鸡蛋的营养价值非常高，相对来说性价比也是比较高的一种食物，从4~5个月的婴儿一直到老人都可以吃鸡蛋，适用范围是非常广的。

鸡蛋又被称之为“最全的营养库”，鸡蛋当中含有大量的维生素和矿物质以及高生物价值的蛋白质，蛋白质的品质仅次于母乳。

一个鸡蛋当中所含有的热量相当于半个苹果或者8杯牛奶，100克鸡蛋当中含有12.56克的蛋白质，9克的脂肪以及维生素A、D、E，不饱和脂肪酸，胆固醇等多种人体需要的营养成分。

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经常吃鸡蛋，会给身体带来哪些好处？

提升记忆力

鸡蛋当中含有丰富的铁，卵磷，钙和胆固醇等多种营养物质，其中含有一种对人体极为重要的物质胆碱，这种物质进入人体之后，能够促进大脑神经递质乙酰胆碱的合成，也是合成细胞膜的重要构成物质，所以适当吃鸡蛋可以提升记忆力。

补充优质的蛋白质

人体的优质蛋白主要来源是鸡蛋，鸡蛋当中含有丰富的蛋白质，能为人体器官基础转运提供所需的能量，蛋白质当中的氨基酸成分和人体极为相似，在生物学营养价值当中，鸡蛋也是排在前10的食物，并且人体对鸡蛋当中含有的蛋白质吸收和利用率要远远超过其他食物。

保护视力

吃鸡蛋也可以对眼睛具有保护作用，因为鸡蛋黄当中含有叶黄素和玉米黄素这两种成分都可以呵护视力，经常吃鸡蛋能够避免眼睛受到紫外线的伤害，尤其夏天阳光特别强烈，可以适当多吃鸡蛋保护眼睛。

有助减肥

如果早餐吃一个鸡蛋，然后再搭配其他的食物，一整天都不会感觉到饥饿，这样也能够达到减肥瘦身的效果。

虽然鸡蛋的营养价值比较高，但是吃鸡蛋的时候也是有一些注意事项的。

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不能和鸡蛋一起吃的食物？提醒大家要注意，不要不当回事

鸡蛋不要与糖同吃

有一些人做水煮鸡蛋的时候喜欢加入红糖或白糖，下次大家千万不要再这样烹饪了，鸡蛋是不能和糖一起吃的，鸡蛋当中的蛋白质本来很容易被人体所吸收，但是鸡蛋加入了糖之后，糖就会破坏鸡蛋当中的氨基酸成分，是蛋白质当中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物，这种物质不易被消化吸收，大量吃的话很容易引起腹胀腹泻的现象。

鸡蛋不要与柿子同吃

吃完鸡蛋之后不要立即吃柿子，这两者一起吃容易导致急性肠胃炎和胃结石，而且鸡蛋和柿子同时吃，可能会引起上吐下泻。

这两者吃的话，间隔的时间应该在1~2个小时，如果出现了食物中毒的现象，可以用食盐20克加温开水200毫升溶化之后喝下，多喝几次，迅速进行催吐。

吃完鸡蛋后不要马上吃鹅肉、兔肉

吃完鸡蛋之后不能与兔肉鹅肉等肉食一起吃。李时珍在《本草纲目》当中提到鸡蛋与兔肉一起吃会引起腹泻，因为兔肉属于又甜又冷的食材，而鸡蛋也属于又甜又冷的食材，这两者都含有生物活性，一起吃的话会刺激肠胃引起腹泻。

吃完鸡蛋后，不要马上吃鳗鱼肉

吃完鸡蛋之后也是不能吃鳗鱼肉的，这样很容易导致食物中毒，因为鳗鱼肉本身性质有你感冒和体寒的人是不能吃的，孕妇和小宝宝消化系统不好的人都不能吃。

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鸡蛋不能配豆浆吗？

有人说吃了鸡蛋之后是不能喝豆浆的，这两者搭配在一起会引发食物中毒，这是因为豆浆当中有胰蛋白酶抑制剂，会影响小肠当中胰蛋白酶的活性，干扰鸡蛋当中蛋白质的消化和吸收也会使人腹泻。

不过在豆浆煮熟的过程当中，豆浆当中的胰蛋白酶已经分解失活了，并不会干扰鸡蛋蛋白质的消化和吸收，而且鸡蛋当中的蛋氨酸和大豆当中的赖氨酸会形成蛋白质互补提高两者蛋白质的利用率。

大家在煮豆浆的时候要多煮一会儿，保证豆浆全熟，就能够避免引起腹泻现象。