魔芋丝是魔芋做的，魔芋为天南星科魔芋属植物的泛称，又名磨芋、鬼芋、鬼头、花莲杆、蛇六谷等，主要产于东半球热带、亚热带，我国为原产地之一，四川、湖北、云南、贵州、陕西、广东、广西、等省山区均有分布。生魔芋是不能够直接吃的，里面含有着一些不好的成分，需要经过加工处理，彻底煮熟之后才能够制作成为魔芋丝。

　　魔芋可以放多久

　　如果是没有加工过的魔芋的话,可以在冰箱里面放三到五天,未加工的魔芋的储存期限比较长。但是也不宜放太久,一般夏天放1天,冬天放2—3天,放入冰箱可以保存3—5天,放太久营养成分容易流失,而且还会影响口感。如果家里面没有冰箱的话也可以放在温度比较低的地方,或阴暗潮湿的地方,保存的时间会久一点。

　　魔芋是放冰箱还是泡水

　　魔芋是放冰箱还是泡水其实都是可以的，如果你把它放在冰箱里面冷藏的话，它基本上可以放一个礼拜左右，但是味道可能吃起来不好吃，而且如果你没有吃过冷冻魔芋豆腐的话，你可以去试一下，把它放在冷冻里面冻一天，然后切出来和酸菜一起炒着吃的话，味道会更好。

　　魔芋粉遇水会膨胀的原理

　　魔芋粉就是一个有机高分子，粉粒内本身就会有许多空隙存在，而且这种高分子对水有极强的亲和力。

　　所以泡水以后首先分子本身会吸引很多水分子，然后水进入空隙以后就把整个粉粒撑大了，而且这水由于高分子对水的亲和力还跑不掉。

　　其实这种淀粉类物质吸水的原理都差不多，面粉也是如此。所以面粉加水成面团以后水也是挤不出来的。