削好的菠萝可以冷冻。削皮后的菠萝非常容易氧化，可以用保鲜膜包好后放置在冰箱的保鲜层中冷藏，这样可以保证酸甜口感和营养物质不被破坏。另外再将菠萝切开之后在淡盐水中进行浸泡，这样可以增加甜度。如果隔夜后的菠萝出现发酸、产生异味、流汁水等变质现象时则不宜再继续食用。

吃了菠萝能吃虾吗

菠萝中富含丰富的维生素C、果酸、葡萄糖和矿物质等营养元素，菠萝是很好的健康食物，而虾的主要成分砷、钙、磷、钾等微量元素，菠萝中的维生素C会与虾中的砷发生反应，形成毒素，极易造成人体中毒，同时菠萝还会与虾中的物质发生反应生成不容易被人体消化的物质。

所以吃了菠萝是不能吃虾的，菠萝和虾一起食用会引起身体的不适，不容易消化吸收，两者一起食用的话会流失营养成分，而且还会生成对人体有害的毒素，过多的摄入会引发食物中毒，所以两者还是不要一起食用的好。

怎么判断菠萝坏了

味道

闻着菠萝香味并不是新鲜的果香，而是腐烂味、发酵味、酒精味等就是坏了。

外观

好的菠萝外皮完整，颜色橙黄，无伤口腐烂新鲜，而坏了的菠萝外皮有伤口或发霉或带有黑点或是软烂等现象。

口感

新鲜完好的菠萝口感脆爽，汁水香甜，而坏掉的菠萝味道发苦、发涩、口感软烂难吃。

菠萝未处理的情况下，30分钟以内即可变色。

如果菠萝切好后，没有用盐水浸泡或是保鲜碗密封冷藏，直接放于常温空气下的，大约10—30分钟左右就会出现氧化变色的现象，建议切好的菠萝，如成熟度较高，食用不过敏的情况下，可直接食用，若暂时不吃的，最好是将其放入盐水中浸泡，避免接触氧气变色或变质。