1. 全国各省爱吃什么？

西北地区

新疆维吾尔自治区具有代表性的大盘鸡、手抓饭、烤羊肉、烤馕。

青海省具有代表性的酿皮、羊肠面、杂碎汤。

甘肃省具有代表性的牛肉面、羊羔肉、静宁烧鸡。

宁夏回族自治区具有代表性的盐池滩羊肉以及八宝茶。

陕西省具有代表性的凉皮、肉夹馍、冰峰汽水。

西南地区

西藏自治区具有代表性的酥油茶、青稞、耗牛肉。

四川、重庆两地具有代表性的火锅，这两个地区美食的品类高达上千种，占据了我国美食的半壁江山。

云南省具有代表性的过桥米线、汽锅鸡、宣威火腿。

贵州省具有代表性的肠旺面、羊肉粉、酸汤鱼、折耳根。

华南地区

广西壮族自治区具有代表性的螺蛳粉以及桂林米粉、龟苓膏。

广东省以及港澳地区，最有特色的是早茶，品类丰富而讲究。

海南省具有代表性的椰子鸡、文昌白切鸡、和乐蟹。

华中地区

湖南省具有代表性的臭豆腐以及剁椒鱼头。

湖北省具有代表性的热干面、武昌鱼、襄阳牛肉面。

河南省具有代表性的高汤烩面、胡辣汤、洛阳水席、道口烧鸡。

华东地区

台湾省具有代表性的蚵仔煎、凤梨酥、三杯鸡。

福建省具有代表性的佛跳墙、荔枝肉、锅边糊、鱼丸。

江西省具有代表性的瓦罐汤、南昌米粉、粉蒸肉。

浙江省具有代表性的杭帮菜、嘉兴粽子、宁波汤圆、金华火腿。

安徽省具有代表性的臭鳜鱼、毛豆腐、淮南牛肉汤、太和板面。

上海市具有代表性的生煎包、葱油饼、排骨年糕、蟹壳黄。

江苏省具有代表性的盐水鸭、红烧狮子头、大闸蟹、徐州羊肉汤。

山东省具有代表性的煎饼、德州扒鸡、临沂炒鸡、四喜丸子。

华北地区

山西省具有代表性的刀削面、过油肉、平遥牛肉。

河北省具有代表性的驴肉火烧以及其他花样繁多的饼类食物。

北京市具有代表性的烤鸭、炸酱面、卤煮、炒肝、豆汁。

天津市具有代表性的狗不理包子、大麻花、煎饼果子。

内蒙古自治区具有代表性的烤全羊、羊羔肉、手抓肉。

辽宁省具有代表性的猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、还有铁锅咸鱼饼、熏肉大饼。

吉林省具有代表性的冷面、白肉血肠、清蒸白鱼、三套碗、人参鸡、高丽火盆。

黑龙江省具有代表性的哈尔滨红肠、锅包肉、烤冷面。

全国各省市上百种代表性美食，哪个最能代表你的家乡呢？

2. 全国各省菜谱排行榜？

1、北京代表菜：北京烤鸭

北京烤鸭被誉为“天下美味”。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色驰名中

2、天津代表菜：锅塌里脊

锅塌里脊，以猪里脊为主料制作而成，色黄鲜艳，清口鲜嫩，咸香适口。

河北代表菜：驴肉火烧

驴肉火烧是流行于华北地区的著名小吃，起源于河北省保定市。即把熟驴肉夹到火烧里食用，火烧口感酥脆，驴肉肥而不腻，回味醇厚。

山西代表菜：过油肉

最初它是一个官府名菜，后来传到了太原一带，并逐渐在山西传播开来。此菜以色泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有醋意，质感外软里嫩，汁芡适量透明，稍有明油为特色

内蒙古代表菜：手扒羊肉

“手扒肉”就是手抓羊肉，是红食中的一种。蒙古族人民称肉食为红食，蒙语叫“乌兰伊德”。根据牧民的习惯，手扒肉一般用作晚餐

黑龙江代表菜：锅包肉

成菜色泽金黄，外酥里嫩，酸甜可口，加上吃多不油腻的特点，很适合夏天食用，以达到开胃增食欲的目的。

辽宁代表菜：猪肉炖粉条

该菜为四川菜也是东北菜，发源于四川，在唐朝期间，薛仁贵非常喜欢四川菜，他被发配到东北后，他也把四川菜带来东北，并根据当地的风格将其发展成了东北菜系

上海代表菜：红烧肉

红烧肉的原料选用的是猪五花三层，经过制作之后，美味不可用言语来形容，肥而不腻，堪称中华美食中的一道经典菜式

江苏代表菜：红烧狮子头

红烧狮子头，是中国逢年过节常吃的一道菜，有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，醇香味浓，也称四喜丸子，取其吉祥之意

浙江代表菜：西湖醋鱼

此道菜选用西湖鲲鱼作原料，烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天，使其排泄肠内杂物，除去泥土味。成菜味道鲜嫩酸甜，带有蟹味

安徽代表菜：黄山臭桂鱼

当年某徽商坐船回家探亲，因为路远天热，携带的桂鱼未保存好发臭了，妻子舍不得丢弃，用浓油赤酱处理了一下，没想到歪打正着，味道竟然好极了。徽商借此推广，这道菜竟然成了徽菜经典。

3. 各省小吃打油诗？

吃货不可怕，就怕吃货有文化，最近网络传出几首由吃货们编写的沈阳美食打油诗，其文采令人赞叹不已！

床前明月光，想喝疙瘩汤。

春风又绿松江岸，明月何时烤冷面。

犹记锅包肉，人比黄花瘦。

小荷才露尖尖角，恋上排骨炖豆角。

月落乌啼霜满天，松仁玉米地三鲜。

曾经沧海难为水，东北拉皮吃到嘴。

在天愿作比翼鸟，在地就吃酸菜饺。

冰糖葫芦粘豆包，二月春风似剪刀。

秋高东篱采桑菊，铁锅炖着大鲤鱼。

一树梨花压海棠，不如白肉氽血肠。

相见时难别亦难，打个饭包在眼前。

君问归期未有期，来盘榛菇炖笨鸡。