鸡腿饭怎么做好吃(在家怎么做出美味的鸡腿饭)
2023-02-11 本站作者 【 字体:大 中 小 】
食材准备:大鸡腿两只,鸡蛋4个,姜1块,20克冰糖,花生油,白酒,生抽,米饭、青菜等。
详细做法步骤如下:
第一步:先准备几个鸡蛋,把它放到蒸蛋器中蒸熟,鸡蛋想吃几个蒸几个,家里只剩下4个土鸡蛋了,蒸完吃了不用总记着。
第二步:今天我们做两份鸡腿饭,所以准备两只大鸡腿,农家散养的鸡,这样的鸡腿肉质靓、口感好,把鸡腿清洗干净后,再把多余的油剥掉,但皮不要剥哦,处理好后沥干水分备用。
第三步:准备姜1块,去皮洗净后切成姜片,再准备20克左右的冰糖。
第四步:锅中下少许油,倒入准备好的冰糖,调小火慢慢熬,把冰糖熬化煮至冒泡后,把鸡腿放进去翻动上糖色,不停地翻动就可以上均匀一点了,全程用小火哦,不然糖色很容易糊的。
第五步:上好糖色,倒入适量的清水,大概没过鸡腿一半就差不多了,如果是那种冻鸡腿,水要少一半,把准备好的姜片加进去,再加上一盖白酒,加多一点的生抽,这道菜就不放盐了,盖上锅盖,大火烧开,烧开后转中火焖10分钟。
第六步:这个时间把蒸熟的鸡蛋剥壳备用。
第七步:鸡腿焖了有10分钟了,打开锅盖把鸡腿翻一个面,把剥好的鸡蛋也加进去,盖上锅盖,继续中火焖多15分钟。
第八步:时间到,锅中的汁也剩余不多了,现在火调大一点把它收一下汁,多翻几次面让鸡腿上上色,两只大鸡腿焖出羊腿的感觉来了,汤汁收浓稠了就可以关火出锅了。
第九步:中盖一碗大米饭,把焖好的鸡腿放上去,把鸡蛋剖开也一起摆入盘中,再加上点孩子喜欢吃的青菜,最后把焖鸡腿的汁浇到饭上就可以开吃了。
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