导语：在家庭生活中，大家常常需要用油锅做些好吃的来抵御饥饿，所以大家炒菜的时候需要小心油锅起火。最近有些朋友来咨询小编，油锅起火可以放入切好的菜吗？油锅着火能放进切好的菜吗？有不知道的小伙伴赶快跟着小编来学习一下吧，希望大家阅读愉快。

　　油锅起火可以放入切好的菜吗

油锅起火

　　可以放入切好的菜，油锅起火是因为锅内的温度过高，这个时候可以将切好的蔬菜或者其他生鲜食物沿着油锅边缘倒入锅中，利用食物和油锅的温差降低油锅内部的温度，当油达不到燃点火势就会自然消灭了。

　　油锅起火的正确作法三步骤

　　要灭除油锅起火，最好而正确的方法是使用锅盖盖起，一来锅盖大多在油锅周边，取用方便而快，二来锅盖盖上能避免火苗持续和空气接触，使火焰停留在锅内发生，因此能减少火焰燃烧的状况。根据台中市消防局的宣导，油锅起火时要采用三个步骤，先盖锅盖、关闭炉火、关闭抽油烟机。统整三步骤则简易说明：

　　1、盖锅盖：

　　将锅盖当作火苗与身体之间的阻隔器具，但避免从上往下盖（因火焰会往上窜升），而要从锅缘边倾斜方式盖起。锅盖盖上后，阻隔了空气有助减缓起火状况。而盖锅盖时要小心谨慎，避免碰撞油锅或以丢抛锅盖来盖上，以免油锅被打翻更加危险。

　　2、关闭炉火：

　　盖起锅盖后，先确认周边、炉火开关周围有无其他火势，立即关上炉火开关，让锅内油温停止持续升温。

　　小提醒－盖上锅盖或关火后，避免马上又打开锅盖确认内部情况，由于内部温度仍高，打开锅盖后容易造成火苗因接触空气中的氧，而再次燃起。

　　3、关闭抽油烟机：

　　油烟机在关闭后可降低空气的流动，防止火势蔓延。

　　料理时务必紧盯、小心用火，避免在烹调过程离开厨房和炉火周遭，是预防的方式，而厨房和炉火周遭空间也应减少可燃物品，如纸巾、米酒等，也能降低危险，若真的遇到状况，尽量小心应对。遇到油锅起火的状况，务必把正确步骤给牢牢记住！用「锅盖」才最正确！

　　油锅

　　油锅起火的错误作法：勿用水泼洒灭火！

　　当油锅突然起火，熊熊火焰从锅中冲出该怎么做？别以为平常不会遇到，基本保护烹调安全的方式一定要认识！油炸料理使用多量的油，难免遇到油锅内没注意油温过高、油份喷溅，一不小心即可能造成锅中起火。想扑灭火势很多人直觉想用水，但油锅起火时，千万不能把水往油锅里浇，这可能造成水分喷溅，而将油带至其他区域，水分遇热的水蒸气会向上蒸散，也带动油脂和火苗窜升，结果恐更加严重，甚至火势窜烧到身体上、周边区域。

　　油锅起火可以用湿布吗？

　　使用抹布覆盖油锅表面可行吗？布为可燃物，而干燥的抹布对于消灭火势可行不通！但若使用湿抹布，则可有帮助。使用湿抹布完整覆盖锅面，和浇淋水分的方式不同，可短暂隔绝火势持续接触空气，对于扑灭起火或许有效，但湿抹布的布面大小一定要比油锅的锅缘面积更大，才能完整盖住油锅。而考量湿抹布的大小和处理时间，确切来说不完全是最合适的作法。

　　油锅图

　　家庭灭火方法

　　1、家具等起火：

　　一般用水灭火。用身边可盛水的物品如脸盆等向火焰上泼水，也可把水管接到水龙头上喷水灭火;同时把燃烧点附近的可燃物泼湿降温。但油类、电器着火不能用水灭火。

　　2、电气起火：

　　家用电器或线路着火，要先切断电源，再用干粉或气体灭火器灭火，不可直接泼水灭火，以防触电或电器爆炸伤人。

　　3、电视机起火：

　　电视机万一起火，决不可用水浇，可以在切断电源后，用棉被将其盖灭。灭火时，只能从侧面靠近电视机，以防显像管爆炸伤人。若使用灭火器灭火，不应直接射向电视屏幕，以免其受热后突然遇冷而爆炸。

　　4、油锅起火：

　　油锅起火时应迅速关闭炉灶燃气阀门，直接盖上锅盖或用湿抹布覆盖，还可向锅内放人切好的蔬菜冷却灭火，将锅平稳端离炉火，冷却后才能打开锅盖，切勿向油锅倒水灭火。