菠萝咕咕排骨

食材：排骨适量、菠萝罐头1瓶、食用油适量、盐适量、醋适量、糖适量、水淀粉适量、生抽适量、老抽适量、芝麻少许、葱1段、姜1块、蒜少许、裹炸粉适量

做法

1、排骨焯水洗净，排骨煮熟，将排骨捞出，沥干水分，放入锅炸粉，拌匀。

2、煎炸排骨，排骨煎炸至焦黄，备用。

3、碗里放入生抽、老抽、糖、醋、盐、水淀粉、菠萝罐头汁，拌匀。

4、爆香蒜末，放入排骨，放入菠萝罐头，倒入碗汁。

5、炒制汤汁粘稠后放入熟芝麻，翻炒均匀即可享用。

凉拌马齿苋

材料：马齿苋1把，盐适量，鸡精适量，香油少许，醋适量，辣椒油适量。

做法：

1、将马齿苋的老根，老叶摘下，老根摘成段，然后放入清水中，加一勺盐，浸泡10分钟，洗净，沥干水分。

2、锅里烧开水，下入马齿苋段，焯至变色，颜色呈碧绿，捞出，过凉水，备用。

3、调碗汁：将醋、辣椒油、盐、香油和鸡精搅拌均匀。

4、将马齿苋从凉水中捞出，沥干水分，放入盆中，倒入碗汁，搅拌均匀，完成。

冬瓜肉丸汤

1、首先准备一块冬瓜削去外皮，去瓤去籽，冲洗干净后再切成厚厚的薄片。

2、准备一块肥瘦相间的五花肉，剁成细腻一点的肉馅，然后加入一把葱姜末，打入一颗鸡蛋，加入少许盐、味精、生抽、蚝油、老抽，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，最后再入少许香油，加入一把淀粉搅拌均匀，增加肉馅的黏性。

3、炒锅内加入半勺油，下入一把葱花爆香，接着再倒入冬瓜翻炒几下，将冬瓜炒至变软时，加入适量开水，盖上锅盖，用中火煮10分钟。

4、加入少许食盐，胡椒粉调味，把肉馅挤成丸子一个个下入锅中，开大火将丸子煮至浮起，完全成熟后，淋入少许香油，撒上一把香菜末即可出锅装盘。

冬瓜炒香肠

1.准备冬瓜半个，削去外皮，先从中间切开，再切成长条，放入盆中，香肠半根同样切成长条，和冬瓜放在一起，青椒半个切成长条，大蒜几粒切成蒜片，生姜一小块切成姜片，再抓入几粒红干椒备用。

2.起锅烧水，加入一勺食盐和少许植物油，水开后下入切好的配菜，用勺子翻动几下，焯水两分钟左右，即可倒出控水。

3.另起锅添入少许食用油，倒入蒜片和红干椒爆香，炒出蒜香味以后，加入蚝油3克，搅拌化开，倒入配菜，快速翻炒几下，起锅撤火开始调味：

4.加入食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖各适量，继续翻炒，化开调料，再勾入少许水淀粉和明油，简单翻匀以后，美味即成。

红薯叶鸡蛋饼

【材料】：红薯叶 50克、面粉 60克、鸡蛋 2个、盐 1茶匙

【做法】：

1、番将菠菜洗净，放入沸水中焯烫一下后捞出，过凉水后沥干水分；

2、红薯叶切碎，敲入2个鸡蛋，逐次添加面粉，继续搅拌成糊状；

3、锅内刷一层油，取适量的面糊淋入平底锅里煎，用中小火；

4、煎成型后翻另一面，再煎一会儿使面糊熟透，两面金黄。定型后把面饼移出来，最后切成块状装盘即可。

荷兰豆拌黄豆芽

食材

荷兰豆150g、黄豆芽150g、胡萝卜1根、洋葱1块、大蒜半头、油少许、花椒少许、白糖少许、香醋少许、香油少许、盐少许、酱油少许。

做法

1、把所有食材处理干净，切好胡萝卜，洋葱和蒜。

2、豆芽焯水2一3分钟熟透，要好时放上洋葱胡萝卜烫一下就捞出过凉，荷兰豆也要焯一下水，过凉必须孰透因为要凉拌。

3、平底锅加热加点油放几粒花椒炸一下(花椒丢掉)然后加蒜片，加点酱油。

4、把所有食材都放一起，浇上花椒油，加点糖醋盐和香油，搅拌均匀就可以了。

凉拌藕片

准备食材：莲藕，蒜末，小米辣，生抽，蚝油，辣椒油，香油，食盐，鸡精，白糖。

做法步骤：

1、莲藕用小刀刮掉外皮，再切成薄片。水开放入藕片焯水煮出，盛出过凉水，控干水分装入碗中。

2、再放入蒜末和小米，加入生抽、老抽、食盐、白糖、鸡精、香油、辣椒油，抓拌均匀即可开吃啦。

土豆炖牛肉

食材：牛肋条1斤，土豆2块，胡萝卜1根，面粉1勺（清洗），料酒1勺，葱姜适量，香叶2片，洋葱半个，红茶1小把，油盐适量，老抽2勺，生抽1勺，蚝油1勺

1、将牛肋条切成块状，放入清水中，浸泡2个小时左右，期间注意换3-4次水，最后加入1勺面粉，将牛肉抓洗一遍，这样可以去除大部分的腥味。

2、洗好的牛肉下入锅内，加入料酒和生姜，开大火煮出浮沫，然后捞出，再次冲洗干净。

3、锅内淋少许食用油，下入葱姜香叶，洋葱炒香，然后将牛肉下入锅内煸炒，烹入老抽生抽蚝油，翻炒至上色。

4、将炒好的牛肉倒入高压锅内，加入没过牛肉的热开水，准备一个红茶包放进去，盖上高压锅，选择炖肉的功能，炖煮大约40分钟。

5、在炖牛肉期间，我们将土豆洗净削皮，切成大小均匀的块状，然后清洗一遍，避免有淀粉并且变黑，再将胡萝卜洗净去皮切成块状。

6、牛肉炖好以后，将土豆和胡萝卜一同放进去，一起继续煮20分钟左右，将土豆和胡萝卜煮熟并入味。

7、最后根据汤汁的咸淡再酌情加盐即可。

凉拌洋葱土豆丝

【用 料】大个土豆 1个 洋葱 1个 蒜 4瓣 干红辣椒 2根 青椒 1根 香菜 2根 盐 1茶匙 糖 1茶匙 蚝油 1茶匙 醋 2汤匙 生抽 1汤匙 辣椒油 1汤匙 花椒油 半茶匙 芝麻香油 1茶匙 油 适量

【做 法】

1、香菜洗净切碎；蒜去皮剁成蓉；干红辣椒剪成小圈；青椒洗净，去蒂去籽切成丝待用。

2、土豆丝有刨丝器刨成细丝状，然后用清水反复冲洗，将表面的淀粉冲去，直到土豆丝泡在水中，水是清透的。

3、洋葱两头切去，纵切成两半，顺着洋葱的纹路从边上开始切丝，切成平面时又从边上开始切丝，直到切完。切好的洋葱丝放入水中浸泡一会儿， 浸泡好的洋葱沥去水待用。

4、准备一锅清水，加少许油和盐，水沸后加入切好的土豆丝，焯烫几十秒，迅速捞出。

5、捞出的土豆丝放入冰水中快速冷却降温，然后将土豆丝沥去水分待用。

6、蒜蓉和干红辣椒丁放入料碗中。锅中加油烧至八九分热，热油淋在蒜蓉和干红辣椒上，激发出香味。

7、趁着碗中的油还热，料碗中继续加入盐1茶匙、糖1茶匙、蚝油 1茶匙、醋2汤匙、生抽1汤匙、辣椒油1汤匙、花椒油半茶匙 、芝麻香油1茶匙，搅拌调匀。

8、将土豆丝、洋葱、青椒丝、香菜碎都放入大碗中，将调好的味汁淋入其中，拌匀即可。静置一会儿，更入味。

醋溜豆芽

材料：绿豆芽、青椒、红辣椒、大蒜、花椒、食盐、白醋、白糖、红油

做法：

1.绿豆芽一盘摘洗干净后控干水分，青椒一个切细丝，再准备蒜片、姜片、花椒、红辣椒备用。

2.炒锅加入少许植物油，油热下入辅料爆香，然后下入绿豆芽，煸炒一分钟左右。

3.沿锅边淋入两勺白菜，加入青椒丝，再次翻炒30秒。

4.接着加入白糖、食盐调味，把调料翻炒化开，最后淋入少许辣椒红油后即可出锅。