿来清炒一下吃，味道也不错的。

荸荠草莓饼

材料：

荸荠500克，草莓酱100克，面包渣100克，白糖50克，水淀粉25克，干淀粉10克，鸡蛋清50克，油适量。

做法：

（1）将荸荠去皮后用刀背拍碎，块大的再剁一剁，用豆包布包好拧干水分，加入干淀粉搅拌均匀，和成面团。

（2）将面团分别包上草莓成球状，逐个粘上鸡蛋清、面包渣拍实。

（3）起锅放油投入荸荠饼坯，炸至金黄色捞出码盘按扁。

（4）净锅加入水、白糖烧开，用水淀粉勾玻璃芡，淋明油，浇在饼上即可。特点菜式美观，酸甜适口。

荸荠甜汤

材料：

荸荠（马蹄）、银耳、红枣、冰糖。

做法：

（1）银耳浸泡1小时，发开后清洗干净，去掉黄蒂，摘成小朵。

（2）荸荠洗净，削去外皮，切成小块儿；红枣洗净备用。

（3）将银耳碎，荸荠小块，红枣和冰糖一起放入高压锅中，加入适量的水，大火上汽后，转小火压20分钟即可。

荸荠炒黑木耳

材料：

荸荠8个，干黑木耳20克（泡发后大约200多克），新鲜尖米椒若干，蒜2瓣，香菜2根，油、盐、白糖、味精适量。

做法：

（1）荸荠去皮切成片；干黑木耳清水泡发后，用厨房纸吸水控干待用（带水的黑木耳下油锅会炸起）；蒜拍碎，香菜只取根部，切成小段；米椒叙切成小段；炒锅加热下食用油烧至5成热，下蒜末和米椒慢慢爆香。

（2）放荸荠在油里翻炒几下，接着下黑木耳同炒，炒至黑木耳有一点软塌，放白糖、盐和香菜根，炒匀锅中所有物，最后加味精即可起锅。

“五汁饮”

我国清代著名的温病学家吴鞠通治疗热病伤津口渴的名方“五汁饮”，就是用荸荠、梨、藕、芦根和麦冬榨汁配合而成的。这五种汁都是甘寒清凉养阴之品，很适合刚开始发烧以及高烧刚退的患者饮用，但高烧期间者不宜饮用。

荸荠的适用人群

一般人群均可食用。

儿童和发烧病人最宜食用，咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良、大小便不利、癌症患者也可多食；对于高血压、便秘、糖尿病尿多者、小便淋沥涩通者、尿路感染患者均有一定功效，而且还可预防流脑及流感的传播。

不适宜小儿消化力弱、脾胃虚寒、有血淤者。

食物相克表

与荸荠「搭配」的食物 鱼 荸荠 二者一起煲汤，有养肝明目、清热解毒及美目之功效。 海蜇 荸荠 荸荠清热滋阴、软坚化痰，荸荠清热生津、凉血解毒，二者搭配，可清热生津、滋养胃阴。 带鱼 荸荠 荸荠质嫩多汁，与带鱼熬汤，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。 鳗鱼 荸荠 二者一起煲汤，有养肝明目、清热解毒之功效。 核桃 荸荠 荸荠是寒性食物，有清热泻火、通便解毒的良好功效。核桃仁味甘性温，能补肾润肠，促进消化。两者搭配，既有利于消化，又可缓解荸荠的寒性。 上一页 全文完(共 19213 字) 展开全部内容

吃什么能把肺“洗”的很干净？

中医里对肺是这么形容的：“肺为娇脏”，“温邪上受，首先犯肺”，换言之就是肺是最容易受到外来有害物质侵害的脏器，特别是现在雾霭天气严重，空气中粉尘颗粒过多，肺部很容易积攒垃圾。要想促进肺功能，最根本的就是全面增强体质，坚持锻炼身体以及注意营养均衡的摄入膳食。

食谱：猪肺雪梨汤——将猪肺切成厚片，泡水洗净，放入开水中煮5分钟，捞出过冷水沥干水。雪梨洗净切成块，去核。锅中烧水，煮沸后加入所有材料，大火烧开，改用小火慢煲2小并判氏时，调味即可食用。（可加冰糖）

功效：梨是最清肺的水果，梨多水分，润肺。尤其是秋季，气候干燥，吃些梨能更好补水，还能助消化。雪梨搭配猪肺是最佳排毒方，猪肺可吸附肺部垃圾，并将其带出体外。

食谱：糖水百合——新鲜百合一个，冰糖一小把。将百合洗净掰成瓣状，放入锅中加冰糖，加水（高于食材2cm即可），小火熬煮至百合变成半透明色即可，约8分钟冲或左右。功效：百合归心、肺经，常吃百合可对肺部起到很好的保养效果。百合含有黏液质，这种物质具有较高的润燥清肺的作用，适合中医上治疗润燥、肺热咳嗽等。

食谱：银耳红枣汤——银耳2朵，红枣8颗，冰糖适量。银耳用清水泡开，洗净撕成小片，放入锅中大火烧开。加入红枣和冰糖，一同沸煮10分钟左右，再改为小火（煲汤模式），煲上1个小时，即可。功效：银耳也是中医推荐的用于润肺养肺的食物之一，银耳有有益气清肠、滋阴润肺的作用。最好的吃法，就是直接打成汤食用，秋季常食润肺滋补。

食谱：红枣马蹄汤——红枣10颗，马蹄150克，冰糖适量。将红枣洗净去核，马蹄洗净去蒂，将所绝散有材料放入锅中加水熬煮，大火烧开，改用文火慢熬1小时即可。功效：马蹄在秋季较多，常吃马蹄对肺也非常有好处。马蹄具有清热生津、化湿祛痰、凉血解毒等功效，治疗热病伤津、口燥咽干、肺热咳嗽等。

食谱：白水萝卜汤——白萝卜400克，调料：盐5克，味精1克，胡椒2克。将萝卜去皮切成小块，烧高汤，直接加入萝卜，加调料煮软即可食用。功效：萝卜有通气之说，而润就需要过气，所以常吃萝卜可以让我们放屁，但对于润的功能有很好的通畅效果。

三种荸荠的营养吃法介绍

荸荠的营养是非常丰富的，这是众所皆知的事情，而且荸荠可以用于滋补养生，也能够做成很多的美味食谱，不同的吃法，有着不同的营养价值。下面将为大家介绍三种荸荠的营养吃法，希望能够给各位提供一些有效的参考和帮助。

银耳荸荠雪梨羹

原料：准备适量的荸荠、雪梨、干银耳、冰糖。

做法：

1、先把备好的银耳放入锅中，倒入冷水浸泡1小时。

2、雪梨去皮去核切成块。荸荠尺团去皮切成块。

3、将泡好的银耳洗净撕成小朵后加入适量的清水，再加入冰糖。

4、大火煮开后，调成小火，炖煮40分钟。

5、加入雪梨和荸荠，再煮至20分钟即可。

功效：银耳荸荠雪梨羹可以滋阴润肺，美容养颜，提升脾胃健康。

红枣荸荠花生汤

原料：准备适量的荸荠、花生、红枣、糖。

做法：

1、红枣洗净，荸荠去皮切片。

2、处理好的荸荠、花生放入高压锅，倒入两倍的水，炖熟后再把红枣放进去，盖上盖子，焖至红枣变软。

3、盖上盖子，焖至红枣变软，出锅前加适量糖即可。

功效：红枣荸荠花生汤可以温补脾胃，补血益气。

荸荠肚片汤

原料：准备适量的猪肚、黑木耳、荸荠、生姜、小葱、花椒粒。

做法：

1、将猪肚用油正反两面反复搓洗，直至去净黏液无腥味为止，锅内坐水，放入生姜、花亮困歼椒粒，将清洗干净的猪肚放入；水开二度之后，淋入料酒1勺大火继续煮3-5分钟后将猪肚捞出，进行二次处理：乘热撕去脐部的膜，再翻过来刮净油脂粒。

2、处理好的猪肚再次冲洗干净，切成条块状，放入加有水和生姜末的锅内煮熟，捞出控水备用；炒锅烧热注油，将猪肚条入锅翻炒，加入适量开水(或高汤)，加盖焖炖至肚条熟软汤色稠浓。

3、将荸荠刷洗干净削皮切块，干黑木耳泡发，拣洗干净备用，小葱切末；将洗净去皮的荸荠及黑木耳下入锅中继续焖炖10分钟左右，加入精盐调味，调入胡椒粉少许，撒入葱末即可出锅。

功效：服用荸荠肚片汤可以益肾补虚，调理脾胃健康。

吃荸荠确实是非常有益健康的，大家在平时敬冲生活中可以经常制作荸荠的食谱来进行食用以达到养生保健的功效，最为关键的是这些必须的做法也相对比较简单，如果不会制作的话，可以参考上文介绍的方法来进行制作，相信大家肯定都会喜欢这些荸荠菜谱的。