炒湖蟹是哪里的菜做法步骤(在家怎么做出正宗的炒湖蟹)
2023-02-11 本站作者 【 字体:大 中 小 】
美味的炒湖蟹出自浙江菜系,它含有丰富的蛋白质和身体所需要的微量元素,制作菜肴必须是鲜活的,色泽黄亮通红,鲜嫩入味,死蟹是不能食用的,炒湖蟹的制作方法有多种,按个人口味调配,日常多吃炒湖蟹,有助于身体健康,下面小编就来介绍下炒湖蟹的做法。
在了解了炒湖蟹是什么地方的菜之后,我们来学习下炒湖蟹的详细做法。首先,我们需要准备螃蟹 500 克、鸡蛋 100 克、香菇 (鲜)50 克、冬笋 60 克、小葱 5 克、姜 15 克、黄酒 20 克、盐 3 克、醋 10 克、淀粉 (蚕豆)8 克、以及猪油 (炼制)30 克。
1. 湖蟹用清水洗净,翻出蟹兜,挖去鳃和脐,蟹身对剖开,拆下大钳,斩去钳尖,用刀拍碎;
2. 每爿蟹斩去肢尖,蟹身横开 3 刀成 4 块,蟹兜去沿边对剖开;
3. 蛋磕入碗中打散;
4. 香菇去蒂洗净,批片;
5. 冬笋削去外皮,洗净,批片;
6. 炒锅置旺火上烧热,下猪油,放入葱、姜煸至有香味,蟹块用沸水略氽沥干,下锅稍翻炒,烹入黄酒,加水 200 毫升左右,加盖煮沸;
7. 再放入香菇、笋片,加精盐,沸起再烧 1 分钟,用湿淀粉调稀勾流汁薄芡,然后把蛋液淋入锅的四周,翻动炒锅;
8. 待蛋凝结后,烹入醋,淋猪油,出锅装盘,上桌随带姜末醋 1 碟。
猜你喜欢
海南省儋州市2023-03-28 16:36发布雷电黄色预警
广西壮族自治区贵港市2023-03-28 15:19发布雷电橙色预警
内蒙古自治区呼伦贝尔市2023-03-28 17:12发布大风蓝色预警
广西壮族自治区梧州市2023-03-28 16:51发布雷电黄色预警
贵州省安顺市2023-03-28 17:39发布雷电黄色预警
广西壮族自治区崇左市2023-03-28 15:19发布雷电橙色预警
吉林省长春市2023-03-28 15:45发布森林火险黄色预警
广西壮族自治区来宾市2023-03-28 15:41发布雷电黄色预警
广西壮族自治区百色市2023-03-28 17:13发布雷电黄色预警
辽宁省大连市2023-03-28 15:45发布海上大风蓝色预警
如何自制蛋挞
肉火烧面怎么和面
奶茶几分糖好喝
过桥米线是哪里的?
面霜和乳液的区别
怎么摘隐形眼镜
粉饼和散粉的区别
冷烫和热烫的区别
高品质香水如何鉴别?用三步就可以解决
如何去除黑眼圈