熬粥在粥开2分钟后放小苏打。加入了小苏打的粥会更加粘稠，而且小苏打属于碱性食品添加剂，可以很好的释放谷物中的强健康质，也叫作尼克酸，很好的保留了谷物中的营养物质不被破坏。同时，小苏打还可帮助保留玉米中的维生素B1和维生素B2，避免营养损失。

　　煮粥的诀窍

　　1、砂锅煮粥

　　煮粥的时候，在锅的选择上是有讲究的。首先不能用平时炒菜的锅煮，因为炒菜锅怎么洗都会有油渍和菜味道，所以煮出来的粥肯定会漂浮着油花和菜味，让原本清香的粥喝上去不那么美味。其次不要用铝锅，铝锅煮粥虽然速度快，但是不能很好的把粥煮的粘稠。所以煮粥必须要用专用砂锅，砂锅传热性好，保温性也好，可以最大限度的把谷物煮得软烂浓稠好喝。

　　2、谷物选择

　　煮什么粥就要选择什么食材。比如煮南瓜粥可以选择南瓜和粳米，煮绿豆粥可以选择绿豆和粳米，而煮糯米粥，则需要选择好的糯米来煮。还有黑米，红米，小米等等都是可以煮粥的，所以可以根据自己的口味来选择品质好的谷物来煮，这样煮出来的粥才好吃。

　　3、小火慢煮

　　煮粥讲究的就是耐心，所以在煮粥的时候不要一直开大火，而是小火慢炖，尤其如果粥里面加入了一些其他食材，更是要慢煮，这样才能把食物的美味完全煮出来。