导语：夏至前，遇见这菜抓紧吃，鲜嫩营养，全身是宝，用它炒鸡蛋特香

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。六月是收获的季节，也是个美丽的季节，麦子熟了，风吹麦浪，飘来阵阵麦香，菜园子的蔬菜也一片生机勃勃，茄子，青椒，黄瓜，都争相开花结果了，野花野菜也甚是茂盛，荷花，月季花、茉莉花、蔷薇花，太阳花，分分盛开，无花果也长出了果实，绿叶衬红花，美极了。要说最让人沉醉的就是那一抹清凉，一大片绿绿的植物长在墙角，散发着淡淡的清香，它就是薄荷草，6月正是生长繁盛之际，也是最鲜嫩的时候，可别错过了这美味。

薄荷又叫鱼香草，野薄荷，夜息香，银丹草，土薄荷，等等，味道沁人心脾，芳香怡人，可以令人瞬间心旷神怡。薄荷既能当盆栽美化环境，又能当美食，像我们常吃的薄荷糖，薄荷糕点等等，都是用薄荷嫩叶制作的，它的花期从7月份开始，所以6月遇到就要抓紧吃了，开花后的口感会差很多。每年这个季节，我家餐桌上总少不了用薄荷做的美食，清凉开胃，给炎炎夏日带来丝丝凉意。

薄荷的生命力特别强，只要种过薄荷的地方都会长出一大片，这也是很多人喜欢种薄荷的原因，好管理，很轻松就能给家里增添绿色，还能净化家里的空气，叶子又能食用，真是一举多得。

院子里种的薄荷，摘了满满的一盆，闻着就特别清凉，新鲜的叶子可以直接泡水喝，清洗干净后用沸水冲泡，晾凉后就可以喝了，再根据自己的口味添加适量冰糖来增加口感，它和金银花一样，夏天泡水喝可以解暑。接下来和大家分享一道用薄荷做的家常菜，随手一炒，香到舔盘子，一起来看看你吃过吗？

薄荷炒鸡蛋需要准备的食材：新鲜薄荷叶，鸡蛋，盐，大蒜

【具体做法】

第一步：锅中加水烧开，加一小勺食用盐，可以保持叶子翠绿，放入薄荷过一下水，也可以不用焯水，个人觉得焯水后的清凉味道更能让人接受，不会那么浓烈。需要注意的是薄荷叶一定要现吃现摘，不能摘下来长时间放置，因为过几个小时就老了，口感会大打折扣。

第二步：焯水后捞出过凉，沥干水分切碎，取适量大蒜也切碎，薄荷和大蒜放一起，既能减少大蒜的辛辣味又能减少薄荷的浓烈香气，总之就是既有蒜香也有薄荷香，这两种食材中和下，味道正合适。

第三步：薄荷叶放入盆中，打入两枚鸡蛋搅散，再加入蒜末和适量盐搅拌均匀就可以下锅了。

第四步：起锅烧油，油热后倒入薄荷鸡蛋液，翻炒至鸡蛋微微金黄，即可关火盛出，一道清香美味的薄荷炒鸡蛋就做好了，鲜香又清凉，吃完唇齿留香，怎一个好吃了得。

这样做的薄荷炒鸡蛋比韭菜炒鸡蛋香，比黄瓜鲜，而且很清新，没吃过的快点试试吧，按照我的方法做，每次炒一大盘都不够吃。

夏日炎炎，不管是泡一杯薄荷茶，还是做一道薄荷菜，都会给夏日带来凉爽和清新，吃薄荷的季节别错过了，食用期很短，用它炒鸡蛋吃真香。关于薄荷的家常做法就分享到这里了，您还知道薄荷哪些美味新吃法呢？