小龙虾的心脏长在哪里 小龙虾有心脏吗
2022-07-20 本站作者 【 字体:大 中 小 】
小龙虾的心脏长在虾头,虾的循环系统为开管式,心脏在头部以下甲克的中上部位,心脏为扁的多角形肌肉质囊,位于头胸部背侧的围心窦内,心孔4对,两对在背面,一对在后端两侧,另一对在心脏腹面近后端处,有瓣膜控制血液流向。
小龙虾哪些部位不能吃
虾头
小龙虾的腹部只是运动器官,它的循环系统、呼吸系统和生殖系统都集中在头部,小龙虾的头部会吸收和处理毒素,也是最容易积聚毒素和病菌的地方。从健康的角度来说,是不建议吃小龙虾头部的。
虾腮
虾头中最脏的部位就数虾腮了,这是因为小龙虾主要靠鳃来过滤,所以有害物质都集中于鳃和体表,就像鱼鳃一样,虾腮也是特别脏的东西,所以在食用时最好不要吃鳃以上的部位,当然也可以在烹饪小龙虾之前,直接将小龙虾的头部弄掉。
虾线
虾线其实就是小龙虾的肠道等消化系统,吃到口内会有泥腥味,影响食欲,而且虾线是重金属、毒素和垃圾的聚集地,所以在烹饪小龙虾之前,最好是将虾线拉出来。
小龙虾怎么挑选
看外观
鳃越白的虾越干净,因为小龙虾是靠鳃呼吸,水里的杂质都要经过鳃的过滤。养在浅水区的虾因为水中杂质比较多,鳃都会发黑。而只有在深水湖中养殖的虾才会拥有干净的鳃。正规渠道养殖的小龙虾,头:身的比例是1:1,而且颜色为鲜红光亮,腹毛和爪毛都是干净的,腹部是白色。
闻气味
在优质水源生长没有被污染的小龙虾,含有一股“腥味”,也就是“虾腥味”;而在污水区域生长的小龙虾,除了正常的腥味外,还会有一股腐败、重金属的味道。
捏外壳
用手碰碰虾壳,铁硬的是老的,像指甲一样有弹性的才是刚长大换壳的,要尽量购买软壳的小龙虾。这样的小龙虾个头一般都是比较饱满的,肉都比较紧实,壳比较薄且清脆,腹部捏上去有弹性;但是污水里长大的小龙虾,个头会相对小一些,而且壳厚肉少,这样的坚决不要吃。
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