燕窝要炖多久 燕窝要炖多长时间
2022-07-30 本站作者 【 字体:大 中 小 】
燕窝炖半个小时左右比较好,如果燕窝炖的时间过长,会逐渐水化,营养物质流失且口感变差。炖好的燕窝有点粘稠,闻起来有点蛋清香味,然后根据口味出锅前加入不同的调料即可。
燕窝怎么炖
准备燕窝两盏,冰糖15g,纯净水适量,将燕窝放入容器加入纯净水,中途换水,共泡发6-8小时。挑出燕毛,撕成条,挑去杂质清洗过滤,放入隔水炖蛊,加纯净水,略没过燕窝。炖壶加水开始炖,设定时间炖半小时左右,最后5分钟加入冰糖,炖至冰糖融化,燕窝软糯即可。
炖燕窝的注意事项
1、燕窝发泡做好用冷水,热水发泡会破坏燕窝的营养成分。
2、燕窝隔水炖最好,不宜用煲汤、煮的方式,防止营养成分流失。
3、燕窝要吃甜的,最好搭配冰糖,不要用白砂糖和红糖。
4、燕窝挑毛的时候最好不要把燕条破坏,燕条炖煮出来口感才更佳。
5、燕窝添加汤料的时候,要尽量用清汤配合,比如鸡肉汤、蘑菇清汤、椰汁、杏仁汁等等。
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